Bacroni de coco
Aurora EuláliaLanfredi
Ingredientes
2 cocos grandes ralados com a casquinha
14 ovos
2 latas de leite condensado
600 gramas de açúcar
Modo de fazer
Por numa panela o coco e o açúcar cozinhar até ficar bem seco após retira-se do fogo mexendo sempre até esfriar. Bater as claras em ponto de neve e misturar no coco já tostado. Divida esta mistura em duas formas iguais, untadas com azeite e forradas com papel manteiga e untada novamente vai ao forno médio até cozinhar as claras.
Fazer um recheio
2 latas de leite condensado numa panela em fogo brando mexer até que fique um creme meio grosso, rechear e cobrir. Enfeita-se com chocolate granulado se quiser.
NT: dá 2 dicas de massa do coco e as claras
Creme
1 lata de leite condensado
3 lata de leite comum
3 gemas
3 colheres de maisena
Modo de fazer
Faça um creme no fogo até engrossar, deixar quase esfriar e botar 1 lata de creme de leite sem soro se quiser. Pode colocar uns bombons picados por cima ou abacaxi picado.
Biscoitos comum
Aurora Lanfredi
Ingredientes
1 Kg de farinha de trigo
1 kg polvilho
200 gr de banha ou óleo
200 gr de manteiga
1 kg de açúcar
8 ovos
2 colheres de sal amoníaco
2 colheres de Royal
3 xícaras de leite
Raspa de 1 limão
Modo de fazer
1º misture a banha ou o óleo, a manteiga, açúcar, os ovos e o leite.
2º A farinha o polvilho, os fermentos e a raspa do limão.
NT: O sal amoníaco deve ser desmanchado no leite.
Pão de Ló com Abacaxi
Ingredientes
4 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras rasas de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 colher (sopa) de Royal
Modo de fazer
Bata as gemas com uma xícara de açúcar bem batida, va colocando o leite aos poucos, a farinha e o fermento. Bata as claras em neve e coloque a outra xícara de açúcar.
Asse numa forma de galeto.
Recheio
Faça um creme com
1 lata de leite comum
1 ½ lata de comum
4 gemas
2 colherinhas de maisena
Cozinhe até ficar um creme, separe.
Pique o abacaxi em pedacinhos pequenos separe uma lata.
Bata as claras em neve com
3 colheres (sopa) de açúcar
200 gr de nata
misture tudo com as claras.
Montagem do bolo na mesma forma que foi assado.
1º molhar o bolo com a calda de abacaxi
2º Coloque o creme de leite condensado
3º Bote o abacaxi picado
4º Coloque as claras em neve com a nata
Abobrinha no forno
Ingredientes
Corte abobrinhas em rodelas de um dedo de grossura após coloque em uma forma com ½ cm de óleo
1º camada abobrinhas
2º cebola em rodelas
3º tomates
4º presunto
5º queijo em fatias, e coloque ao forno até amolecer as abobrinhas
Maionese sem ovo no liquidificador
Ingredientes
1 copo (americano) de leite gelado
Suco de ½ limão
Sal e pimenta
Modo de fazer
Bata e no liquidificador e vá pingando 200 ml de azeite
terça-feira, 30 de setembro de 2008
segunda-feira, 29 de setembro de 2008
BOLO RÁPIDO, CREME,TORTA DE MAÇA, MUSSI DE GELATINA,
Bolo rápido
Aurora Lanfredi – Povo Novo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícara de (chá) de óleo
1 ½ xícara de açúcar
2 ovos
1 colher fermento em pó
150 ml de leite morno
Modo de fazer a massa
Coloque numa tigela o óleo o açúcar e os ovos. Misture até formar uma pasta, peneire a farinha o fermento e o chocolate. Junte-se ao creme alternando com o leite. Unte uma forma retangular pequena asse em forno médio pré-aquecido por 40 minutos.
Cobertura
½ lata creme de leite
250 gramas de chocolate picado
Leve em banho Maria o creme de leite e o chocolate picado, mexendo continuamente até obter um creme liso consistente. Espere esfriar e espalhe sobre o bolo.
Creme
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
6 gemas
3 colheres (sopa) bem cheia de maisena
Modo de fazer
Faça o creme ponha uns bombons picados em cima.
Mussi de gelatina
Aurora Lanfredi
2 cascinhas de gelatina
Modo de fazer
Derreta como está na embalagem, quando estiver quase duro coloque no liquidificador . Bata junto com 1 lata de creme de leite.
Uma lata de leite condensado volta para geladeira novamente.
Torta de maçã
Ingredientes
½ xícara de manteiga
½ xícara de açúcar
1 ovo
1 pitada de sal
2 xícara farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de fermento
Faça uma massa
Recheio
6 maças
Um pouco de água
1 xícara de açúcar
Pedaços de canela
Creme
Ingredientes
½ litro de leite
3 gemas
4 colheres açúcar
Canela
2 colheres de amido de milho
Modo de fazer
1º Faça a massa e após forre uma forma até em cima no meio da forma baixo para rechear.
2º Corte as maças em 4 pedaços ou mais por numa panela para cozinhar até ficar transparente, reserve.
3º Faça o creme
½ litro de leite
3 gemas 4 colheres de açúcar
Canela
2 colheres de amido de milho
Montagem
1º na forma e massa
2º as maças cozidas
3 o creme
Vai ao forno 180º graus para cozinhar. Em cima fazer tirinhas de massa para eneitar.
OBS: É bom um forma de abrir
Creme
Aurora Lanfredi
Ingredientes
1 litro de leite
3 colheres de manteiga (sopa)
10 colheres de açúcar (sopa)
5 ovos
1 colher maisena
6 bananas
Modo de fazer
Coloque o leite ferver. Bata as gemas com o açúcar a maisena, logo que o leite ferver derrame sobre esta mistura aos poucos. Faça com ½ xícara de água uma calda levemente queimada, untar um prato pirex, com calda e forrar com pedacinhos de banana. Colocar o creme. Faça um merengue e colocar em bolhas sobre o creme
Aurora Lanfredi – Povo Novo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícara de (chá) de óleo
1 ½ xícara de açúcar
2 ovos
1 colher fermento em pó
150 ml de leite morno
Modo de fazer a massa
Coloque numa tigela o óleo o açúcar e os ovos. Misture até formar uma pasta, peneire a farinha o fermento e o chocolate. Junte-se ao creme alternando com o leite. Unte uma forma retangular pequena asse em forno médio pré-aquecido por 40 minutos.
Cobertura
½ lata creme de leite
250 gramas de chocolate picado
Leve em banho Maria o creme de leite e o chocolate picado, mexendo continuamente até obter um creme liso consistente. Espere esfriar e espalhe sobre o bolo.
Creme
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
6 gemas
3 colheres (sopa) bem cheia de maisena
Modo de fazer
Faça o creme ponha uns bombons picados em cima.
Mussi de gelatina
Aurora Lanfredi
2 cascinhas de gelatina
Modo de fazer
Derreta como está na embalagem, quando estiver quase duro coloque no liquidificador . Bata junto com 1 lata de creme de leite.
Uma lata de leite condensado volta para geladeira novamente.
Torta de maçã
Ingredientes
½ xícara de manteiga
½ xícara de açúcar
1 ovo
1 pitada de sal
2 xícara farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de fermento
Faça uma massa
Recheio
6 maças
Um pouco de água
1 xícara de açúcar
Pedaços de canela
Creme
Ingredientes
½ litro de leite
3 gemas
4 colheres açúcar
Canela
2 colheres de amido de milho
Modo de fazer
1º Faça a massa e após forre uma forma até em cima no meio da forma baixo para rechear.
2º Corte as maças em 4 pedaços ou mais por numa panela para cozinhar até ficar transparente, reserve.
3º Faça o creme
½ litro de leite
3 gemas 4 colheres de açúcar
Canela
2 colheres de amido de milho
Montagem
1º na forma e massa
2º as maças cozidas
3 o creme
Vai ao forno 180º graus para cozinhar. Em cima fazer tirinhas de massa para eneitar.
OBS: É bom um forma de abrir
Creme
Aurora Lanfredi
Ingredientes
1 litro de leite
3 colheres de manteiga (sopa)
10 colheres de açúcar (sopa)
5 ovos
1 colher maisena
6 bananas
Modo de fazer
Coloque o leite ferver. Bata as gemas com o açúcar a maisena, logo que o leite ferver derrame sobre esta mistura aos poucos. Faça com ½ xícara de água uma calda levemente queimada, untar um prato pirex, com calda e forrar com pedacinhos de banana. Colocar o creme. Faça um merengue e colocar em bolhas sobre o creme
Bolo rápido
Aurora Lanfredi – Povo Novo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícara de (chá) de óleo
1 ½ xícara de açúcar
2 ovos
1 colher fermento em pó
150 ml de leite morno
Modo de fazer a massa
Coloque numa tigela o óleo o açúcar e os ovos. Misture até formar uma pasta, peneire a farinha o fermento e o chocolate. Junte-se ao creme alternando com o leite. Unte uma forma retangular pequena asse em forno médio pré-aquecido por 40 minutos.
Cobertura
½ lata creme de leite
250 gramas de chocolate picado
Leve em banho Maria o creme de leite e o chocolate picado, mexendo continuamente até obter um creme liso consistente. Espere esfriar e espalhe sobre o bolo.
Creme
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
6 gemas
3 colheres (sopa) bem cheia de maisena
Modo de fazer
Faça o creme ponha uns bombons picados em cima.
Mussi de gelatina
Aurora Lanfredi
2 cascinhas de gelatina
Modo de fazer
Derreta como está na embalagem, quando estiver quase duro coloque no liquidificador . Bata junto com 1 lata de creme de leite.
Uma lata de leite condensado volta para geladeira novamente.
Torta de maçã
Ingredientes
½ xícara de manteiga
½ xícara de açúcar
1 ovo
1 pitada de sal
2 xícara farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de fermento
Faça uma massa
Recheio
6 maças
Um pouco de água
1 xícara de açúcar
Pedaços de canela
Creme
Ingredientes
½ litro de leite
3 gemas
4 colheres açúcar
Canela
2 colheres de amido de milho
Modo de fazer
1º Faça a massa e após forre uma forma até em cima no meio da forma baixo para rechear.
