Lombo com Parmesão - Site da Globo

• ingredientes

  • De 3 a 4 kg de lombo de porco fresco, inteiro
  • Suco de 2 limões
  • Sal grosso
  • 200 g de queijo parmesão ralado

  modo de preparo

  Corte o lombo ao meio, no sentido do comprimento, de modo que fiquem duas lâminas.

  Esfregue a carne com suco de limão e sal grosso.

  Coloque a carne em espeto duplo.

  Leve o espeto a meia altura da churrasqueira, com braseiro médio.

  Quando começar a dourar, polvilhe o queijo e volte o espeto à churrasqueira até o queijo ficar dourado e crocante.

  Sirva cortado em fatias não muito finas, com pedaços de limão.

  Como acompanhamento, farofa, molho vinagrete e arroz branco.

  Carlos Gabriel é o autor do livro "O sabor do churrasco", premiado na França como a melhor obra sobre churrasco do mundo.