Sarrabulho
Para fazer esse prato é necessário aproveitar o sangue coalhado do porco, que é cozido com sal e louro numa panela. Depois que esfria, esfarela-se o sangue e reserva-se. A seguir cozinha-se o fígado e o coração com o mesmo tempero. Depois de cozidos, retiram-se e cortam-se bem miúdos. Junta-se ao sangue já reservado anteriormente
Começa-se então a picar os temperos: salsa, cebolinha, manjerona e alho e junta-se ao sarrabulho. Coloca-se um colher de sopa de banha na panela e refogam-se todos o ingredientes, mexendo para não pegar. Está pronto um delicioso sarrabulho. Decora-se o prato e serve-se com arroz e farroga
Bibbliografia.
A ilha dos Três Antônios. Anna Lucia Dias Morisson de Azevedo.Edição Jornal Soberania do Povo – Águeda. Março de 2003 Rio Grande -RS
domingo, 27 de junho de 2010
SARRABULHO
Sarrabulho
Para fazer esse prato é necessário aproveitar o sangue coalhado do porco, que é cozido com sal e louro numa panela. Depois que esfria, esfarela-se o sangue e reserva-se. A seguir cozinha-se o fígado e o coração com o mesmo tempero. Depois de cozidos, retiram-se e cortam-se bem miúdos. Junta-se ao sangue já reservado anteriormente
Começa-se então a picar os temperos: salsa, cebolinha, manjerona e alho e junta-se ao sarrabulho. Coloca-se um colher de sopa de banha na panela e refogam-se todos o ingredientes, mexendo para não pegar. Está pronto um delicioso sarrabulho. Decora-se o prato e serve-se com arroz e farroga
Bibbliografia.
A ilha dos Três Antônios. Anna Lucia Dias Morisson de Azevedo.Edição Jornal Soberania do Povo – Águeda. Março de 2003 Rio Grande -RS
Para fazer esse prato é necessário aproveitar o sangue coalhado do porco, que é cozido com sal e louro numa panela. Depois que esfria, esfarela-se o sangue e reserva-se. A seguir cozinha-se o fígado e o coração com o mesmo tempero. Depois de cozidos, retiram-se e cortam-se bem miúdos. Junta-se ao sangue já reservado anteriormente
Começa-se então a picar os temperos: salsa, cebolinha, manjerona e alho e junta-se ao sarrabulho. Coloca-se um colher de sopa de banha na panela e refogam-se todos o ingredientes, mexendo para não pegar. Está pronto um delicioso sarrabulho. Decora-se o prato e serve-se com arroz e farroga
Bibbliografia.
A ilha dos Três Antônios. Anna Lucia Dias Morisson de Azevedo.Edição Jornal Soberania do Povo – Águeda. Março de 2003 Rio Grande -RS
domingo, 13 de junho de 2010
XAROPE PARA TOSSE E BRONQUITE, XAROPE DE CERVEJA PRETA
Xarope para tosse e bronquite
Ingredientes
1kg de açúcar
1 garrafa de cerveja preta
1 punhado de poejo
1 punhado guaco
1 punhado de eucalipto cheiroso
1 punhado de agrião
Modo de fazer
Misturar tudo, deixar ferver por 25 min. /coar ainda quente. Guardar e usar
De Jurema Jesus
Porto Alegre –RS
Xarope de cerveja preta
Indicação bronquite
Ingredientes
1 garrafa de cerveja preta
3 xícara de açúcar
7 a 10 folhas de eucaliptos
Modo de fazer
Conforme receita básica. No lugar da água, colocar a cerveja.
Modo de usar: adultos 3 colheres de sopa por dia, em casos mais
graves, 1 colher a cada 3 horas.
Vera Maria Coelho
Extensionista da área de Bem Estar Social
Emater – Morro Redondo /RS
Ingredientes
1kg de açúcar
1 garrafa de cerveja preta
1 punhado de poejo
1 punhado guaco
1 punhado de eucalipto cheiroso
1 punhado de agrião
Modo de fazer
Misturar tudo, deixar ferver por 25 min. /coar ainda quente. Guardar e usar
De Jurema Jesus
Porto Alegre –RS
Xarope de cerveja preta
Indicação bronquite
Ingredientes
1 garrafa de cerveja preta
3 xícara de açúcar
7 a 10 folhas de eucaliptos
Modo de fazer
Conforme receita básica. No lugar da água, colocar a cerveja.
Modo de usar: adultos 3 colheres de sopa por dia, em casos mais
graves, 1 colher a cada 3 horas.
