Carne Louca - Site da Globo

ingredientes

Para temperar a carne

• 1 peça de lagarto (aproximadamente 1,5kg)
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 5 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada
• 2 folhas de louro
• 1 cubo de caldo de carne esfarelado
• 1 pedaço pequeno de pimenta dedo de moça
• 2 tomates com casca e sementes picados
• 1 copo de vinho tinto ou se não tiver vinho use 1/2 copo de vinagre
• 1 copo de água
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 1/2 xícara (chá) de cheiro verde
• Sal e pimenta do reino a gosto

Para o molho

• 2 cebolas cortadas em rodelas
• 1 xícara (chá) de pimentão verde fatiado
• 1 xícara (chá) de pimentão vermelho fatiado
• Para a montagem
• 1 xícara (chá) de cheiro verde
• 1 xícara (chá) de azeitonas pretas
• 1 xícara (chá) de azeitonas verdes
• 1/2 xícara (chá) de alcaparras

modo de preparo

Numa panela de pressão, aqueça o azeite, doure bem a carne em todos os lados e vá juntando os temperos: o alho, a cebola, o louro, a pimenta vermelho, o cubo de caldo de carne, o tomate, o vinho, a água, o sal e a pimenta à gosto.

Tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 40 minutos. Retire a carne, deixe esfriar e corte em fatias finas. No molho da panela junte as cebolas cortadas, os pimentões e deixe levantar fervura. Desligue o fogo e monte o prato.

Montagem

1º) carne fatiada

2º) molho

3º) azeitonas pretas e verdes

4º) alcaparras

5º) cheiro verde

Repita o processo até o final.