Cuca de nata (relâmpago)

 

Cuca de nata (relâmpago)

Ingredientes

1 pote de nata

3 ovos

2 xícaras de açúcar

1 xícara de leite

3 xícara de farinha

1 colher de royal

Raspa de limão

Modo de fazer:

Bater as gemas com açúcar, acrescentar a nata, o leite e a farinha e a raspa de limão, e por último as claras em neve (batidas em separado). Depois que misturar todos os ingredientes acrescentar o royal.

Coloque para assar durante 30 minutos mais ou menos. Fure com ou palitinho para ver se está cozida.

Cobertura

1 colher de manteiga

1 colher de açúcar

3 colheres de farinha de trigo

1 colher de café de canela em pó

Modo de fazer

Misturar os ingredientes da cobertura e colocar em cima da cuca. Levar ao forno quente

Lombo de Suino com cuscuz Marroquino

Lombo de suíno com cuscuz Marroquino

Jornal Correio Riograndense 21-12-2016 Caxias do Sul -RS

Ingredientes: ¾ xícara de margarina; 1 lombo de porco; ½ xícara de vinagre de vinho branco; ½ xícara de vinho branco seco; ½ xícara de água;1 cebola picada; 4 talos de cebolinha picada; 1 colher de (sopa) de mel.

Cuscuz: 1 e 1/3 xícara de cuscuz de marroquino; 1 e ¼ sachê de caldo de galinha; ½ xícara de ameixas secas picadas; ½ xícara de damascos secos picados; 1 xícara de uvas-passas pretas e brancas; ½ xícara de castanhas-do-pará grosseiramente picadas; 1 xícara de nozes grosseiramente picadas; 6 cerejas glaceadas; 3 dentes de alho picados; ½ cebola picada; 1 colher (sopa) hortelã picada; 2 colheres (sopa) de salsa picada; sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de fazer: Em uma vasilha, misturar todos os ingredientes da marinada. Temperar o lombo de porco e deixar tampado, na geladeira, de um dia para o outro. Retirar da geladeira e colocar em uma assadeira com a metade de margarina indicada. Cobrir com papel-alumínio e levar ao forno preaquecido à temperatura de 150ºC por cerca de 2h a 2h30, sempre regando com a marinada. Retirar o papel-alumínio, cobrir com os resíduos da marinada, pincelar o mel, acrescentar o restante da margarina e assar tempo suficiente para dourar.

Em um recipiente, colocar o cuscuz, regar com o caldo fervente e deixar descansar por dez minutos. Com a ajuda de um garfo, soltar o cuscuz e misturar as frutas. Em uma panela. Levar a margarina para aquecer. Acrescentar o alho, a cebola e deixar fritar até ficar transparente. Adicionar as frutas secas, as nozes e, por último, o cuscuz. Misturar bem, temperar a gosto e adicionar as ervas. Servir com acompanhamento do lombo fatiado. Rende cinco porções.

Pavê de Chocolate Crocante

Pavê de chocolate crocante

Jornal Correio Riograndense 21-12-2016 Caxias do Sul -RS

Ingrediente: 1 e ½ xícara de margarina; 1 e 1/3 xícara de leite; 3 colheres de (sopa) de conhaque; 20 unidades de biscoito champanhe; 9 unidades de pé-de-moleque; 1 xícara de açúcar, ½ lata de condensado; 1 xícara de cacau em pó.

Modo de fazer: com o auxílio de uma batedeira, na velocidade máxima, bater a margarina por 2 minutos. Sempre batendo, juntar o açúcar, o leite condensado em fio e, por último, às colheradas, o cacau, até obter um creme liso e fofo. Desligar a batedeira e reservar. Em um recipiente, misturar o leite e o conhaque. Reservar. Para montar o pavê, molhar os biscoitos, um a um, na mistura de leite e conhaque. Arrumá-los, a lado a lado, em uma travessa funda. Espalhar uma camada generosa de creme de cacau por cima, cobrindo todo o biscoito. Repetir a operação e levar para geladeira por no mínimo 2 horas.