Vera Maria Coelho
Extensionista da área de Bem Estar Social
Emater – Morro Redondo /RS
quarta-feira, 9 de junho de 2010
SABOR E ARTE NA MESA
Sabor e Arte na Mesa
Salada Marroquina
Ingredientes
250 gr. de peito de frango
1 ½ xícara de trigo para quibe
4 maçãs
150 gr. de uvas-passas (opcional)
150 gr. de azeitonas verdes
1 pimentão verde, 1 amarelo e 1 vermelho
1 cebola e 1 tablete de caldo de frango
3 colheres/sopa de suco de limão
2 colheres de mostarda
Maionese a gosto
Modo de preparar
Deixe o trigo de molho de um dia para o outro
Escorra muito bem o trigo
Cozinhe o frango com caldo de frango
Pique a maçã, os pimentões e a cebola em cubinhos bem pequenos.
Misture todos os ingredientes (deixe a maçã por último). Sirva gelada.
Valor calórico: 78,2 kcal por porção (colher de arroz cheia).
Contrafilé com cogumelos
Ingredientes
6 bifes (100 gr. Cada um)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Margarina
1 cebola pequena, ralada
1 xícara/chá de cogumelos fatiados
1 xícara/chá de molho de tomate
½ xícara/chá de vinho branco seco
½ xícara/chá de alho-poró
Modo de preparar
Tempere os bifes com sal e pimenta. Aqueça bem um frigideira com um pouco de margarina e frite os bifes, aos poucos, até o ponto desejado. Transfira-os para uma travessa e mantenha-os aquecidos. Na mesma frigideira, acrescente 1 colherinha de margarina e refogue a cebola. Acrescente o alho-poró. Adicione os cogumelos e refogue-os ligeiramente. Em seguida, acrescente o molho de tomate e o vinho. Ajuste o sal e deixe ferver. Espalhe o molho sobre os bifes e sirva com purê de batatas.
Valor calórico 232,4 kcal por porção média de 100gr.
Bolo de banana com nozes
Ingredientes
3 bananas nanicas em pedaços
1 xícara/chá de açúcar
120 gr. De manteiga, derretida
3 ovos
1 ½ xícara/chá de farinha de trigo
1 colher/sobremesa de bicarbonato e sódio
1 colher/sobremesa de fermento em pó
1 colher/sobremesa de essência de baunilha
1 xícara/chá de nozes picadas
1 pitada de sal
Canela e açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparar
No liquidificador, bata a banana com o açúcar e incorpore os ovos, a manteiga e a essência de baunilha. Á parte, peneire a farinha, o fermento, o sal e o bicarbonato em uma vasilha. Despeje a mistura de banana sobre os ingredientes secos, mexendo delicadamente até incorporar bem. Junte as nozes e misture Leve ao forno moderado em uma assadeira untada, por cerca de 45 minutos. Desenforme e polvilhe com canela e açúcar de confeiteiro.
Valor calórico: 165 kcal por porção (pedaço médio).
Revista
Ave Maria
Estrada Comendador Orlando
Grande 88
Bairro; Gramado, Embu SP
06833-070 Tel: (11) 4785-0085
Salada Marroquina
Ingredientes
250 gr. de peito de frango
1 ½ xícara de trigo para quibe
4 maçãs
150 gr. de uvas-passas (opcional)
150 gr. de azeitonas verdes
1 pimentão verde, 1 amarelo e 1 vermelho
1 cebola e 1 tablete de caldo de frango
3 colheres/sopa de suco de limão
2 colheres de mostarda
Maionese a gosto
Modo de preparar
Deixe o trigo de molho de um dia para o outro
Escorra muito bem o trigo
Cozinhe o frango com caldo de frango
Pique a maçã, os pimentões e a cebola em cubinhos bem pequenos.
Misture todos os ingredientes (deixe a maçã por último). Sirva gelada.
Valor calórico: 78,2 kcal por porção (colher de arroz cheia).
Contrafilé com cogumelos
Ingredientes
6 bifes (100 gr. Cada um)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Margarina
1 cebola pequena, ralada
1 xícara/chá de cogumelos fatiados
1 xícara/chá de molho de tomate
½ xícara/chá de vinho branco seco
½ xícara/chá de alho-poró
Modo de preparar
Tempere os bifes com sal e pimenta. Aqueça bem um frigideira com um pouco de margarina e frite os bifes, aos poucos, até o ponto desejado. Transfira-os para uma travessa e mantenha-os aquecidos. Na mesma frigideira, acrescente 1 colherinha de margarina e refogue a cebola. Acrescente o alho-poró. Adicione os cogumelos e refogue-os ligeiramente. Em seguida, acrescente o molho de tomate e o vinho. Ajuste o sal e deixe ferver. Espalhe o molho sobre os bifes e sirva com purê de batatas.
Valor calórico 232,4 kcal por porção média de 100gr.
Bolo de banana com nozes
Ingredientes
3 bananas nanicas em pedaços
1 xícara/chá de açúcar
120 gr. De manteiga, derretida
3 ovos
1 ½ xícara/chá de farinha de trigo
1 colher/sobremesa de bicarbonato e sódio
1 colher/sobremesa de fermento em pó
1 colher/sobremesa de essência de baunilha
1 xícara/chá de nozes picadas
1 pitada de sal
Canela e açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparar
No liquidificador, bata a banana com o açúcar e incorpore os ovos, a manteiga e a essência de baunilha. Á parte, peneire a farinha, o fermento, o sal e o bicarbonato em uma vasilha. Despeje a mistura de banana sobre os ingredientes secos, mexendo delicadamente até incorporar bem. Junte as nozes e misture Leve ao forno moderado em uma assadeira untada, por cerca de 45 minutos. Desenforme e polvilhe com canela e açúcar de confeiteiro.
