Cupim ao molho madeira (receita internet)

Cupim Ao Molho Madeira

ingredientes

Para a carne:

• 1/2 peça de cupim 
• 1 colher de sopa de sal grosso
• 1 colher de sopa de pasta de alho
• 1/2 copo de vinho rosé
• 2 colheres de sopa de molho de tomate
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola média cortada em rodelas
• Salsinha desidratada

Para o molho madeira:

• 2 colheres de sopa de margarina
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 copos de água fervente
• 1/2 copo de vinho rosé
• Caldo de carne 
• Championg 

modo de preparo

1. Prepare a marinada com o vinho, o sal grosso, o alho e asalsinha
2. Faça furos na carne e coloque-a num recipiente,acrescentando a marinada
3. Deixe tomar gosto por 2 horas

Para o Cozimento da carne:

1. Tire a carne da marinada e passe para a panela de pressão,acrescentando o molho de tomate e água suficiente para cobrir acarne
2. Tampe a panela e deixe na pressão por 30 minutos
3. Tire dapressão e verifique o sal
4. A carne deve estar molinha, faça oteste cortando um pedaço
5. Reserve o molho do cozimento
6. Pré-aqueça o forno a 180ºC
7. Numa travessa forrada com papelalumínio, coloque azeite suficiente para cobrir o fundo
8. Arrumeos bifes na travessa e por cima espalhe uma concha do molho docozimento
9. Reserve o restante, acrescente as rodelas de cebola eleve ao forno baixo por 30 minutos

Para o Molho Madeira:

1. Enquanto o cupim está no forno, aproveite para fazer o molho
2. Derreta a margarina em fogo baixo e acrescente a farinha detrigo
3. Mexa bem até ficar dourada, tomando cuidado para nãoempelotar
4. Adicione o championg, o caldo de carne e  a água aos poucos, mexendo sempre
5. Por último, o vinho e acerte osal
6. Sirva quente sobre o cupim ou à parte