Receita de Medalhão de Carne - Retirada do Site Mais Você

ingredientes

Para a carne moída

• 1 kg de carne moída
• Tempero pronto a gosto
• 1 gema
• 2 pães amanhecidos
• 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 250 ml de água quente para molhar os pães
• 1 colher (sobremesa) de mostarda
• Orégano
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 2 colheres (sopa) de azeite (para a massa)
• Azeite para untar a fôrma
• Bacon fatiado para guarnecer
• Rodelas de cebola de 1 cm de espessura
• 250 ml de água

Para o molho

• 50 ml de azeite
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 1 cebola pequena picada
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 500 ml de vinho tinto
• 500 ml de água
• 1 pacote de sopa de cebola
• 1 vidro de champignons cortados ao meio

modo de preparo

Para a carne moída

Numa vasilha, misture a carne, o tempero, a gema, os pães molhados com os tabletes de carne dissolvidos, a mostarda, o orégano, a salsa e o azeite.Faça bolas com a massa (aproximadamente 2 colheres de sopa) e achate. Coloque o bacon em volta e prenda com um palito.

Unte uma fôrma e coloque cada medalhão sobre as rodelas de cebola. Cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno médio, por mais ou menos 30 minutos. Retire o papel-alumínio e cubra cada medalhão com discos de papel-alumínio. Leve ao forno novamente por 30 minutos mais ou menos para dourar o bacon. Retire e coloque o molho.

Depois de assar os medalhões, retire a carne e despeje uma concha do molho na assadeira dos medalhões. Mexa e misture ao restante do molho para dar cor e sabor.

Para o molho

Numa panela, coloque o azeite, doure o alho e a cebola, junte o extrato de tomate e refogue por 5 minutos. Acrescente o vinho, a água e a sopa de cebola batidos no liquidificador. Deixe até engrossar. Coloque os champignons e deixe ferver por 20 minutos.