2º Corte as maças em 4 pedaços ou mais por numa panela para cozinhar até ficar transparente, reserve.
3º Faça o creme
½ litro de leite
3 gemas 4 colheres de açúcar
Canela
2 colheres de amido de milho
Montagem
1º na forma e massa
2º as maças cozidas
3 o creme
Vai ao forno 180º graus para cozinhar. Em cima fazer tirinhas de massa para eneitar.
OBS: É bom um forma de abrir
Creme
Aurora Lanfredi
Ingredientes
1 litro de leite
3 colheres de manteiga (sopa)
10 colheres de açúcar (sopa)
5 ovos
1 colher maisena
6 bananas
Modo de fazer
Coloque o leite ferver. Bata as gemas com o açúcar a maisena, logo que o leite ferver derrame sobre esta mistura aos poucos. Faça com ½ xícara de água uma calda levemente queimada, untar um prato pirex, com calda e forrar com pedacinhos de banana. Colocar o creme. Faça um merengue e colocar em bolhas sobre o creme
Aurora Lanfredi – Povo Novo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícara de (chá) de óleo
1 ½ xícara de açúcar
2 ovos
1 colher fermento em pó
150 ml de leite morno
Modo de fazer a massa
Coloque numa tigela o óleo o açúcar e os ovos. Misture até formar uma pasta, peneire a farinha o fermento e o chocolate. Junte-se ao creme alternando com o leite. Unte uma forma retangular pequena asse em forno médio pré-aquecido por 40 minutos.
Cobertura
½ lata creme de leite
250 gramas de chocolate picado
Leve em banho Maria o creme de leite e o chocolate picado, mexendo continuamente até obter um creme liso consistente. Espere esfriar e espalhe sobre o bolo.
Creme
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
6 gemas
3 colheres (sopa) bem cheia de maisena
Modo de fazer
Faça o creme ponha uns bombons picados em cima.
Mussi de gelatina
Aurora Lanfredi
2 cascinhas de gelatina
Modo de fazer
Derreta como está na embalagem, quando estiver quase duro coloque no liquidificador . Bata junto com 1 lata de creme de leite.
Uma lata de leite condensado volta para geladeira novamente.
Torta de maçã
Ingredientes
½ xícara de manteiga
½ xícara de açúcar
1 ovo
1 pitada de sal
2 xícara farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de fermento
Faça uma massa
Recheio
6 maças
Um pouco de água
1 xícara de açúcar
Pedaços de canela
Creme
Ingredientes
½ litro de leite
3 gemas
4 colheres açúcar
Canela
2 colheres de amido de milho
Modo de fazer
1º Faça a massa e após forre uma forma até em cima no meio da forma baixo para rechear.
2º Corte as maças em 4 pedaços ou mais por numa panela para cozinhar até ficar transparente, reserve.
3º Faça o creme
½ litro de leite
3 gemas 4 colheres de açúcar
Canela
2 colheres de amido de milho
Montagem
1º na forma e massa
2º as maças cozidas
3 o creme
Vai ao forno 180º graus para cozinhar. Em cima fazer tirinhas de massa para eneitar.
OBS: É bom um forma de abrir
Creme
Aurora Lanfredi
Ingredientes
1 litro de leite
3 colheres de manteiga (sopa)
10 colheres de açúcar (sopa)
5 ovos
1 colher maisena
6 bananas
Modo de fazer
Coloque o leite ferver. Bata as gemas com o açúcar a maisena, logo que o leite ferver derrame sobre esta mistura aos poucos. Faça com ½ xícara de água uma calda levemente queimada, untar um prato pirex, com calda e forrar com pedacinhos de banana. Colocar o creme. Faça um merengue e colocar em bolhas sobre o creme
sexta-feira, 26 de setembro de 2008
RECEITAS
Torta de bombons
Aurora Lanfredi
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de chocolate
6 bombons de chocolate
8 colheres de Nescau
½ litro de leite
4 ovos 8 colheres de açúcar
1 colher de maisena
Modo de fazer
1º camada
Coloque na batedeira
4 gemas1 colher de maisena
½ litro de leite
1 lata de leite condensado
Misturar tudo e leve ao baixo até engrossar
2º camada
½ litro de leite
8 colheres de Nescau
1 colherinha de maisena
Leve ao fogo até engrossar
3º Camada
Picar os bombons
Bater 4 claras em neve o açúcar misturar o creme de leite e colocá-lo na geladeira.
Creme para rechear bolo
Aurora Lanfreidi
6 gemas
400 gr de açúcar
200 gr coco ralado
Modo de fazer
Cozinhar tudo junto até ficar um creme grosso
Cobertura para bolo
1 lata leite condensado
3 colheres de chocolate em pó
1 colher de margarina
Modo de fazer
Cozinhe um pouco tudo junto, passe quente ao redor e por cima do bolo.
Recheio de Coco caramelado
1 coco ou 300 gr
Modo de fazer
Cozinhe com água quente. Ferva até cobrir o coco, bata 200 gr açúcar a metade 3 caramelado, junte tudo . Ferva mais um pouco e coloque 2 colheres de maisena.
Creme para rechear bolo
Aurora Lanfredi
Rio Grande – Povo Novo-RS
6 gemas
400 gr açúcar
200 gr coco ralado
Modo de fazer
Cozinhar tudo junto até ficar um creme grosso.
Cobertura para bolo
1 lata de leite condensado
3 colheres de chocolate em pó
1 colher de margarina
Modo de fazer
Cozinhe um pouco tudo junto, passar quente ao ralador em cima.
Recheio de coco caramelado
1 coco ou 300 gr
Cozinhar com água quente. Ferver até cobrir o coco. Colocar 200 gramas de açúcar a metade caramelado, junta tudo, ferva mais um pouco e colocar 2 colheres de maisena.
Bolo Paraíba
Ingredintes
3 ovos
3 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de margarina
2 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de coco ralado
1 colher (sopa) de cachaça
1 pitada de canela em pó
1 colher (chá) de fermento em pó
Modo de fazer
Bata os ovos, o açúcar, a margarina e a cachaça, até ficar cremoso, em seguida bata as claras em neve e reserve. Acrescente a farinha e o fermento, alternando com o leite, o coco ralado e a canela. Unte uma fôrma de furo central e leve ao forno pré-aquecido a 200º até que se enfie um palito e ele saia seco.
Seleção de Leoric Fernandes Teotônio. Pedra Branca/ PB
Calendário Sagrado Coração de Jesus. Ed. Vozes. Petrópolis RJ. 2008
Recheio ovos moles
2 xícaras açúcar
2 cravos
1 xícara de água
Modo de fazer
Faça uma calda grossa, quando estiver quase frio colocar 50 gramas de manteiga ou margarina, baunilha 1º gemas e 2 claras.
Molho branco
1 litro de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colherinhas (sopa) farinha de trigo
1 colherinha de sal.
Modo de fazer
Misture tudo frio, leve ao fogo mexendo sempre sem parar até cozinhar.
Torta de Limão
1 pacote de bolacha Maria ou maisena
4 colheres de manteiga
1 lata leite condensado
1 lata creme de leite com soro suco de 3 limões.
Modo de fazer.
Pique as bolachas no liquidificar, misture com a manteiga põe na forma e toste por 20 minutos no forno, bata no liquidificador o leite com soro o suco de limão, tire a forma do formo e põe o creme em cima enfeite com casca de limão ralado por cima e leve na geladeira.
Bolo de Baunilha
1 colher de essência de baunilha
6 gemas
1 copo de água
Modo de fazer
Bater até misturar bem e virar tipo uma espuma bem volumosa despejar em uma bacia. Misturar – 2 xícaras de farinha. 2 xícaras de açúcar refinado. 1 colher (sopa) fermento Royal, depois polvilhar devagar sobre a mistura da bacia mexendo bem devagar, delicadamente depois juntar as claras em neve. Delicadamente até misturar, colocando em uma forma untada no forno de 180º ou 200º graus por 40 a 50 minutos. Pode ser essência de nozes ou amêndoas.
Aurora Lanfredi
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de chocolate
6 bombons de chocolate
8 colheres de Nescau
½ litro de leite
4 ovos 8 colheres de açúcar
1 colher de maisena
Modo de fazer
1º camada
Coloque na batedeira
4 gemas1 colher de maisena
½ litro de leite
1 lata de leite condensado
Misturar tudo e leve ao baixo até engrossar
2º camada
½ litro de leite
8 colheres de Nescau
1 colherinha de maisena
Leve ao fogo até engrossar
3º Camada
Picar os bombons
Bater 4 claras em neve o açúcar misturar o creme de leite e colocá-lo na geladeira.
Creme para rechear bolo
Aurora Lanfreidi
6 gemas
400 gr de açúcar
200 gr coco ralado
Modo de fazer
Cozinhar tudo junto até ficar um creme grosso
Cobertura para bolo
1 lata leite condensado
3 colheres de chocolate em pó
1 colher de margarina
Modo de fazer
Cozinhe um pouco tudo junto, passe quente ao redor e por cima do bolo.
Recheio de Coco caramelado
1 coco ou 300 gr
Modo de fazer
Cozinhe com água quente. Ferva até cobrir o coco, bata 200 gr açúcar a metade 3 caramelado, junte tudo . Ferva mais um pouco e coloque 2 colheres de maisena.
Creme para rechear bolo
Aurora Lanfredi
Rio Grande – Povo Novo-RS
6 gemas
400 gr açúcar
200 gr coco ralado
Modo de fazer
Cozinhar tudo junto até ficar um creme grosso.
Cobertura para bolo
1 lata de leite condensado
3 colheres de chocolate em pó
1 colher de margarina
Modo de fazer
Cozinhe um pouco tudo junto, passar quente ao ralador em cima.
