Frescal
1kg de
frescal, 8 batatas médias pré-cozidas 2
cebolas grande, azeite de oliva
1 – para
preparar o fescal, utilize tatu, maminha ou lombo.
2 – Salgue
todos os lados, generosamente, com sal grosso
3 – Coloque
sobre uma forma ou gamela e deixe inclinada por 24h de forma que o caldo da
carne desidrata escorra e não entre em contato com a carne.
4 – lave,
retire o excesso de sal e seque.
5 – em uma
forma. Coloque a carne e regue com azeite.
6 – ao lado,
disponha as batatas e leve ao forno, a 180º, por 1h.
7 – à parte,
em uma panela, aqueça o azeite e doure as rodelas de cebola.
8 – Em uma
travessa, disponha o frescal assado, as batatas e as cebolas.
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