Enquanto isso, preparar a cobertura Colocar o pé-de-moleque em um saquinho e com a ajuda de um rolo de massa quebra-lo em pedaços de tamanho médio. Reservar. Na Hora de servir, retirar o pavê da geladeira, cobrir com o crocante de amendoim e servir gelado. Rende 12 porções.

Feliz Ano Novo

RECEITA DE ANO NOVO FELIZ

“Pegue 12 meses inteiros. Limpe-os bem, tirando toda a amargura, ódio e inveja. Deixe-os tão limpos quanto possível.

Depois corte cada mês em 28, 30 ou 31 partes diferentes, mas não pegue todas de uma vez só. Prepare-as pouco a pouco, atento aos ingredientes.

Misture bem em cada dia uma porção de fé, uma porção de paciência, uma porção de coragem e uma porção de trabalho.

Adicione uma parte de esperança, lealdade, generosidade, meditação e boa vontade.

Tempere tudo com pitadas de espiritualidade, diversão, um pouco de brincadeiras e um copo cheio de bom humor.

Despeje tudo isso numa tigela de amor.

Cozinhe bem, com muita alegria, e enfeite com um sorriso.

Depois sirva tranquila, desapegada e carinhosamente.

Assim você está destinado a ter um Feliz Ano Novo”!

Rapadura de Chuchu

Rapadura de Chuchu

4 xícara de chuchu cozido e amassado

3 xícaras de açúcar

100gr de coco ralado

1 xícara de água

Modo de fazer:

Colocar a água o açúcar e o chuchu, apurar até o ponto de rapadura, por último acrescentar o coco

Cuca de nata (relâmpago)

Cuca de nata (relâmpago)

Ingredientes

1 pote de nata

3 ovos

2 xícaras de açúcar

1 xícara de leite

3 xícara de farinha

1 colher de royal

Raspa de limão

Modo de fazer:

Bater as gemas com açúcar, acrescentar a nata, o leite e a farinha e a raspa de limão, e por último as claras em neve (batidas em separado). Depois que misturar todos os ingredientes acrescentar o royal.

Coloque para assar durante 30 minutos mais ou menos. Fure com ou palitinho para ver se está cozida.

Cobertura

1 colher de manteiga

1 colher de açúcar

3 colheres de farinha de trigo

1 colher de café de canela em pó

Modo de fazer

Misturar os ingredientes da cobertura e colocar em cima da cuca. Levar ao forno quente

Lombo de suíno com cuscuz Marroquino

Lombo de suíno com cuscuz Marroquino

Jornal Correio Riograndense 21-12-2016 Caxias do Sul -RS

Ingredientes: ¾ xícara de margarina; 1 lombo de porco; ½ xícara de vinagre de vinho branco; ½ xícara de vinho branco seco; ½ xícara de água;1 cebola picada; 4 talos de cebolinha picada; 1 colher de (sopa) de mel.

Cuscuz: 1 e 1/3 xícara de cuscuz de marroquino; 1 e ¼ sachê de caldo de galinha; ½ xícara de ameixas secas picadas; ½ xícara de damascos secos picados; 1 xícara de uvas-passas pretas e brancas; ½ xícara de castanhas-do-pará grosseiramente picadas; 1 xícara de nozes grosseiramente picadas; 6 cerejas glaceadas; 3 dentes de alho picados; ½ cebola picada; 1 colher (sopa) hortelã picada; 2 colheres (sopa) de salsa picada; sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de fazer: Em uma vasilha, misturar todos os ingredientes da marinada. Temperar o lombo de porco e deixar tampado, na geladeira, de um dia para o outro. Retirar da geladeira e colocar em uma assadeira com a metade de margarina indicada. Cobrir com papel-alumínio e levar ao forno preaquecido à temperatura de 150ºC por cerca de 2h a 2h30, sempre regando com a marinada. Retirar o papel-alumínio, cobrir com os resíduos da marinada, pincelar o mel, acrescentar o restante da margarina e assar tempo suficiente para dourar.