Recheio de coco caramelado
1 coco ou 300 gr
Cozinhar com água quente. Ferver até cobrir o coco. Colocar 200 gramas de açúcar a metade caramelado, junta tudo, ferva mais um pouco e colocar 2 colheres de maisena.
Bolo Paraíba
Ingredintes
3 ovos
3 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de margarina
2 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de coco ralado
1 colher (sopa) de cachaça
1 pitada de canela em pó
1 colher (chá) de fermento em pó
Modo de fazer
Bata os ovos, o açúcar, a margarina e a cachaça, até ficar cremoso, em seguida bata as claras em neve e reserve. Acrescente a farinha e o fermento, alternando com o leite, o coco ralado e a canela. Unte uma fôrma de furo central e leve ao forno pré-aquecido a 200º até que se enfie um palito e ele saia seco.
Seleção de Leoric Fernandes Teotônio. Pedra Branca/ PB
Calendário Sagrado Coração de Jesus. Ed. Vozes. Petrópolis RJ. 2008
Recheio ovos moles
2 xícaras açúcar
2 cravos
1 xícara de água
Modo de fazer
Faça uma calda grossa, quando estiver quase frio colocar 50 gramas de manteiga ou margarina, baunilha 1º gemas e 2 claras.
Molho branco
1 litro de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colherinhas (sopa) farinha de trigo
1 colherinha de sal.
Modo de fazer
Misture tudo frio, leve ao fogo mexendo sempre sem parar até cozinhar.
Torta de Limão
1 pacote de bolacha Maria ou maisena
4 colheres de manteiga
1 lata leite condensado
1 lata creme de leite com soro suco de 3 limões.
Modo de fazer.
Pique as bolachas no liquidificar, misture com a manteiga põe na forma e toste por 20 minutos no forno, bata no liquidificador o leite com soro o suco de limão, tire a forma do formo e põe o creme em cima enfeite com casca de limão ralado por cima e leve na geladeira.
Bolo de Baunilha
1 colher de essência de baunilha
6 gemas
1 copo de água
Modo de fazer
Bater até misturar bem e virar tipo uma espuma bem volumosa despejar em uma bacia. Misturar – 2 xícaras de farinha. 2 xícaras de açúcar refinado. 1 colher (sopa) fermento Royal, depois polvilhar devagar sobre a mistura da bacia mexendo bem devagar, delicadamente depois juntar as claras em neve. Delicadamente até misturar, colocando em uma forma untada no forno de 180º ou 200º graus por 40 a 50 minutos. Pode ser essência de nozes ou amêndoas.
quinta-feira, 25 de setembro de 2008
TORTA DE BOMBONS,CREME PARA RECHEAR BOLO, RECHEIO DE COCO CARAMELADO, CREME PARA RECHEAR BOLO, COBERTURA PARA BOLO, RECHEIO DE COCO CARAMELADO
Torta de bombons
Aurora Lanfredi
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de chocolate
6 bombons de chocolate
8 colheres de Nescau
½ litro de leite
4 ovos 8 colheres de açúcar
1 colher de maisena
Modo de fazer
1º camada
Coloque na batedeira
4 gemas1 colher de maisena
½ litro de leite
1 lata de leite condensado
Misturar tudo e leve ao baixo até engrossar
2º camada
½ litro de leite
8 colheres de Nescau
1 colherinha de maisena
Leve ao fogo até engrossar
3º Camada
Picar os bombons
Bater 4 claras em neve o açúcar misturar o creme de leite e colocá-lo na geladeira.
Creme para rechear bolo
Aurora Lanfreidi
6 gemas
400 gr de açúcar
200 gr coco ralado
Modo de fazer
Cozinhar tudo junto até ficar um creme grosso
Cobertura para bolo
1 lata leite condensado
3 colheres de chocolate em pó
1 colher de margarina
Modo de fazer
Cozinhe um pouco tudo junto, passe quente ao redor e por cima do bolo.
Recheio de Coco caramelado
1 coco ou 300 gr
Modo de fazer
Cozinhe com água quente. Ferva até cobrir o coco, bata 200 gr açúcar a metade 3 caramelado, junte tudo . Ferva mais um pouco e coloque 2 colheres de maisena.
Creme para rechear bolo
Aurora Lanfredi
Rio Grande – Povo Novo-RS
6 gemas
400 gr açúcar
200 gr coco ralado
Modo de fazer
Cozinhar tudo junto até ficar um creme grosso.
Cobertura para bolo
1 lata de leite condensado
3 colheres de chocolate em pó
1 colher de margarina
Modo de fazer
Cozinhe um pouco tudo junto, passar quente ao ralador em cima.
Recheio de coco caramelado
1 coco ou 300 gr
Cozinhar com água quente. Ferver até cobrir o coco. Colocar 200 gramas de açúcar a metade caramelado, junta tudo, ferva mais um pouco e colocar 2 colheres de maisena.
Aurora Lanfredi
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de chocolate
6 bombons de chocolate
8 colheres de Nescau
½ litro de leite
4 ovos 8 colheres de açúcar
1 colher de maisena
Modo de fazer
1º camada
Coloque na batedeira
4 gemas1 colher de maisena
½ litro de leite
1 lata de leite condensado
Misturar tudo e leve ao baixo até engrossar
2º camada
½ litro de leite
8 colheres de Nescau
1 colherinha de maisena
Leve ao fogo até engrossar
3º Camada
Picar os bombons
Bater 4 claras em neve o açúcar misturar o creme de leite e colocá-lo na geladeira.
Creme para rechear bolo
Aurora Lanfreidi
6 gemas
400 gr de açúcar
200 gr coco ralado
Modo de fazer
Cozinhar tudo junto até ficar um creme grosso
Cobertura para bolo
1 lata leite condensado
3 colheres de chocolate em pó
1 colher de margarina
Modo de fazer
Cozinhe um pouco tudo junto, passe quente ao redor e por cima do bolo.
Recheio de Coco caramelado
1 coco ou 300 gr
Modo de fazer
Cozinhe com água quente. Ferva até cobrir o coco, bata 200 gr açúcar a metade 3 caramelado, junte tudo . Ferva mais um pouco e coloque 2 colheres de maisena.
Creme para rechear bolo
Aurora Lanfredi
Rio Grande – Povo Novo-RS
6 gemas
400 gr açúcar
200 gr coco ralado
Modo de fazer
Cozinhar tudo junto até ficar um creme grosso.
Cobertura para bolo
1 lata de leite condensado
3 colheres de chocolate em pó
1 colher de margarina
Modo de fazer
Cozinhe um pouco tudo junto, passar quente ao ralador em cima.
Recheio de coco caramelado
1 coco ou 300 gr
Cozinhar com água quente. Ferver até cobrir o coco. Colocar 200 gramas de açúcar a metade caramelado, junta tudo, ferva mais um pouco e colocar 2 colheres de maisena.
BOLO PARAIBA
Bolo Paraíba
Ingredintes
3 ovos
3 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de margarina
2 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de coco ralado
1 colher (sopa) de cachaça
1 pitada de canela em pó
1 colher (chá) de fermento em pó
Modo de fazer
Bata os ovos, o açúcar, a margarina e a cachaça, até ficar cremoso, em seguida bata as claras em neve e reserve. Acrescente a farinha e o fermento, alternando com o leite, o coco ralado e a canela. Unte uma fôrma de furo central e leve ao forno pré-aquecido a 200º até que se enfie um palito e ele saia seco.
Seleção de Leoric Fernandes Teotônio. Pedra Branca/ PB
Calendário Sagrado Coração de Jesus. Ed. Vozes. Petrópolis RJ. 2008
Ingredintes
3 ovos
3 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de margarina
2 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de coco ralado
1 colher (sopa) de cachaça
1 pitada de canela em pó
1 colher (chá) de fermento em pó
Modo de fazer
Bata os ovos, o açúcar, a margarina e a cachaça, até ficar cremoso, em seguida bata as claras em neve e reserve. Acrescente a farinha e o fermento, alternando com o leite, o coco ralado e a canela. Unte uma fôrma de furo central e leve ao forno pré-aquecido a 200º até que se enfie um palito e ele saia seco.
Seleção de Leoric Fernandes Teotônio. Pedra Branca/ PB
Calendário Sagrado Coração de Jesus. Ed. Vozes. Petrópolis RJ. 2008
quarta-feira, 24 de setembro de 2008
CALDO DE FRANGO WWW.RADIOGARIBALDI.COM.BR
Caldo de Frango
Este final de semana frio convida para um caldo quente. Ótima opção para aquecer o corpo e curar o mal estar causado pelos excessos nas bebidas. Aqueça os momentos frios do inverno com este caldo.
Vamos usar:
1/2 kg de peito de frango cortados em cubos
1 kg de mandioca cortada em cubos
1 cebola média picada
4 dentes de alho amassados
1 pimentão verde picado
2 cubos de caldo de galinha
4 xícaras de água fervente
salsa e cebolinha verde picadas
1 pitada de orégano
1 colher de sopa de colorau
Vamos fazer:
Tempere o frango com alho e sal. Na panela de pressão dissolva uma colher de sopa de colorau no óleo quente. Refogue o alho e a cebola. Acrescente o frango, parte do pimentão, uma pitada de orégano e deixe refogar por uns 10 minutos. Mexa de vez em quando. Acrescente água fervente e deixe cozinhar na pressão por 15 minutos. Retire a pressão, adicione a mandioca, o restante do pimentão e o caldo de galinha. Coloque pra cozinhar na pressão por mais 20 minutyos ou no ponto que a mandioca estiver bem macia. Se necessário amasse com um garfo. Acrescente mais água se preferir. Coloque a salsa e a cebolinha na hora de servir.
obs. O tempo de pressão depende de cada panela.
Este final de semana frio convida para um caldo quente. Ótima opção para aquecer o corpo e curar o mal estar causado pelos excessos nas bebidas. Aqueça os momentos frios do inverno com este caldo.
