Panqueca de Carne Moída - Receitas.com

ingredientes

massa:

• 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 ovos
• 4 colheres (sopa) de óleo
• Sal a gosto

Recheio:

• 300 g de carne moída
• 2 colheres (sopa) de cebola picadinha ou ralada
• ½ tomate cortado em cubos
• ½ lata de extrato de tomate
• 1 caixinha de creme de leite
• Sal a gosto
• 400g de mussarela fatiado
• Queijo ralado a gosto

modo de preparo

massa 1 Coloque no liquidificador os ovos, o leite o e óleo, bata durante alguns minutos, acrescentando aos poucos a farinha de trigo

2 Após colocar toda a farinha de trigo coloque sal a seu gosto

3 A massa deve ficar pastosa não muito grossa

4 Com um papel toalha espalhe óleo por toda a frigideira

5 Se tiver uma frigideira antiaderente melhor

6 Pegue uma concha (essas conchas de servir feijão) ela vai servir como medida

7 Cada concha vai equivaler a uma panqueca

8 Despeje no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira

9 Você irá reparar que as bordas da massa irão se soltando, quando toda a massa se soltar da panela está no ponto de virar

10 Cuidado para que a massa não fique grossa

11 Quanto mais fina mais gostosa ela fica

Recheio:

1 Doure a cebola com o óleo e depois acrescente a carne

2 Deixa a carne dar uma fritadinha

3 Você irá notar que da carne sairá água, quando isso acontecer, tampe a panela e deixa cozinhar ate que a água diminua

4 Acrescente então o tomate picadinho e tampe novamente, deixe mais uns 3 minutos e depois mexa um pouco

5 Lembre-se sempre que o fogo tem que estar em temperatura média

6 Acrescente o extrato de tomate e seus temperos

7 Fica a seu critério, podendo usar qualquer tipo de tempero

8 Deixe então cozinha por mais ou menos uns 10 minutos mexendo de vez em quando

9 Quando você perceber que o molho estiver engrossando desligue e deixe esfriar um pouco

10 Importante lembrar que não pode acrescentar o creme de leite com o molho muito quente pois pode cortar o creme de leite e estragar todo o molho, por isso não esqueça de deixa esfriar um pouco

11 Após esfriar o molho acrescente o creme de leite e misture bem

12 Quando estiver bem homogêneo leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais uns 5 minutos

13 O molho ficará meio fino, com impressão que tem muita água, mas é assim mesmo que tem que ficar

14 Depois você vai perceber porque que tem que ficar assim

Preparo:

• Pegue as panquecas, coloque uma fatia de mussarela e uma porção de carne e enrole
• Faça esse processo com todas as panquecas
• Jogue um pouco de caldo no fundo de um refratário para untar
• Coloque as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o resto do molho
• Polvilhe sobre as panquecas queijo ralado
• Leve ao forno pra gratinar em fogo médio por mais ou menos 15 a 20 minutos ou até ferver o molho e derreter o queijo
• Nessa etapa de gratinar você irá notar q a massa vai absorver o molho e vai ficar ainda mais gostosa
• Por isso que o molho não pode ficar muito grosso, por que se ficar a massa irá absorver todo o molho e o prato vai ficar com um aspecto de seco....