Geleia de Jabuticaba
André Alves de Lima Loyola – Petrópolis - RJ
Ingredientes
1kg de jabuticaba inteiras sem os cabinhos e lavadas
1 litro de água ou a quantidade suficientes para cobrir as
jabuticabas
½ kg de açúcar
Modo de fazer:
Amasse as jabuticabas. Coloque-as em uma panela de
preferência de inox, e cubra com água. Deixe ferver por 1 hora ½ em fogo baixo
e com a panela destampada. Retire a espuma que se formou na superfície. Após o
cozimento, coe as jabuticabas num litro de papel ou de algodão. Volte o liquido
à panela, com a mesma medida de açúcar, leve ao fogo. Ferva até o ponto de
calda grossa. Distribua em potes
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