Bolo de Cenoura
1 cenoura
1 laranja
1 xícara ½ de açúcar
1 xícara de azeite
3 ovos
Modo de fazer:
Colocar ovos, cenoura e laranja descascada e a cenoura
cortada no liquidificador. Colocar a xícara de azeite e bater tudo junto no
liquidificador, com o açúcar e colocar a farinha. Fica uma massa pesada e
depois continuar amassando com a mão. O fermento deve ser colocado no final.
Colocar na forma untada para assar. Colocar um pouco de farinha para não
grudar. Colocar para assar durante 30 minutos. Furar com o palito, para ver se
está cozido.
Nota: Se não tiver laranja. Coloque duas cenouras.
Lisete Miranda – Soledade – RS
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