Vamos usar:
1/2 kg de peito de frango cortados em cubos
1 kg de mandioca cortada em cubos
1 cebola média picada
4 dentes de alho amassados
1 pimentão verde picado
2 cubos de caldo de galinha
4 xícaras de água fervente
salsa e cebolinha verde picadas
1 pitada de orégano
1 colher de sopa de colorau
Vamos fazer:
Tempere o frango com alho e sal. Na panela de pressão dissolva uma colher de sopa de colorau no óleo quente. Refogue o alho e a cebola. Acrescente o frango, parte do pimentão, uma pitada de orégano e deixe refogar por uns 10 minutos. Mexa de vez em quando. Acrescente água fervente e deixe cozinhar na pressão por 15 minutos. Retire a pressão, adicione a mandioca, o restante do pimentão e o caldo de galinha. Coloque pra cozinhar na pressão por mais 20 minutyos ou no ponto que a mandioca estiver bem macia. Se necessário amasse com um garfo. Acrescente mais água se preferir. Coloque a salsa e a cebolinha na hora de servir.
obs. O tempo de pressão depende de cada panela.
CEBOLA ROXA PARA CARNE GRELHADA
Cebola roxa para carne grelhada
Fácil de fazer e fica muito bom como acompanhamento de carnes grelhadas
Ingredientes para 4 porções
8 cebolas roxas pequenas e descascadas
1 colher de sopa de aceto balsâmico
1 colher de sopa de ervas finas
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
papel-alumínio
Como fazer
Comece por ligar o forno e preaqueça a 180ºC (temperatura média).
Numa tigela, junte as cebolas e os temperos. Misture bem com uma colher.
Coloque uma folha de papel-alumínio sobre uma superfície. Disponha as cebolas no centro do papel e aperte as pontas, formando um envelope. Leve ao forno para assar por 40 minutos ou até que as cebolas fiquem macias. Retire do forno e sirva a seguir.
Fácil de fazer e fica muito bom como acompanhamento de carnes grelhadas
Ingredientes para 4 porções
8 cebolas roxas pequenas e descascadas
1 colher de sopa de aceto balsâmico
1 colher de sopa de ervas finas
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
papel-alumínio
Como fazer
Comece por ligar o forno e preaqueça a 180ºC (temperatura média).
Numa tigela, junte as cebolas e os temperos. Misture bem com uma colher.
Coloque uma folha de papel-alumínio sobre uma superfície. Disponha as cebolas no centro do papel e aperte as pontas, formando um envelope. Leve ao forno para assar por 40 minutos ou até que as cebolas fiquem macias. Retire do forno e sirva a seguir.
MOUSE DE BOMBOM BIS
Mousse de bombom Bis
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 caixa de bis
1 envelope de gelatina sem sabor
Modo de Preparo:
Hidrate a gelatina como indicado na embalagem.
Junte aos outros ingredientes e bata no liquidificador.
Leve para gelar.
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 caixa de bis
1 envelope de gelatina sem sabor
Modo de Preparo:
Hidrate a gelatina como indicado na embalagem.
Junte aos outros ingredientes e bata no liquidificador.
Leve para gelar.
GELATINA DE MANGA
Gelatina de Manga
Uma delícia preparada no final de semana e ótima opção para um doce nutritivo e refrescante. Receita do - http://www.receitasdedoces.com.br/
Ingredientes:
2 xícaras de leite
3/4 de xícara de leite de coco
1/2 xícara de açucar
1 envelope de gelatina sem sabor, em pó branca
1 xícara de coco fresco ralado
Purê de Manga:
4 xícaras de purê de manga-rosa (mangas passadas pelo liquidificador)
1 xícara de água
1/2 xícara de açucar
1 envelope de gelatina em pó sem sabor branca
Modo de Fazer:
Misture o leite, o leite de coco eo açucar. Num refratario pequeno coloque a gelatina com 1/2 xícara de água, deixe hidratar por alguns minutos e depois leve em banho-maria até que a gelatina dissolva.
Misture com o leite e acrescente o coco ralado.Coloque numa taça grande e leve para gelar por 3 horas ou até que fique firme.
Quando a gelatina de coco estiver firme, prepare o purê de manga: misture o purê de polpas de mangas com a água e o açucar. Num refratario pequeno, coloque a gelatina em pó e 1/3 de xícara de águq.Deixe hidratar e leve em banho-maria até dissolver. Acrescente à mistura de manga.
Retire a gelatina de coco da geladeira e por cima, com cuidado, coloque a gelatina de manga.
Leve novamente a geladeira até ficar firme.
Uma delícia preparada no final de semana e ótima opção para um doce nutritivo e refrescante. Receita do - http://www.receitasdedoces.com.br/
Ingredientes:
2 xícaras de leite
3/4 de xícara de leite de coco
1/2 xícara de açucar
1 envelope de gelatina sem sabor, em pó branca
1 xícara de coco fresco ralado
Purê de Manga:
4 xícaras de purê de manga-rosa (mangas passadas pelo liquidificador)
1 xícara de água
1/2 xícara de açucar
1 envelope de gelatina em pó sem sabor branca
Modo de Fazer:
Misture o leite, o leite de coco eo açucar. Num refratario pequeno coloque a gelatina com 1/2 xícara de água, deixe hidratar por alguns minutos e depois leve em banho-maria até que a gelatina dissolva.
Misture com o leite e acrescente o coco ralado.Coloque numa taça grande e leve para gelar por 3 horas ou até que fique firme.
Quando a gelatina de coco estiver firme, prepare o purê de manga: misture o purê de polpas de mangas com a água e o açucar. Num refratario pequeno, coloque a gelatina em pó e 1/3 de xícara de águq.Deixe hidratar e leve em banho-maria até dissolver. Acrescente à mistura de manga.
Retire a gelatina de coco da geladeira e por cima, com cuidado, coloque a gelatina de manga.
Leve novamente a geladeira até ficar firme.
segunda-feira, 22 de setembro de 2008
ESFIHAS ABERTAS, AMANTEIGADOS, BISCOITO AMANTEIGADO, CRAZY
CRosângela Caetano
Instrutora SMCAS de culinária
e-mail rosangela385@gmail.com ou dinda.lebre@hotmail.com
Rio Grande – RS
OFICINA DE CULINÁRIA COZINDO COM A DINDA
Esfihas Abertas:
Ingredientes:
Massa
500 g de farinha de trigo
300 ml de água
20 g de fermento biológico
10 g de sal
30 g de açúcar
50 g de margarina ou manteiga
Recheio
500 g de carne moída
2 cebolas
2 tomates
1 limão
10 g de sal
1 colher (chá) pimenta síria
50 de tahine (ou coalhada ou iogurte)
Modo de preparo
Massa
Prepare o fermento diluindo com água e açúcar, adicione o sal, a margarina. Junte a farinha à mistura do fermento e mexa, unindo a massa até ficar homogênea e consistente. Cubra esta massa e deixe descansar por mais ou menos 30 minutos para levedar.
Recheio
Colocar a carne moído no processador (moer 2 vezes), juntar a cebola, o tomate, a pimenta síra, sal, tahine, limão (suco), ligar novamente o processador e moer tudo junto.
Montagem
Divida a massa em 20 bolas iguais (mesmo peso).
Com o auxílio dos dedos faça uma cavidade, formando discos uniformes e com espessura regular, com as beiradas mais grossas que o centro.
Coloque o recheio, espalhando até a borda.
Coloque em assadeira untada e leve para assar em forno pré dourar as bordas.
AMANTEIGADOS
PETIT –FOUR
INGREDIENTES
500 g de manteiga
250 g de açúcar
700f de farinha de trigo
3 colheres de (sopa) de leite
Casca de 1 limão raspada
Modo de preparo
Misture bem a manteiga com o açúcar, acrescente as raspas de limão, depois adicione a farinha aos poucos, misture e acrescente o leite, obtenha uma massa homogênea.
Coloque em uma manga (saco) de confeitar com bico perle(liso) ou pitanga Crespo) e vá formando os biscoitinhos, dispondo diretamente em forma forrada com papel manteiga, leve para assar em forno pré-aquecido por 30 minutos.
OBS: a massa tem que ficar firme para não se esparramar na forma, se desejar pode colocar um pedacinho de goiabada em cada um e também passar no fondant ou chocolate cobertura.
Biscoito Amanteigado
Ingredientes:
650 g de farinha de trigo
300 g de açúcar
500f de manteiga
4 ovos
Modo de fazer
Na tigela de batedeira coloque a manteiga, o açúcar, e bata até virar um creme. Acrescente os ovos e continue batendo, retire a tigela da batedeira e acrescente a farinha até obter uma massa homogênea. Ponha esta massa em um saco de confeitar em um bico liso ou crespo e forme os biscoitinhos diretamente sobre a assadeira. Leve ao forno 180º para assar e deixe até dourar (19 a 15 minutos).
Crazy
Ingredientes
500 g de farinha de trigo
300g de queijo ralado
400 g de margarina
2 ovos
Sabores: sazon frango ou 100g de bacon ou ½ colher (sopa) de orégano ou ½ colher de pimenta calabresa
Modo de fazer
Em uma tigela colocar todos os ingredientes e misturar até unir bem, deixar descansar, passar para a mesa, esticar com rolo, deixando a massa com espessura de um pouco fina, corte as tiras e depois recorte novamente, formando pequenas quadradinhos ou palitos, pincele e leve para assar.
Instrutora SMCAS de culinária
e-mail rosangela385@gmail.com ou dinda.lebre@hotmail.com
Rio Grande – RS
OFICINA DE CULINÁRIA COZINDO COM A DINDA
Esfihas Abertas:
Ingredientes:
Massa
500 g de farinha de trigo
300 ml de água
20 g de fermento biológico
10 g de sal
30 g de açúcar
50 g de margarina ou manteiga
Recheio
500 g de carne moída
2 cebolas
2 tomates
1 limão
10 g de sal
1 colher (chá) pimenta síria
50 de tahine (ou coalhada ou iogurte)
Modo de preparo
Massa
Prepare o fermento diluindo com água e açúcar, adicione o sal, a margarina. Junte a farinha à mistura do fermento e mexa, unindo a massa até ficar homogênea e consistente. Cubra esta massa e deixe descansar por mais ou menos 30 minutos para levedar.