Em um recipiente, colocar o cuscuz, regar com o caldo fervente e deixar descansar por dez minutos. Com a ajuda de um garfo, soltar o cuscuz e misturar as frutas. Em uma panela. Levar a margarina para aquecer. Acrescentar o alho, a cebola e deixar fritar até ficar transparente. Adicionar as frutas secas, as nozes e, por último, o cuscuz. Misturar bem, temperar a gosto e adicionar as ervas. Servir com acompanhamento do lombo fatiado. Rende cinco porções.

Pavê de Chocolate Crocante

Pavê de chocolate crocante

Jornal Correio Riograndense 21-12-2016 Caxias do Sul -RS

Ingrediente: 1 e ½ xícara de margarina; 1 e 1/3 xícara de leite; 3 colheres de (sopa) de conhaque; 20 unidades de biscoito champanhe; 9 unidades de pé-de-moleque; 1 xícara de açúcar, ½ lata de condensado; 1 xícara de cacau em pó.

Modo de fazer: com o auxílio de uma batedeira, na velocidade máxima, bater a margarina por 2 minutos. Sempre batendo, juntar o açúcar, o leite condensado em fio e, por último, às colheradas, o cacau, até obter um creme liso e fofo. Desligar a batedeira e reservar. Em um recipiente, misturar o leite e o conhaque. Reservar. Para montar o pavê, molhar os biscoitos, um a um, na mistura de leite e conhaque. Arrumá-los, a lado a lado, em uma travessa funda. Espalhar uma camada generosa de creme de cacau por cima, cobrindo todo o biscoito. Repetir a operação e levar para geladeira por no mínimo 2 horas.

Enquanto isso, preparar a cobertura Colocar o pé-de-moleque em um saquinho e com a ajuda de um rolo de massa quebra-lo em pedaços de tamanho médio. Reservar. Na Hora de servir, retirar o pavê da geladeira, cobrir com o crocante de amendoim e servir gelado. Rende 12 porções.

Espera Marido

Ingredientes

2 colheres de fermento de pão

1 colher de baunilha

8 colheres de açúcar

1 xícara de leite morno

1 xicara de azeite

4 ovos

1 pitada de sal

Calda: 3 xícara de açúcar; 2 xícara de água.

Modo de fazer;

Misturar os ingredientes até o ponto que não grude nas mão, mas não muito dura. Espichar e fazer os nozinhos. Deixar crescer e fritar. Ferver a calda até o ponto de fio e após colocar nos nozinhos.

Receita enviada por Sandra Maria Debona – Barra Funda - RS

Cookie de nozes de chocolate

COOKIE DE NOZES DE CHOCOLATE

Rendimento 12 porções. Tempo de preparo 15min. Tempo de Forno 25 min. Tempo total 40 min.

Ingredientes

1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada, 2 xícaras (chá) de amido de milho, 1 xícara (chá) de açúcar, 6 colheres (sopa) de nozes picadas grosseiramente, 2 tabletes de margarina culinárias (200gr ), 2 ovos 250g de chocolate meio-amargo picado.

Para untar: Margarina

Para decorar: Chocolate meio-amargo picado.

Modo de preparo:

Unte 2 assadeiras grandes (40x28cm). Reserve. Preaqueça o forno em temperatura média (180º C). Em uma tigela grande misture a farinha de mandioca, o amido de milho, o açúcar e as nozes. Acrescente a margarina culinária e os ovos e misture delicadamente com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênea. Junte o chocolate e misture.

Com o auxílio de 2 colheres (sopa pegue porções de massa e coloque   nas assadeiras reservadas, deixando um espaço entre elas. Aperte levemente com as costas da colher e decorre com o chocolate picado. Leve ao forno por 30 minutos ou até começar a dourar as bordas.

Dica: sem gluten e com uma sabor irresistível, a receita de cookie de nozes com chocolate também pode ser uma pedida para um lanche da tarde ou para a sobremesa.