Valor calórico: 165 kcal por porção (pedaço médio).
Revista
Ave Maria
Estrada Comendador Orlando
Grande 88
Bairro; Gramado, Embu SP
06833-070 Tel: (11) 4785-0085
terça-feira, 8 de junho de 2010
BOLINHO INSTANTANEO (Receita da internet)
Ingredientes- 1 pacote de macarrão instantâneo (sabor galinha caipira)
cozido por 5 minutos e escorrido
- 1 sache de tempero do macarrão instantâneo
- 110 g batata cozida e amassada
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 3 colheres (sopa) de salame fatiado picadinho
- 1 xícara (chá) de mussarela cortado em cubinhos
- orégano a gosto
- 1 ovo misturado com 2 xícaras (chá) de leite
- farinha de rosca para empanarModo de Preparo1 - Numa tigela coloque 1 pacote de macarrão instantâneo (sabor
galinha caipira) cozido por 5 minutos e escorrido, 1 sache de
tempero do macarrão instantâneo, 110 g de batata cozida e
amassada, 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, 3 colheres
(sopa) de salame fatiado picadinho, 1 xícara (chá) de mussarela
cortado em cubinhos e orégano a gosto e misture bem até formar
uma massa bem compacta.
2 - Com as mãos, pegue pequenas porções da massa e faça bolinhas.
Passe-as em na mistura de 1 ovo com 2 xícaras (chá) de leite e em
seguida na farinha de rosca (faça este processo 2 vezes). Numa
panela, com óleo quente, frite as bolinhas até dourar. Escorra em
papel absorvente e sirva em seguida.
cozido por 5 minutos e escorrido
- 1 sache de tempero do macarrão instantâneo
- 110 g batata cozida e amassada
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 3 colheres (sopa) de salame fatiado picadinho
- 1 xícara (chá) de mussarela cortado em cubinhos
- orégano a gosto
- 1 ovo misturado com 2 xícaras (chá) de leite
- farinha de rosca para empanarModo de Preparo1 - Numa tigela coloque 1 pacote de macarrão instantâneo (sabor
galinha caipira) cozido por 5 minutos e escorrido, 1 sache de
tempero do macarrão instantâneo, 110 g de batata cozida e
amassada, 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, 3 colheres
(sopa) de salame fatiado picadinho, 1 xícara (chá) de mussarela
cortado em cubinhos e orégano a gosto e misture bem até formar
uma massa bem compacta.
2 - Com as mãos, pegue pequenas porções da massa e faça bolinhas.
Passe-as em na mistura de 1 ovo com 2 xícaras (chá) de leite e em
seguida na farinha de rosca (faça este processo 2 vezes). Numa
panela, com óleo quente, frite as bolinhas até dourar. Escorra em
papel absorvente e sirva em seguida.
quarta-feira, 2 de junho de 2010
GAZOSA, RECEITA - BOLINHO DE MANDIOCA
Gozosa
1 quilo de açúcar
2 copos de gengibre ralado ou desfiado
5 litros de água
Modo de fazer
Deixar descascar por 7 dias e engarrafar fica gozosa que nem antigamente
é essa a receita simples e boa
Mõnica Teresinha Hubner
que aprendeu de sua bisavó em Caxias do Sul – RS
Receita - Bolinho de mandioca
3 xícara de mandioca cozida e amassada
3 xícara de polvilho azedo
3 xícara de queijo ralado (opcional)
1 xícara de farinha de trigo
3 ovos
3 colheres de óleo
Sal a gosto
Leite ou água para dar o ponto
Modo de preparar
Misture todos os ingredientes e vá adicionando o leite ou a água até dar o ponto de enrolar e assar.
Jornal Agora
Segunda Feira 31 de maio de 2010 página 11
1 quilo de açúcar
2 copos de gengibre ralado ou desfiado
5 litros de água
Modo de fazer
Deixar descascar por 7 dias e engarrafar fica gozosa que nem antigamente
é essa a receita simples e boa
Mõnica Teresinha Hubner
que aprendeu de sua bisavó em Caxias do Sul – RS
Receita - Bolinho de mandioca
3 xícara de mandioca cozida e amassada
3 xícara de polvilho azedo
3 xícara de queijo ralado (opcional)
1 xícara de farinha de trigo
3 ovos
3 colheres de óleo
Sal a gosto
Leite ou água para dar o ponto
Modo de preparar
Misture todos os ingredientes e vá adicionando o leite ou a água até dar o ponto de enrolar e assar.
Jornal Agora
Segunda Feira 31 de maio de 2010 página 11
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