Recheio
Colocar a carne moído no processador (moer 2 vezes), juntar a cebola, o tomate, a pimenta síra, sal, tahine, limão (suco), ligar novamente o processador e moer tudo junto.
Montagem
Divida a massa em 20 bolas iguais (mesmo peso).
Com o auxílio dos dedos faça uma cavidade, formando discos uniformes e com espessura regular, com as beiradas mais grossas que o centro.
Coloque o recheio, espalhando até a borda.
Coloque em assadeira untada e leve para assar em forno pré dourar as bordas.
AMANTEIGADOS
PETIT –FOUR
INGREDIENTES
500 g de manteiga
250 g de açúcar
700f de farinha de trigo
3 colheres de (sopa) de leite
Casca de 1 limão raspada
Modo de preparo
Misture bem a manteiga com o açúcar, acrescente as raspas de limão, depois adicione a farinha aos poucos, misture e acrescente o leite, obtenha uma massa homogênea.
Coloque em uma manga (saco) de confeitar com bico perle(liso) ou pitanga Crespo) e vá formando os biscoitinhos, dispondo diretamente em forma forrada com papel manteiga, leve para assar em forno pré-aquecido por 30 minutos.
OBS: a massa tem que ficar firme para não se esparramar na forma, se desejar pode colocar um pedacinho de goiabada em cada um e também passar no fondant ou chocolate cobertura.
Biscoito Amanteigado
Ingredientes:
650 g de farinha de trigo
300 g de açúcar
500f de manteiga
4 ovos
Modo de fazer
Na tigela de batedeira coloque a manteiga, o açúcar, e bata até virar um creme. Acrescente os ovos e continue batendo, retire a tigela da batedeira e acrescente a farinha até obter uma massa homogênea. Ponha esta massa em um saco de confeitar em um bico liso ou crespo e forme os biscoitinhos diretamente sobre a assadeira. Leve ao forno 180º para assar e deixe até dourar (19 a 15 minutos).
Crazy
Ingredientes
500 g de farinha de trigo
300g de queijo ralado
400 g de margarina
2 ovos
Sabores: sazon frango ou 100g de bacon ou ½ colher (sopa) de orégano ou ½ colher de pimenta calabresa
Modo de fazer
Em uma tigela colocar todos os ingredientes e misturar até unir bem, deixar descansar, passar para a mesa, esticar com rolo, deixando a massa com espessura de um pouco fina, corte as tiras e depois recorte novamente, formando pequenas quadradinhos ou palitos, pincele e leve para assar.
quarta-feira, 17 de setembro de 2008
SCHMIA DE LARANJA
Schmia de Laranja
Norma C.C.C.Zanatta
Ingredientes
5 laranjas de Umbigo (grande)
1 kg de açúcar
Modo de fazer
Descascar, tirar a pele e cortar de pedacinhos. Colocar em uma panela, cobrir com uma camada de açúcar deixar uma noite, e no dia seguinte põe no fogo para cozinhar. Coloque cravo e canela a gosto. Cozinhar em Ponto de Geléia ou de Schmia.
NT: Se for geléia o suco deve ser coado. Medir um copo de suco e um de açúcar. 1x 1 e assim por diante.
Norma C.C.C.Zanatta
Ingredientes
5 laranjas de Umbigo (grande)
1 kg de açúcar
Modo de fazer
Descascar, tirar a pele e cortar de pedacinhos. Colocar em uma panela, cobrir com uma camada de açúcar deixar uma noite, e no dia seguinte põe no fogo para cozinhar. Coloque cravo e canela a gosto. Cozinhar em Ponto de Geléia ou de Schmia.
NT: Se for geléia o suco deve ser coado. Medir um copo de suco e um de açúcar. 1x 1 e assim por diante.
segunda-feira, 15 de setembro de 2008
PÃO DE QUEIJO, PÃO DE COCO, PASTELÃO, PASTELÃO (OUTRA MASSA) EMPADÃO. Vilã da Quinta 10-09-2008
Oficinas de Culinária cozinhando com a Dinda
Pão de Queijo
Ingredientes
1kg de polvilho doce
3 ovos
1 copo de óleo
600 gramas queijo ½ cura ralado
1 colher (sopa0 de sal
2 colheres (sopa) de vinagre
Modo de fazer
Ferva o leite, desligue o fogo e coloque o vinagre e o óleo
Em uma tigela coloque o polvilho, o sal, e despeje o leite quente escaldar, misture com colher de pau. Deixe esfriar
Acrescente os ovos e misture. Por último coloque queijo ralado e amasse bem.
Deixe descansar por 15 minutos
Faça as bolinhas e asse em forno médio.
Podem ser congelados. 1º em bandeja aberta e depois em sacos plásticos, retirando o ar e fechando bem.
Pão de Coco
Ingredientes
1 kg de farinha de trigo
120 gr de açúcar
20 gr de sal
400 g de coco natural
100 g de fermento biológico
100 ml de leite de coco
Modo de fazer
Junte tudo em uma vasilha e mexa com o auxilio das mãos, até obter uma massa homogênea e lisa. Divida a massa e deixe descansar por uma hora por 1 hora.
Modele os pães e coloque em forma, deixe fermentar por mais 3 horas e coloque no forno médio pré- aquecido 180º C por 25 minutos.
Antes de assar passe coco ralado em cima dos pães.
Pastelão
Ingredientes
250 gr de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de pinga
10 colheres (sopa) de água gelada
Sal à gosto
Modo de fazer
Prepare uma farofa com a farinha, fermento, sal e manteiga, coloque a pinga, a água e vá amassando bem até virar uma massa lisa e elástica.
Embrulhe em um plástico e leve à geladeira por mais ou menos 30 minutos.
Divida a massa em 3 ou 4 partes, abra com o rolo tendo o cuidado de não deixar muito fina, recheie. Dobre, modelando um pastel grande e virando as pontas torcendo para dar um toque especial como se fosse em cordão e leve ao forno para assar, deixando ficar douradinho.
Pastelão (outra massa)
Ingredrediente
1 xícara de óleo
1 xícara de leite
1 pitada de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
Farinha até dar o ponto
Modo de preparar
Em um recipiente coloque o óleo, o leite, a gema e o sal, misture e vá acrescentando a farinha e misturando até soltar as mãos.
Estique a massa, recheie e feche molhando o pastelão, pincele e leve para assar.
Empadão
Ingredientes
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de amido de milho
1 pitada de sal
1 ovo
2 colheres (sopa0 de margarina
1 colher (sopa) de margarina
1 colher de (sobremesa) de fermento em pó
Leite se necessário
1 gema para pincelar
Modo de preparar
Misture todos os ingredientes secos, junte a margarina e trabalhe com os dedos, adicione o ovo e misture, caso fique dura, coloque um pouco de leite, amasse até homogeinizar.
Abra a massa, forre o fundo e laterais de uma forma com fundo removível, coloque bastante receio. Coloque tampa com a mesma massa, pincele e leve para assar.
Para o recheio, faça um refogado com cebola, tomate e frango, adicione milho verde e engrosse com farinha de trigo.
Pão de Queijo
Ingredientes
1kg de polvilho doce
3 ovos
1 copo de óleo
600 gramas queijo ½ cura ralado
1 colher (sopa0 de sal
2 colheres (sopa) de vinagre
Modo de fazer
Ferva o leite, desligue o fogo e coloque o vinagre e o óleo
Em uma tigela coloque o polvilho, o sal, e despeje o leite quente escaldar, misture com colher de pau. Deixe esfriar
Acrescente os ovos e misture. Por último coloque queijo ralado e amasse bem.
Deixe descansar por 15 minutos
Faça as bolinhas e asse em forno médio.
Podem ser congelados. 1º em bandeja aberta e depois em sacos plásticos, retirando o ar e fechando bem.
Pão de Coco
Ingredientes
1 kg de farinha de trigo
120 gr de açúcar
20 gr de sal
400 g de coco natural
100 g de fermento biológico
100 ml de leite de coco
Modo de fazer
Junte tudo em uma vasilha e mexa com o auxilio das mãos, até obter uma massa homogênea e lisa. Divida a massa e deixe descansar por uma hora por 1 hora.
Modele os pães e coloque em forma, deixe fermentar por mais 3 horas e coloque no forno médio pré- aquecido 180º C por 25 minutos.
Antes de assar passe coco ralado em cima dos pães.
Pastelão
Ingredientes
250 gr de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de pinga
10 colheres (sopa) de água gelada
Sal à gosto
Modo de fazer
Prepare uma farofa com a farinha, fermento, sal e manteiga, coloque a pinga, a água e vá amassando bem até virar uma massa lisa e elástica.
Embrulhe em um plástico e leve à geladeira por mais ou menos 30 minutos.
Divida a massa em 3 ou 4 partes, abra com o rolo tendo o cuidado de não deixar muito fina, recheie. Dobre, modelando um pastel grande e virando as pontas torcendo para dar um toque especial como se fosse em cordão e leve ao forno para assar, deixando ficar douradinho.
Pastelão (outra massa)
Ingredrediente
1 xícara de óleo
1 xícara de leite
1 pitada de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
Farinha até dar o ponto
Modo de preparar
Em um recipiente coloque o óleo, o leite, a gema e o sal, misture e vá acrescentando a farinha e misturando até soltar as mãos.
Estique a massa, recheie e feche molhando o pastelão, pincele e leve para assar.
Empadão
Ingredientes
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de amido de milho
1 pitada de sal
1 ovo
2 colheres (sopa0 de margarina
1 colher (sopa) de margarina
1 colher de (sobremesa) de fermento em pó
Leite se necessário
1 gema para pincelar
Modo de preparar
Misture todos os ingredientes secos, junte a margarina e trabalhe com os dedos, adicione o ovo e misture, caso fique dura, coloque um pouco de leite, amasse até homogeinizar.
Abra a massa, forre o fundo e laterais de uma forma com fundo removível, coloque bastante receio. Coloque tampa com a mesma massa, pincele e leve para assar.