Muffin de Maçã com Canela

MUFFIN DE MAÇÃ COM CANELA

Rendimento 12 porções. Tempo de preparo 15min. Tempo de Forno 25 min. Tempo total 40 min.

Ingredientes

1 xícara (chá) de fubá; 1 xícara (chá) de amido de milho, meia xícara (chá) de açúcar, 2 colheres (chá) de canela em pó, 2 ovos batidos, 3 colheres (sopa) de Ades original, meia xícara  (chá) de óleo, 1maçã cortada em cubos pequenos e 2 colheres (chá) de fermento em pó.

Para untar: creme vegetal.

Para polvilhar: fubá

Modo de preparo

Unte e polvilhe o fubá em 12 formas para muffins (5 cm x7,5 cm). Reserve. Preaqueça o forno em temperatura média (180º C). Em uma tigela grande, misture o fubá, o amido de milho, o açúcar e a canela. Acrescente os ovos batidos e o Ades original e misture bem. Junte o óleo e misture até ficar uma massa homogênea.

Coloque a maçã picada e o fermento e misture até ficar homogêneo. Distribua a massa entre as formas reservadas, enchendo somente a metade delas. Leve ao forno por 25 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Espere amornar e sirva em seguida.

Dica: Para a maçã não escurecer depois de cortada, coloque-a em uma tigela com água e gotas de limão. No momento de acrescentar na massa escorra bem e utilize em seguida.

Bolo de Chocolate

Bolo de Chocolate

 Rendimento 10 porções. Tempo de preparo 10min. Tempo de Forno 35 min. Tempo total 45 min.

Ingredientes

Massa: 3 gemas, 1 xícara (chá) de açúcar, 2 tabletes de margarina culinária (200 gr), 1 xícara (chá) de amido de milho, meia xícara  (chá) de chocolate em pó, meia xícara (chá) de leite, 1 colher (sopa) de fermento em pó e 3 claras em neve. Cobertura: meia xícara (chá) de chocolate em pó, 4 colheres (sopa) de leite e 2 colheres (sopa) de margarina.

Para polvilhar: margarina e açúcar

Modo de preparo

Unte e polvilhe com açúcar uma forma de furo central média (24 cm de diâmetro). Reserve . Preaqueça o forno em temperatura média (180º C).

Na batedeira, junte as gemas, o açúcar, a margarina culinária e bata até obter um creme esbranquiçado. À parte, peneire junto o amido de milho, o fubá e o chocolate em pó. Acrescente à batedeira os ingredientes peneirados alternando com o leite. Bata até que a massa fique homogênea. Desligue a batedeira, e junte o fermento e misture. Acrescentado as claras em neve delicadamente.

Coloque palito, que a massa na forma reservada e espalhe com uma colher. Leve ao forno por 35 minutos ou até, que espetando um palito, este saia limpo. Espere amornar e desenforme.

 

Cobertura:

Em uma panela média, junte o açúcar, o chocolate em pó, o leite e a margarina. Leve ao forno médio, mexendo ocasionalmente até ferver e engrossar levemente (cerca 5 minutos). Despeje a cobertura sobre o bolo e sirva em seguida. Dica: Sempre conferir os ingredientes não contém glúten. Leia atentamente os rótulos dos produtos. Consulte sempre o médico e /ou outro profissionais da saúde para orientações especificas.

Correio Riograndense Caxias do Sul, 7 de dezembro de 2016

Refresco de abacaxi

Refresco de abacaxi

Ingredientes

1 abacaxi

½ garrafa de vinho branco

1 garrafa de vinho branco espumante açúcar.

Modo de fazer

1 – descascar o abacaxi, tirar os olhos e cortar o meio em quadrinhos, e o resto esmagar e espremer num pano

2 – Adoçar a calda obtida, misturando-a com o vinho branco, e levar para gelar, juntamente, com os quadrados de abacaxi.

3 – Na hora de servir, adicionar o vinho branco espumante.

4 – Servir em taças barradas de açúcar.

