Arroz com Abóbora - Site da Pastoral da Criança

Ingredientes

 

Arroz: • 1 xícara (chá) de arroz cru • 2 colheres (sopa) de óleo • 1 colher (sopa) de cebola picada                            • 1 dente de alho picado • sal a gosto

Molho • 2 xícaras (chá) de abóbora picada • 2 xícaras (chá) de água • ½ xícara (chá) de leite em pó • sal a gosto • ½ xícara (chá) de cebola picada • 2 dentes de alho • óleo • 1 xícara (chá) de casca de abóbora picada em cubos • 2 xícaras (chá) de água • 2 colheres (sopa) de salsa picada

 

Modo de Preparo

Refogue o arroz com o óleo, a cebola, o alho e o sal, e acrescente um pouco mais de água para deixá-lo mais mole. Reserve. Cozinhe a abóbora com a água até que fique bem cozida. Em seguida, bata no liquidificador ou esmague com garfo com a água que restou do cozimento, juntamente com o leite em pó e o sal, formando um creme. Reserve. Doure a cebola e o alho em óleo. Acrescente a casca de abóbora e cozinhe com a água até ficar macia. Quando estiver cozida e ainda com um pouco de água, acrescente o creme de abóbora e a salsa. Aqueça bem, junte este creme ao arroz delicadamente. Se quiser, polvilhe com queijo ralado. Sirva em seguida.