Para o recheio, faça um refogado com cebola, tomate e frango, adicione milho verde e engrosse com farinha de trigo.
segunda-feira, 8 de setembro de 2008
TORTA DE AVEIA, SUSPIROS, BOLO DE MANTEIGA, BISCOITOS CHAMPANHE, BOLO DE CENOURA, PÃO DE LÓ, CREME PARA RECHEIO, TORTA DE AMENDOIM,
Torta de Aveia
Ingredientes:
4 ovos
4 ½ xícara de aveia em flocos
1 xícara de leite
1 xícara de açúcar
2 colheres de manteiga
2 colheres de fermento Royal
Modo de fazer
Bater o açúcar com a manteiga, depois os ovos, leite, aveia, e o fermento. Assar em 2 formas redondas untadas e forradas com papel, manteiga, depois de assadas e frias rechear. Com 350 gramas de coco ralado bem molhado.
Aurora Lanfredi. Povo Novo. Rio Grande –RS
Suspiros
Ingredientes
6 claras
1 kg de açúcar
2 colheres de amoníaco
Maisena até enrolar com a mão fazendo bolinhas, assar com formo brando.
Aurora Lanfredi. Povo Novo. Rio Grande –RS
Bolo de manteiga
Ingredientes:
4 ovos
1 pitada de sal
3 xícaras de farinha
2 xícaras de manteiga
1 xícara de leite
1 colher (sopa) Royal
Modo de fazer
Bater os povos açúcar a manteiga, o leite bem batidos. Depois a farinha, fermento as claras em neve.
Obs: Para ficar mais gostoso, tem que ser manteiga da colônia ou nata.
Aurora Lanfredi. Povo Novo. Rio Grande –RS
Biscoito Champanhe
Ingredientes
2 pires de farinha de trigo
1 pires de maisena
1 pires de açúcar
2 gemas
3 colheres de banha
1 pote de baunilha
1 colher de (sopa) amoníaco desfeito em ½ xícara de leite quente.
Modo de fazer.
Amassar tudo junto.
Aurora Lanfredi. Povo Novo. Rio Grande –RS
Bolo de Cenoura
2 xícaras de cenoura ralada
½ xícara de azeite
2 xícaras de açúcar
4 ovos
2 ½ xícaras de farinha
1 colher (sopa) bem cheia Royal
½ xícara de leite
Modo de fazer:
Bater tudo no liquidificar, menos a farinha e o royal.
Aurora Lanfredi. Povo Novo. Rio Grande –RS
Pão de Ló
Ingredientes
2 xícaras de água
4 ovos (as claras separadas)
½ xícara de suco de laranja
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de Royal
1 colher de raspa de casca de laranja.
Aurora Lanfredi. Povo Novo. Rio Grande –RS
Creme para recheio
Ingredientes
3 colheres de maisena
3 gemas
1 litro de leite
2 colheres de açúcar
1 lata de leite condensado
Algumas gotas de baunilha
Modo de fazer
Coloque tudo numa panela e leve ao fogo até engrossar. Recheie o pão de ló e pulverise com coco ralado.
Aurora Lanfredi. Povo Novo. Rio Grande –RS
Torta de amendoim
Ingredientes
250 gramas de açúcar
100 gr. de manteiga
1 pacote de amendoim
4 gemas
1 lata creme de leite sem soro
500 gr. de bolachas Maria que pode ser molhada no suco de laranja ou leite.
Modo de fazer
Bater a manteiga com o açúcar por as gemas 1 por vez, batendo sempre, misture o amendoim esmagado e torrado, por fim o creme de leite sem soro.
Montagem
1º coloque uma camada de bolachas
2º creme... continua assim
Aurora Lanfredi. Povo Novo. Rio Grande –RS
Ingredientes:
4 ovos
4 ½ xícara de aveia em flocos
1 xícara de leite
1 xícara de açúcar
2 colheres de manteiga
2 colheres de fermento Royal
Modo de fazer
Bater o açúcar com a manteiga, depois os ovos, leite, aveia, e o fermento. Assar em 2 formas redondas untadas e forradas com papel, manteiga, depois de assadas e frias rechear. Com 350 gramas de coco ralado bem molhado.
Aurora Lanfredi. Povo Novo. Rio Grande –RS
Suspiros
Ingredientes
6 claras
1 kg de açúcar
2 colheres de amoníaco
Maisena até enrolar com a mão fazendo bolinhas, assar com formo brando.
Aurora Lanfredi. Povo Novo. Rio Grande –RS
Bolo de manteiga
Ingredientes:
4 ovos
1 pitada de sal
3 xícaras de farinha
2 xícaras de manteiga
1 xícara de leite
1 colher (sopa) Royal
Modo de fazer
Bater os povos açúcar a manteiga, o leite bem batidos. Depois a farinha, fermento as claras em neve.
Obs: Para ficar mais gostoso, tem que ser manteiga da colônia ou nata.
Aurora Lanfredi. Povo Novo. Rio Grande –RS
Biscoito Champanhe
Ingredientes
2 pires de farinha de trigo
1 pires de maisena
1 pires de açúcar
2 gemas
3 colheres de banha
1 pote de baunilha
1 colher de (sopa) amoníaco desfeito em ½ xícara de leite quente.
Modo de fazer.
Amassar tudo junto.
Aurora Lanfredi. Povo Novo. Rio Grande –RS
Bolo de Cenoura
2 xícaras de cenoura ralada
½ xícara de azeite
2 xícaras de açúcar
4 ovos
2 ½ xícaras de farinha
1 colher (sopa) bem cheia Royal
½ xícara de leite
Modo de fazer:
Bater tudo no liquidificar, menos a farinha e o royal.
Aurora Lanfredi. Povo Novo. Rio Grande –RS
Pão de Ló
Ingredientes
2 xícaras de água
4 ovos (as claras separadas)
½ xícara de suco de laranja
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de Royal
1 colher de raspa de casca de laranja.
Aurora Lanfredi. Povo Novo. Rio Grande –RS
Creme para recheio
Ingredientes
3 colheres de maisena
3 gemas
1 litro de leite
2 colheres de açúcar
1 lata de leite condensado
Algumas gotas de baunilha
Modo de fazer
Coloque tudo numa panela e leve ao fogo até engrossar. Recheie o pão de ló e pulverise com coco ralado.
Aurora Lanfredi. Povo Novo. Rio Grande –RS
Torta de amendoim
Ingredientes
250 gramas de açúcar
100 gr. de manteiga
1 pacote de amendoim
4 gemas
1 lata creme de leite sem soro
500 gr. de bolachas Maria que pode ser molhada no suco de laranja ou leite.
Modo de fazer
Bater a manteiga com o açúcar por as gemas 1 por vez, batendo sempre, misture o amendoim esmagado e torrado, por fim o creme de leite sem soro.
Montagem
1º coloque uma camada de bolachas
2º creme... continua assim
Aurora Lanfredi. Povo Novo. Rio Grande –RS
sexta-feira, 5 de setembro de 2008
ABOBRINHA RECHEADA www.radiogaribaldi.com.br
Abobrinha recheada
Ingredientes:
4 abobrinhas italianas médias
400 g de carne moída tipo patinho, músculo ou acém
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 latas de molho de tomate
sal e pimenta do reino
50 g de queijo mussarela ralado
Preparo:
Corte a ponta da abobrinha e retire a polpa com cuidado para não furar a casca.
Em uma panela, refogue a carne moída no azeite, a cebola, o alho, a polpa da abóbrinha picada, 1/2 lata de molho de tomate, sal e pimenta por 10 minutos.
Recheie as abóbrinhas com o refogado e coloque em forma refratária.
Espalhe o molho de tomate restante por cima, polvilhe com a mussarela ralada e leve ao forno médio pré aquecido por 35 minutos.
Sirva.
Ingredientes:
4 abobrinhas italianas médias
400 g de carne moída tipo patinho, músculo ou acém
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 latas de molho de tomate
sal e pimenta do reino
50 g de queijo mussarela ralado
Preparo:
Corte a ponta da abobrinha e retire a polpa com cuidado para não furar a casca.
Em uma panela, refogue a carne moída no azeite, a cebola, o alho, a polpa da abóbrinha picada, 1/2 lata de molho de tomate, sal e pimenta por 10 minutos.
Recheie as abóbrinhas com o refogado e coloque em forma refratária.
Espalhe o molho de tomate restante por cima, polvilhe com a mussarela ralada e leve ao forno médio pré aquecido por 35 minutos.
Sirva.
BACALHAU SECO ASSADO NO MICROONDAS www.radiogaribaldi.com.br
Bacalhau seco assado no microondas
Prato simple e rapido de fazer e gostoso
Igredientes
Um Kg de bacalhau seco já tirado o sal, cortado em pedaços
Quatro batatas cortadas em rodelas
Um pimentão cortado em rodelas
Uma cebola picada
Cinco dentes de alho picado
Dois tomates médios sem pele e sem sementes, triturados
Quinze azeitonas e dois ovos cozidos
sal e pimenta a gosto
Modo de Preparar
1° Passo - unte com azeite de oliva uma assadeira de barro, polvilhando por cima com a cebola e o alho, leve ao forno por quatro minutos
2º Passo - adicione o bacalhau, o pimentão e os tomates triturados, deixando assar no microondas por mais cinco minutos
3º Passo - acrescente as batatas, coloque sal, pimenta um pouco de azeite de oliva por cima e deixe assar por mais cinco minutos
4º Passo - pique os ovos e as azeitonas e coloque por cima antes de tirar do forno
OBS - acompanha arroz branco e um bom vinho
Prato simple e rapido de fazer e gostoso
Igredientes
Um Kg de bacalhau seco já tirado o sal, cortado em pedaços
Quatro batatas cortadas em rodelas
Um pimentão cortado em rodelas
Uma cebola picada
Cinco dentes de alho picado
Dois tomates médios sem pele e sem sementes, triturados
Quinze azeitonas e dois ovos cozidos
sal e pimenta a gosto
Modo de Preparar
1° Passo - unte com azeite de oliva uma assadeira de barro, polvilhando por cima com a cebola e o alho, leve ao forno por quatro minutos
2º Passo - adicione o bacalhau, o pimentão e os tomates triturados, deixando assar no microondas por mais cinco minutos
3º Passo - acrescente as batatas, coloque sal, pimenta um pouco de azeite de oliva por cima e deixe assar por mais cinco minutos
4º Passo - pique os ovos e as azeitonas e coloque por cima antes de tirar do forno
OBS - acompanha arroz branco e um bom vinho
ARROZ A CAMPANHOLA
Arroz a Campanhola
Ingredientes
3 colheres das de sopa de farinha de trigo
1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
4 xícara de chá de arroz cozido
½ xícara de chá de leite
100 gramas de presunto fatiado
Sal, pimenta e noz moscada á gosto
30 almôndegas de carne moída
150 gramas de mussarela fatiada
Molho de tomate
3 ovos batidos
Como fazer
Colocar em uma forma de pudim untada com manteiga e guarnecida por farinha de rosca, uma parte do arroz, um pouco de molho de tomates, algumas almôndegas, mussarela, outra camada de arroz, molho de tomates, almôndegas, mussarela. Cobrir com o restante do arroz, apertar bem e levar ao forno para gratinar. Desenformar e decorar com presunto, molho, queijo ralado e as almôndegas que restarem.