Moqueca de Peixe

Moqueca de Peixe

Ingredientes:

½ kg de peixe

3 colheres de sopa de óleo

2 cebolas

2 tomates

1 pimentão

Sal

Temperos verde

Farinha de mandioca

Modo de fazer:

1 – temperar o peixe sem espinha, com temperos variados.

2 – cortar em pedaços as cebolas, tomates, pimentão e tempero verde.

3 – aquecer o óleo e refogá-los

4 –juntar o peixe e deixar fritar

5 – juntar a água e deixar cozinhar em fogo brando.

6 – Quando o peixe estiver pronto, retirá-lo com uma espumadeira, para um prato.

7 – Ao molho que ficar na panela, juntar um pouco de água e farinha de mandioca até formar um pirão, mexendo para não embolar.

8 – colocar o peixe sobre o pirão e servir quente.

Receita da emater /rs  - ascar

Bolo de Cenoura

Bolo de Cenoura

3 ovos

2 xícaras de açúcar

3 xícaras de farinha

1 colher de fermento em pó

½ xícara de óleo

2 xícaras de cenouras raladas

½ xícara de leite morno

Modo de fazer:

Juntar todos os ingrediente e bater no liquidificador, colocar em fôrma untada e levar para assar por uns 40 min.

Grostolli seco salgado

Grostolli seco salgado

2 ovos

1 colher de sal

½ colher de sal

2 colheres de azeite

2 colheres de cachaça

½ copo de água morno

Modo de fazer:

Ir sovando e colocar farinha até dar o ponto para espichar. Fritar até ficar dourado, crocante.

Bolo das gotas de amor

Bolo das gotas de amor

Ingredientes

3 ovos de sabedoria

2 xícaras de açúcar do amor

1 pacotinho de fermento doação

½ xícara de azeite de luz

1 xícara de leite de felicidade

3 xícara de farinha de trigo de oração e paz

Modo de fazer:

Invocar Santo Antônio. Misturar o amor, doação, sabedoria, luz, oração, paz e felicidade. Pensar, rezar, misturar e espalhar essa devoção Antoniana pelo universo todo. Que o fogo seja bem quente desse amor.

Receita de Olímpia Grizzon – Serafina Corrêa – RS

Bolo de Cenoura

Bolo de Cenoura

1 cenoura

1 laranja

1 xícara ½ de açúcar

1 xícara de azeite

3 ovos

Modo de fazer:

Colocar ovos, cenoura e laranja descascada e a cenoura cortada no liquidificador. Colocar a xícara de azeite e bater tudo junto no liquidificador, com o açúcar e colocar a farinha. Fica uma massa pesada e depois continuar amassando com a mão. O fermento deve ser colocado no final. Colocar na forma untada para assar. Colocar um pouco de farinha para não grudar. Colocar para assar durante 30 minutos. Furar com o palito, para ver se está cozido.

Nota: Se não tiver laranja. Coloque duas cenouras.

Lisete Miranda – Soledade – RS

Nhoqui de batata Inglesa

 

Nhoqui de batata inglesa

Eraci Ferreira de Miranda ensinou para a filha Lisete Miranda

5 batata inglesa

2 ovos

Farinha

Sal

Modo de fazer:

Cozinhar as batatas e esmaga, deixar esfriar. Após de frio coloque os 2 ovos, sal, e a farinha. Colocar até dar ponto, deve ficar mais mole que a massa de pão. Sovar bem com a mão. Amassar que fique comprida e nem muito fina e muito grossa.

Colocar na água fervendo, aos poucos. Fazer um molho. Misture com o molho e está pronta para servir.

Cuca relampâgo

Cuca Relâmpago

Ingredientes

3 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de açúcar

3 colheres de manteiga

1 xícara de leite

1 colher de royal

2 ovos

Modo de fazer

Bater a manteiga com o açúcar, acrescentar as gemas o leite, a farinha e o royal e por último as claras em neve. Leve ao fogo em fôrma untada com manteiga.

