Bolo-cuca doce de leite - Receitas.com

ingredientes

Farofa:

• 4 colheres de sopa de margarina ou manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• ½ xícara de açúcar cristal
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 pitada de sal
• 2 ½ xícaras de farinha de trigo

Massa do Bolo

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícaras de açúcar cristal
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 2 ovos
• 1 xícara de buttermilk (uma colher de sopa de suco de limão ou vinagre branco, complete o resto da xícara com leite integral e espere 10 minutos até sorar para usar)
• 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga sem sal
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 1 pote de 400g de doce de leite

modo de preparo

• Primeiro a farofa. Pegue a manteiga, os açúcares e misture, tirando os grumos de açúcar que possam se formar. Acrescente a farinha até formar uma farofinha. Reserve na geladeira.
• Vamos a massa do bolo:
• Bata os ovos, a manteiga, a essência e o açúcar cristal e uma tigelinha separada até ficarem homogêneos. A seguir acrescente essa mistura à farinha de trigo e o sal peneirados. Mexa até ficar homogêneo.
• Em seguida adicione o buttermilk e homogeneize. Ao fim, coloque o fermento em pó e mexa mas não muito.
• Preaqueça o forno a 180°.
• Coloque a massa do bolo em assadeira untada e enfarinhada, bata na mesa, de leve, a assadeira para sair as bolinhas da massa. Em seguida, retire o doce de leite do pote ou saquinho e cubra a massa com cuidado com ele. (Se ele veio num potinho, coloque num saco plástico e corte o bico, assim fica fácil espalhar sobre a massa).
• Por último, pegue a farofa de açúcar e manteiga e espalhe por cima do bolo.
• Leve ao forno, aumente a temperatura para 270° nos primeiros vinte minutos, depois abaixe para 180° novamente. Deixe o bolo por 40 minutos ou até enfiar um palito e a parte de baixo não grudar nele.
• Espere esfriar e delicie-se