Ingredientes
3 colheres das de sopa de farinha de trigo
1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
4 xícara de chá de arroz cozido
½ xícara de chá de leite
100 gramas de presunto fatiado
Sal, pimenta e noz moscada á gosto
30 almôndegas de carne moída
150 gramas de mussarela fatiada
Molho de tomate
3 ovos batidos
Como fazer
Colocar em uma forma de pudim untada com manteiga e guarnecida por farinha de rosca, uma parte do arroz, um pouco de molho de tomates, algumas almôndegas, mussarela, outra camada de arroz, molho de tomates, almôndegas, mussarela. Cobrir com o restante do arroz, apertar bem e levar ao forno para gratinar. Desenformar e decorar com presunto, molho, queijo ralado e as almôndegas que restarem.
CAPELETTI AO CREME DE PRESUNTO www.radiogaribaldi.com.br
Capeletti ao Creme de Presunto
A receita é de Rosaura Fraga
Ingredientes:
200 gramas de presunto picado
1 pacote de capeletti
1 lata creme de leite
3 xíc. molho branco
200 gramas de mussarela ralada grossa
sal à gosto
1 pitada de noz-moscada ralada ou quanto goste
1 maço de tempero verde picado
Forma de Preparo:
Bata no liquidificador o molho branco, o creme-de-leite, o presunto, o sal e a nóz-moscada. Caso ache necessário, junte um pouco de leite para auxiliar na batida. Cozinhe o capeletti de acordo com as instruções da embalagem. Misture o capeletti, o tempero verde e o creme do liquidificador. Acomode em um refratário untado e polvilhe mussarela ralada grossa. Leve ao forno médio para gratinar, por cerca de 15 minutos
A receita é de Rosaura Fraga
Ingredientes:
200 gramas de presunto picado
1 pacote de capeletti
1 lata creme de leite
3 xíc. molho branco
200 gramas de mussarela ralada grossa
sal à gosto
1 pitada de noz-moscada ralada ou quanto goste
1 maço de tempero verde picado
Forma de Preparo:
Bata no liquidificador o molho branco, o creme-de-leite, o presunto, o sal e a nóz-moscada. Caso ache necessário, junte um pouco de leite para auxiliar na batida. Cozinhe o capeletti de acordo com as instruções da embalagem. Misture o capeletti, o tempero verde e o creme do liquidificador. Acomode em um refratário untado e polvilhe mussarela ralada grossa. Leve ao forno médio para gratinar, por cerca de 15 minutos
QUEIJO EMPANADO www.radiogaribaldi.com.br
Queijo empanado
Ingredientes:
400 g queijo (prato, gorgonzola ou queijo-de-minas)
1 ovo batido
farinha de rosca
Preparação por etapas
1 - Corte cubinhos de queijo.
2 - Passe-os em 1 ovo batido, em farinha de rosca e frite-os.
Ingredientes:
400 g queijo (prato, gorgonzola ou queijo-de-minas)
1 ovo batido
farinha de rosca
Preparação por etapas
1 - Corte cubinhos de queijo.
2 - Passe-os em 1 ovo batido, em farinha de rosca e frite-os.
COSTELINHA DE PORCO COM ALECRIM www.radiogaribaldi.com.br
Costelinha de porco com alecrim
Ninguém vai resistir essa deliciosa costelinha de porco assada com um toque especial de alecrim. Receita elaborada pela Chef Denyse Porto
Ingredientes
Costelinha de porco
Sal grosso temperado
Manteiga sem sal
Alecrim
Modo de Preparo
Tempere a costelinha com o sal grosso temperado e envolva em um pedaço de papel alumínio.
Coloque no forno pré-aquecido por 30 minutos.
Retire o alumínio e pincele com manteiga e salpique com alecrim.
Deixe dourar por mais 15 minutos
Ninguém vai resistir essa deliciosa costelinha de porco assada com um toque especial de alecrim. Receita elaborada pela Chef Denyse Porto
Ingredientes
Costelinha de porco
Sal grosso temperado
Manteiga sem sal
Alecrim
Modo de Preparo
Tempere a costelinha com o sal grosso temperado e envolva em um pedaço de papel alumínio.
Coloque no forno pré-aquecido por 30 minutos.
Retire o alumínio e pincele com manteiga e salpique com alecrim.
Deixe dourar por mais 15 minutos
ASSSADO DE LEGUMES www.radiogaribaldi.com.br
Assado de Legumes
Ingredientes:
meia xícara de azeite de oliva
5 batatas médias e cozidas
100 gramas de mussarela
Noz moscada
2 berinjelas
3 cenouras
3 tomates
2 cebolas
Como fazer:
Cozinhar todos os legumes menos a batata. Cozinhar a batata separada, para que fique não muito mole. Após cozidos, pegar um refratário médio e cobrir o fundo com as batatas. Regar com azeite, noz moscada e pouco sal. Vá colocando nessa ordem, depois fazer o mesmo procedimento. Primeiro o tomate, cenoura, cebola e por último a berinjela. Não esquecendo nunca do azeite, da noz moscada e do sal. Por último, cobrir o refratário com mussarela e levar ao forno até o queijo derreter e penetrar nos legumes. Servir com uma carne leve
Ingredientes:
meia xícara de azeite de oliva
5 batatas médias e cozidas
100 gramas de mussarela
Noz moscada
2 berinjelas
3 cenouras
3 tomates
2 cebolas
Como fazer:
Cozinhar todos os legumes menos a batata. Cozinhar a batata separada, para que fique não muito mole. Após cozidos, pegar um refratário médio e cobrir o fundo com as batatas. Regar com azeite, noz moscada e pouco sal. Vá colocando nessa ordem, depois fazer o mesmo procedimento. Primeiro o tomate, cenoura, cebola e por último a berinjela. Não esquecendo nunca do azeite, da noz moscada e do sal. Por último, cobrir o refratário com mussarela e levar ao forno até o queijo derreter e penetrar nos legumes. Servir com uma carne leve
FRANGO FRITO À AMERICANA www.radiogaribaldi.com.br
Frango frito à americana
Por Elvira Bistrot Você tambem pode enviar suas receitas para serem publicadas aqui no site. Encaminhe para o email: jornalismo@alvorada.am.br
Ingredientes para 6 porções
2 frangos médios cortados cada um em 6 pedaços
suco de 2 limões
2 dentes de Alho picados
4 colheres (sopa) de azeite
2 copos de farinha
2 copos de pão ralado
2 ovos
2 copos de óleo para Fritar
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 raminhos de Alecrim
sal e pimenta preta a gosto
manteiga com sal
Como preparar
Num recipiente fundo, misturar o azeite, o suco de 1 limão, a salsa picada, pimenta, o alho e o alecrim. Juntar os pedaços de frango e deixar Marinar durante duas horas, voltando a carne de vez em quando.
Bater os ovos e junte a farinha. Bater até os dois ingredientes ficarem bem ligados. Passar os pedaços de frango pela mistura, e a seguir pelo pão ralado.
Aquecer o óleo numa frigideira grande. Fritar os pedaços de frango de todos os lados, até ficarem bem dourados. Escorrer sobre papel absorvente, dispor num prato de servir e borrifar com o suco de limão restante.
Pode servir com ketchup.
Por Elvira Bistrot Você tambem pode enviar suas receitas para serem publicadas aqui no site. Encaminhe para o email: jornalismo@alvorada.am.br
Ingredientes para 6 porções
2 frangos médios cortados cada um em 6 pedaços
suco de 2 limões
2 dentes de Alho picados
4 colheres (sopa) de azeite
2 copos de farinha
2 copos de pão ralado
2 ovos
2 copos de óleo para Fritar
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 raminhos de Alecrim
sal e pimenta preta a gosto
manteiga com sal
Como preparar
Num recipiente fundo, misturar o azeite, o suco de 1 limão, a salsa picada, pimenta, o alho e o alecrim. Juntar os pedaços de frango e deixar Marinar durante duas horas, voltando a carne de vez em quando.
Bater os ovos e junte a farinha. Bater até os dois ingredientes ficarem bem ligados. Passar os pedaços de frango pela mistura, e a seguir pelo pão ralado.
Aquecer o óleo numa frigideira grande. Fritar os pedaços de frango de todos os lados, até ficarem bem dourados. Escorrer sobre papel absorvente, dispor num prato de servir e borrifar com o suco de limão restante.
Pode servir com ketchup.