Cuca de,nata (relampâgo) e cobertura

Cuca de nata (relâmpago)

Ingredientes

1 pote de nata

3 ovos

2 xícaras de açúcar

1 xícara de leite

3 xícara de farinha

1 colher de royal

Raspa de limão

Modo de fazer:

Bater as gemas com açúcar, acrescentar a nata, o leite e a farinha e a raspa de limão, e por último as claras em neve (batidas em separado). Depois que misturar todos os ingredientes acrescentar o royal.

Coloque para assar durante 30 minutos mais ou menos. Fure com ou palitinho para ver se está cozida.

 

Cobertura

1 colher de manteiga

1 colher de açúcar

3 colheres de farinha de trigo

1 colher de café de canela em pó

Modo de fazer

Misturar os ingredientes da cobertura e colocar em cima da cuca. Levar ao forno quente

Nhoqui de batata inglesa

Nhoqui de batata inglesa

Eraci Ferreira de Miranda ensinou para a filha Lisete Miranda

5 batata inglesa

2 ovos

Farinha

Sal

Modo de fazer:

Cozinhar as batatas e esmaga, deixar esfriar. Após de frio coloque os 2 ovos, sal, e a farinha. Colocar até dar ponto, deve ficar mais mole que a massa de pão. Sovar bem com a mão. Amassar que fique comprida e nem muito fina e muito grossa.

Colocar na água fervendo, aos poucos. Fazer um molho. Misture com o molho e está pronta para servir.

Arroz com Ervilha

Norma C.C.C. Zanatta coletânea de receitas

2 xicaras de chá de arroz

4 xícara de água

1 dente de alho

1 tomate sem pele

2 colheres sopa azeite

300grs ervilhas frescas

Sal a gosto

Modo de fazer;

Refogar a cebola alho no azeite, junto a ervilha e refogue mais um pouco acrescente o arroz o sal junto o tomate e a água fervente, quando a água secar o arroz está pronto para servir.

Sopa de arroz camponês

                                       Sopa de arroz camponês

2 colheres sopa de toucinho defumado picado

2 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de cebola picada

2 tomates sem pele e sem semente picada

½ xicara de arroz

2 xícaras de chá abobrinha picada

Pimenta do reino a gosto

2 cubos de caldo de galinha

2 colheres de  tempero (cheiro)  verde picado.

Modo de fazer: Triture o toucinho no azeite junte a cebola e deixe cozinhar, acrescente o tomate, o arroz, abobrinha pimenta. Refogue por alguns minutos mexendo de vez enquanto, junte o caldo de galinha dissolvido em 6 xícaras de água fervente. Cozinhe em fogo baixo com panela tampada por aproximadamente 20 minutos. Sirva quente

Sopa de pão

 

                                        Sopa de Pão

1 cebola picada

4 colheres sopa de manteiga

2 colheres popa de farinha

3 tomates descascados picados

1 colher de chá

Sal

¼ colher chá de pimenta

5 xícaras de caldo de carne ou galinha

6 fatias de pão cortadas em tiras 1centimetro mais ou menos

¼ xícara de queijo ralado

2 ovos cozidos duros

Modo de fazer:  Cozinhar a cebola em 1 colher sopa manteiga numa panela funda, espere que esteja macia mas não dourada. Adicione a farinha e mexa bem, junte tomate; sal pimenta e caldo. Deixe levantar fervura, reduza o fogo, cozinhe lentamente durante 20 min. Coloque o pão cortado em cubos, salpique com queijo e ovos cozidos.

Pave de chocolate e amendoim

                                                   Pavê de chocolate e amendoim

 

250grs de açúcar

125grs manteiga

250grs de amendoim torrado e cozido, moído

500grs biscoitos chocolate de baunilha

2 latas de creme de leite gelado sem soro

Modo de fazer: Bata o açúcar e manteiga até que fique embranquecido, adicione as gemas 1 a 1 sem parar de bate. Junte essência de baunilha metade dos amendoins  e por ultimo creme de leite, bater bem.  Coloque numa forma refratária retangular arrume camadas alternadas de biscoitos umedecidos numa mistura de leite e licor a seu gosto sendo que a 1º camada devem ser de creme e por cima a outra metade de amendoim espalhar cima.

