Como fazer vinho
Moer a uva.
Vera graduação. Se for de 15 graus vai 3 kg de açúcar
cristal, por 100kg de uva, Deixar fermentar de
6 a 8 dias com casca, Pegar o mosto diluir com açúcar no dia seguinte da
moagem. Remontar ou mexer todos os dias para não secar o bagaço encima. Tua do bagaço
colocar na pipa deixar 40 dias desborar ou travassar colocar um respiro com
água. Deixar o vinho cheio até a boca na pipa para não oxidar ou estragar.
Travassar a cada 45 dias mais ou 2 vezes,
e pode começar a degustar ou tomar.
Enólogo Rui Feill
Fone 54 811411 77
Boa Safra
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