BATATA CALABRESA www.radiogaribaldi.com.br
Batata Calabresa
Ingredientes
6 batatas grandes cozidas
3 gomos de lingüiça calabresa (grandes) tipo defumada (tirar a casca)
150 gramas de bacon (preferência que tiver parte de carne)
1 cebola grande (cortar em rodelas bem fininhas)
1 frasco de creme leite fresco 500 ml
6 ovos cozidos
Como fazer:
Colocar as batatas e os ovos para cozinhar. Cortar o bacon em cubinhos pequenos, fritar bem. Retirar e colocar em recipiente separado (se sobrar um pouquinho de excesso de óleo do bacon reservar em um recipiente pequeno). Cortar a lingüiça calabresa sem casca em fatias finas, fritar bem até soltar o excesso de óleo. Pegar o resto de óleo do bacon e da lingüiça, fritar as fatias de cebola até murchar e dourar (separe a cebola, deixando escorrer bem o excesso de óleo).
Montar o prato com duas camadas de cada ingrediente, se a travessa for pequena e alta, pode ser mais camadas. Colocar uma camada de batatas cozidas picadas em pequenos pedaços. Salpicar uns cubinhos de bacon fritos sobre as batatas. Colocar uma camada de ovos cozidos picadinhos. Colocar uma camada de fatias de calabresa frita. Colocar uma camada de fatias de cebola, distribuindo sobe a calabresa. Repetir mais uma vez as 5 camadas na mesma seqüência. Colocar uniformemente o creme de leite fresco (500 ml) sobre as camadas e deixar penetrar. Mais uma última camada de batata como cobertura. Aquecer o forno à gás por uns 5 minutos e colocar a travessa, deixar 30 minutos aproximadamente, após este período desligar o forno e deixar mais uns 10 à 15 minutos com forno desligado, retirar e servir.
Ingredientes
6 batatas grandes cozidas
3 gomos de lingüiça calabresa (grandes) tipo defumada (tirar a casca)
150 gramas de bacon (preferência que tiver parte de carne)
1 cebola grande (cortar em rodelas bem fininhas)
1 frasco de creme leite fresco 500 ml
6 ovos cozidos
Como fazer:
Colocar as batatas e os ovos para cozinhar. Cortar o bacon em cubinhos pequenos, fritar bem. Retirar e colocar em recipiente separado (se sobrar um pouquinho de excesso de óleo do bacon reservar em um recipiente pequeno). Cortar a lingüiça calabresa sem casca em fatias finas, fritar bem até soltar o excesso de óleo. Pegar o resto de óleo do bacon e da lingüiça, fritar as fatias de cebola até murchar e dourar (separe a cebola, deixando escorrer bem o excesso de óleo).
Montar o prato com duas camadas de cada ingrediente, se a travessa for pequena e alta, pode ser mais camadas. Colocar uma camada de batatas cozidas picadas em pequenos pedaços. Salpicar uns cubinhos de bacon fritos sobre as batatas. Colocar uma camada de ovos cozidos picadinhos. Colocar uma camada de fatias de calabresa frita. Colocar uma camada de fatias de cebola, distribuindo sobe a calabresa. Repetir mais uma vez as 5 camadas na mesma seqüência. Colocar uniformemente o creme de leite fresco (500 ml) sobre as camadas e deixar penetrar. Mais uma última camada de batata como cobertura. Aquecer o forno à gás por uns 5 minutos e colocar a travessa, deixar 30 minutos aproximadamente, após este período desligar o forno e deixar mais uns 10 à 15 minutos com forno desligado, retirar e servir.
ABACAXI COM CÔCO (Rádio Garibaldi)
Abacaxi com côco
Ingredientes
1 lata de abacaxi em calda
4 claras de ovo, batidas em neve
4 colheres de açúcar
1 pacote de côco ralado, fresco
raspas de limão a gosto
Como fazer:
Cortar o abacaxi em cubos e reservar.
Bater a clara em neve e ir acrescentando uma a uma as colheres de açúcar até dar o ponto de suspiro mole.
Em um prato, colocar o abacaxi no meio, em cima o suspiro e em cima do suspiro o coco ralado fresco, bem decorado.
Na volta do prato um pouco de suspiro para decorar e as raspas de limão espalhados em volta para dar cor e decorar.
Ingredientes
1 lata de abacaxi em calda
4 claras de ovo, batidas em neve
4 colheres de açúcar
1 pacote de côco ralado, fresco
raspas de limão a gosto
Como fazer:
Cortar o abacaxi em cubos e reservar.
Bater a clara em neve e ir acrescentando uma a uma as colheres de açúcar até dar o ponto de suspiro mole.
Em um prato, colocar o abacaxi no meio, em cima o suspiro e em cima do suspiro o coco ralado fresco, bem decorado.
Na volta do prato um pouco de suspiro para decorar e as raspas de limão espalhados em volta para dar cor e decorar.
BOLINNO DE BATATA (rádio Garibaldi)
Bolinho de batata
Ingredientes:
1 xícara de ricota fresca peneirada
1/2 cebola média ralada
3 xícaras de batatas cozidas e amassadas
200 g de flocos de milho sem açúcar
1 ovo batido com 1/2 xícara de leite
1 ovo
Manteiga para untar
Sal
Modo de fazer:
Triture os flocos de milho. Reserve. Faça uma mistura com a ricota, a cebola, o sal, o ovo e a batata. Unte as mãos com manteiga e molde os bolinhos. Passe-os pelos flocos de milho, pelo ovo com leite e, novamente, pelos flocos de milho. Asse-os em forno quente (200º), durante 15 minutos aproximadamente.
Ingredientes:
1 xícara de ricota fresca peneirada
1/2 cebola média ralada
3 xícaras de batatas cozidas e amassadas
200 g de flocos de milho sem açúcar
1 ovo batido com 1/2 xícara de leite
1 ovo
Manteiga para untar
Sal
Modo de fazer:
Triture os flocos de milho. Reserve. Faça uma mistura com a ricota, a cebola, o sal, o ovo e a batata. Unte as mãos com manteiga e molde os bolinhos. Passe-os pelos flocos de milho, pelo ovo com leite e, novamente, pelos flocos de milho. Asse-os em forno quente (200º), durante 15 minutos aproximadamente.
FRANGO AO REQUEIJÃO DO ANDRÉ (receita da rádio garibaldi)
Frango ao Requeijão do André
Homenagem ao André da Rádio Garibaldi. Um cara que se coloca muito a vontade numa cozinha, tanto quanto se pode ser.
para 4 porções use:
Ingredientes:
1/2 kg de peito de frango cortados em cubos
1 Frasco de Requeijão
1 Pacote de Batata Palha
100 gramas de queijo Mussarela
2 Tomates
1/2 Cebola
1 Caldo de Galinha
1 Colher de extrato de tomate
Alho
Salsa
Sal
Modo de Preparo:
Corte o frango em cubos e coloque para cozinhar com pouca água em fogo baixo com meia cebola, salsa, alho e o caldo de galinha.
Enquanto isto descasque os tomates, pique-os. Quando cozido o frango, misture o tomate, acrescente o extrato de tomate e coloque sal a gosto, reserve.
Em uma tigela coloque o requeijão, o molho de frango, o queijo mussarela e a batata palha.
Leve ao forno por volta de 15 min até derreter o queijo e aquecer o molho.
Sirva com arroz branco e salada verde.
Homenagem ao André da Rádio Garibaldi. Um cara que se coloca muito a vontade numa cozinha, tanto quanto se pode ser.
para 4 porções use:
Ingredientes:
1/2 kg de peito de frango cortados em cubos
1 Frasco de Requeijão
1 Pacote de Batata Palha
100 gramas de queijo Mussarela
2 Tomates
1/2 Cebola
1 Caldo de Galinha
1 Colher de extrato de tomate
Alho
Salsa
Sal
Modo de Preparo:
Corte o frango em cubos e coloque para cozinhar com pouca água em fogo baixo com meia cebola, salsa, alho e o caldo de galinha.
Enquanto isto descasque os tomates, pique-os. Quando cozido o frango, misture o tomate, acrescente o extrato de tomate e coloque sal a gosto, reserve.
Em uma tigela coloque o requeijão, o molho de frango, o queijo mussarela e a batata palha.
Leve ao forno por volta de 15 min até derreter o queijo e aquecer o molho.
Sirva com arroz branco e salada verde.
quinta-feira, 4 de setembro de 2008
MACARÃO INTEGRAL
Maçarão Integral
Ingredientes
½ kg de farinha de trigo integral
3 ovos
5 colheres (sopa) de água fria
Modo de fazer:
Bata os ovos e a água com força. Acrescente a farinha aos poucos, enquanto amassa com as mãos. Deixe a massa descansar por uma hora. Volte a amassar, mas desta vez faça cinco bolas e abre a cada uma delas com um rolo de massa até que estejam realmente muito finas. Deixe descansar por mais uma hora. Corte em tiras fininhas ou passe pela máquina de fazer macarrão. Depois, espalhe a massa e deixe secar durante meia hora. Então, prepare o macarrão da maneira habitual : ponha água, sal e um fio de óleo para ferver. Quando levantar fervura, coloque os fios de macarrão. Quando estiverem cozidos, escorra-os e acrescente o molho de sua preferência.
Seleção de Maria Auxiliadora Ferreira.
São José dos Campos /SP
Calendário sagrado Coração de Jesus. Editora Vozes.Petrópolis.RJ.2008
Ingredientes
½ kg de farinha de trigo integral
3 ovos
5 colheres (sopa) de água fria
Modo de fazer:
Bata os ovos e a água com força. Acrescente a farinha aos poucos, enquanto amassa com as mãos. Deixe a massa descansar por uma hora. Volte a amassar, mas desta vez faça cinco bolas e abre a cada uma delas com um rolo de massa até que estejam realmente muito finas. Deixe descansar por mais uma hora. Corte em tiras fininhas ou passe pela máquina de fazer macarrão. Depois, espalhe a massa e deixe secar durante meia hora. Então, prepare o macarrão da maneira habitual : ponha água, sal e um fio de óleo para ferver. Quando levantar fervura, coloque os fios de macarrão. Quando estiverem cozidos, escorra-os e acrescente o molho de sua preferência.
Seleção de Maria Auxiliadora Ferreira.
São José dos Campos /SP
Calendário sagrado Coração de Jesus. Editora Vozes.Petrópolis.RJ.2008
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