Leite condensado

Leite condensado Caseiro

1 litro de leite

2 xícaras de açúcar

1 colher de maisena

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer: Dissolver a maisena no leite, juntar o açúcar e levar ao fogo para ferver durante 45 min. O fermento deve acrescentando quando estiver mais consistente. Ferver um pouco até o leite ficar da consistência que você desejar.

Bife na panela

                                                  Bife de Panela

4 a 6 bifes médios podendo ser carne dura, 1 pouco de leite

1 pitada de açúcar

2 colheres de gordura

1 pitada de sal

1 dente de alho

pimenta

1 limão ou vinagre a gosto

1 cebola média picada

2 tomates médios picados

1 colher rasa de farinha de trigo

1 colher rasa de massa de tomate

1 pedacinho de pimentão.

Modo de fazer:  Bater bem os bifes, polvilhar com sal, juntar os ingredientes o limão ou o vinagre a gosto, o leite, açúcar, 1 cebola média etc; revolver bem, levar 1 panela ao fogo com gordura esquentar bem. Juntar os bifes em ordem, 1 ao lado do outro, deixando fritar até dourar nos 2 lados, juntar todos os bifes por 1 lado da panela e acrescentar os demais ingredientes, deixando cozinhar tudo por alguns minutos mexendo de vez enquanto para não queimar, juntar caldo de carne em água fervendo o suficiente para formar 1 molho consistente desejado. Arrumar os bifes em ordem deixar cozinhar por alguns minutos. Está pronto para ser servido.

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Assado de arroz com espinafre

Assado de arroz com espinafre

3 copos de arroz

4 ovos batidos

2 copos espinafre cortado aferventado

1 copo de leite

450 grs de queijo ralado

½ copo de óleo cebola, orégano, e outro temperos a gosto,

Modo de fazer: Aferventar o espinafre escorra-o bem, em seguida junte os ingredientes menos a farinha de rosca, unte 1 pirex  espalhe o resto o farinha de rosca ou bolacha salgada por cima. Coloque no forno para assar, pegar 1 palito para saber se está cozido, espete com folhas de espinafre. Sirva quente.

Pão Húngaro

 

Pão Húngaro

2 colheres chá fermento de pão

1 colher de chá de açúcar

1 copo de leite

1 pitada de sal

3 ovos

5 xícaras 100grs coco ralado

3 colheres margarina ou manteiga

1 copo açúcar

Calda 1 copo de leite ½ copo de açúcar

Modo de fazer: Massa deixe o fermento crescer, amassa como se fosse massa de pão. Receio: misture tudo muito bem até ficar soltinho. Calda: misture os 2 ingredientes leve ao fogo para engrossar. Quando a massa estiver crescida era com 1 rolo. Coloque o recheio por cima espalhe bem. Enrole-a como 1 rocambole, deixe crescer novamente. Depois leve ao forno para assar. Quando estiver cozido derrame a calda por cima deixe mais alguns minutos para assar.

Bolo preguiçoso

Bolo Preguiçoso

1 copo de leite

1 kg de banana

10 colheres de farinha de trigo

10 colheres de sopa açúcar

1 colher sopa de fermento em pó

4 ovos

100 grs manteiga ou margarina

Canela em pó a gosto.

Modo de fazer: Untar 1 forma desmontável com manteiga cubra o fundo da forma com bananas cortadas em comprimento, polvilhar com canela em pó. Numa bacia misturar a farinha, o açúcar o fermento, manteiga coloca a metade dessa massa por cima da forma cortada a metade da banana. Colocar mais 1 camada de banana com canela. Bater os ovos e o leite despejar por cima da massa depois de cozido farer alguns furos com a ponta da massa com a mistura dos ovos com o leite colocar por cima para assar.

Biscoito

Biscoito 

                    Angelina Hecher

1 litro de água

6 ovos

100 grs salmoniaco

800 grs de açúcar

3 colheres de banha bem cheia

1 pitada de sal

Farinha de trigo até dar ponto

Açúcar baunilha

Raspa de limão

Pudim de laranja

Pudim  de laranja (igual ao leite condensado)

1 copo de ovos

1 copo de açúcar

1 copo de leite

1 copo de suco de laranja

2 colheres de maisena.

Modo de fazer: Por na forma de pudim caramelizada e levar ao fogo para cozinhar.

Batida de abacaxi

Batida de abacaxi

½ garrafa de suco de abacaxi fresco

1 garrafa de aguardente

1 copo suco de limão

1 xícara de açúcar

5 xícaras de gelo moído

Modo de fazer: Misture todos os ingredientes que devem estar bem gelados acrescente gelo moído sirva em seguida.

Obs: Substitua o açúcar por 1 lata de leite condensado, isto se quiser.

Substituir o café

Para Substituir o café

1 lata de leite em pó ninho médio

100grs nescafé

2 xícaras açúcar

2 colheres fermento royal

4 colheres nescau

Modo de fazer: passar todos os ingredientes no liquidificador misturar tudo bem na hora de servir, misturar 1 colherinha de café numa xicrinha de café

Biscoito Champanhe

Biscoitos Champanhe

Farinha suficiente

8 ovos

3 colherinhas sopa manteiga

4 colheres de salamoniaco

1 pitada de sal ou baunilha

Modo de fazer: diluir o salamoniaco com ovos batidos, juntar todos os demais ingredientes por último farinha de trigo até desgrudar das mãos amassar bem.

Recheio para torta fria

Recheio para torta fria

2 xícara carne de galinha fria

1 xícara de miolo de pão

2 tomates sem pele

1 dente de alho

1 colher cebola picada

2 colheres de temperos verdes picados

4 colheres de azeite

Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer: Colocar no liquidificador o pão, tomate, cebola, azeite, alho e triture acrescente o restante dos ingredientes a carne e o temperos, sal, pimenta ser for necessário adicione 1 pouco de caldo de galinha ou leite. Utilize para torta fria, salada de batatas, canapés, sanduiche.

Bolo de Palmito

Bolo de Palmito

Recheio: 1 cebola

2 colheres de sopa cheiro verde

½ kg de tomates picado

Sal a gosto

Massa: 2 ovos, 1 xícara de óleo, 100grs queijo parmesão ralado ½ colher chá sal, 12 colheres sopa de farinha de trigo, 2 xícaras leite, 2 colheres fermento em pó.

Modo de fazer: Refogar todos os ingredientes. Amassar , bater no liquidificador, misture junto ingredientes da massa, coloque numa pirex. Coloque em camadas, 1 de massa e outra de recheio.

Pão de centeio

Pão de Centeio

3 tabletes fermento 15grs cada

1 colher sopa de açúcar

1 ½ xícara chá

Leite morno

2 colhereschá

Sal

1 colher sopa

Manteiga

2 colheres de sopa de banha

2 xícara de chá farinha de centeio ou farinha de trigo integral

2 xícaras chá farinha de trigo

Modo de fazer: Misture o fermento com açúcar. Junte sal, açúcar, banha, misture bem acrescente centeio integral, farinha de trigo amassado até obter  uma massa lisa que não grude nas mãos. Faça os pães e coloque em forma untada e coloque em formas untadas e deixa crescer. Assar em forno de médio por 45 min.

Biscoito Alemão

Biscoito Alemão

3 colheres de sopa de azeite

200grs de salsichas aferventada cortadas em rodelas

2 tomates picados sem sementes

3 cubos de caldo de legumes

2 xícaras arroz cru

1 lata de milho escorrido

4 xícaras água fervente.

Modo de fazer: Numa panela aqueça óleo frite salsichas, adicione tomates deixe apurar 1 pouco. Junte cubos caldo de legumes, arroz, milho e misture bem. Coloque água cozinhe em fogo baixo até que o arroz fique macio, sirva quente. ( 6 a 8 porções).