TORTA DE FRANGO

Ingredientes:

2 x de leite

½ x de óleo

3 colheres de sopa de queijo ralado

12 colheres de sopa de farinha de trigo

2 colheres de sopa de fermento em pó

3 colheres de chá de sal

4 ovos

RECHEIO:

2 dentes de alho

3 colheres de azeite

1 cebola

5 tomates sem pele

3 colheres de salsinha

Sal

½ kg de frango desfiado

Modo de fazer: Bata os ingredientes da massa no liquidificador e forre um pirex retangular médio. Refogue o alho, a cebola e o tomate. Acrescente o resto dos ingredientes do recheio. Despeje sobre a massa. Leve ao forno para assar.

ROCAMBOLE

3 ovos

1 x de açúcar

1 x de farinha de trigo

½ x de leite quase fervendo

1 colher de fermento

Modo de fazer: Bater as claras em neve, misturar o açúcar batendo sempre, depois as gemas uma de cada vez e continua batendo depois a farinha por ultimo o fermento depois o leite, colocar na forma e assar. Depois de cozido colocar por cima de uma toalha úmida o coco depois o bolo e por cima do bolo o recheio. Enrolar o bolo amarrar com a toalha e depois deixar de um dia para o outro na geladeira.

BOLO DE NOZES

1 ½ x de açúcar

250 g de manteiga

2 x de farinha de trigo

1 x de maisena

1 x de nozes

1 pitada de noz moscada

1 colher de fermento em pó

Modo de fazer: Bata as gemas com o açúcar e a manteiga. Em seguida mistura a farinha de trigo e a maisena alternando o leite, as nozes, a noz moscada, o fermento em pó e por último as claras em neve. Asse em forma redonda e enfarinhada. Depois de pronto desenforme e enfeite com glacê e decore com nozes.

BOLO DE IOGURTE

4 ovos

1 x e ½ de leite morno

1 pote de iogurte

1 colher cheia de nata

4 colher de chá de Royal

Farinha até engrossar a massa.

Modo de fazer: Bater os ovos, o açúcar e a nata juntos. Após acrescentar o leite e o iogurte. Coloque a farinha e o Royal. Colocar no forno para assar em aproximadamente 35 minutos. Depois cobrir o bolo com cobertura de seu gosto.

BOLO DE ERVA MATE E LIMÃO

Ingredientes:

4 ovos

1 x de gelatina sabor limão

16 colheres de açúcar

3 colheres de erva mate peneirada

170 mililitros de iogurte natural

170 mililitros de óleo

11 colheres de farinha

1 colher de fermento em pó

Suco de dois limões

Modo de fazer: Bater todos os ingredientes no liquidificador por 3 a 4 minutos. Levar ao forno em 200 graus por 5 minutos. Depois, baixar para 170 graus em média de 25 a 30 minutos. Fazer a calda com suco de limão. Bater no liquidificador e cobrir o bolo.

PUDIM DE ARROZ DOCE

Ingredientes:

1 x de arroz

2 colheres de margarina

1 litro de leite

1 pacote de açúcar de baunilha

1 lata/caixa de leite condensado

1 pitada de sal

Cravo da índia

3 ovos

1 colher de farinha de trigo

Canela em pó

Modo de fazer: Misture o arroz, o leite, a baunilha, o leite condensado, o sal e os cravinhos. Cozinhe muito bem. Retire do fogo e quando estiver morno acrescente as duas colheres de margarina, os 3 ovos batidos inteiros e a colher de farinha de trigo. Coloque numa forma, polvilhe por cima canela em pó e asse por 30 minutos em fogo alto. Espere esfriar na própria forma.

GELÉIA DE LARANJA

2 laranjas de umbigo

2 litros de água

2 kg de açúcar

Modo de fazer: Bater as laranjas com casca no liquidificador com meio litro de água, por numa panela com a água restante, por no fogo com o açúcar e ferver durante 1 hora aproximadamente até o ponto de geleia. Mexer de vez em quando.

SORVETÃO

Liquid. 2 latas de leite de vaca, 1 lata de leite condensado, 5 gemas e 1 colher de maisena. Levar ao fogo até engrossar. Deixar esfriar. Bater as claras em neve, acrescentar 7 colheres de açúcar e uma lata de creme de leite sem soro. Juntar os dois cremes frios.

Caramelar ma forma de pudim grande. Dissolver 5 colheres de Nescau com uma pouquinho de água. Despejar sobre o caramelo, colocar o creme e levar ao freezer. Desenforme depois que estiver bem gelado e consistente.

SOPA

500 g de agnoline

500 g de ponta de peito

¼ de galinha da colônia

1 tubo de knnor galinha

Sal a gosto

4 litros de água

Colocar na panela de pressão após ferver por 10 a 15 minutos, ver se a carne já está totalmente cozida, se estiver, colocar água quente junto com o caldo se necessário.

Atenção: Colocar o agnoline quando o caldo estiver fervendo, não esquecendo de mexer.

MOUSSE DE MORANGO

1 gelatina de morango

1 creme de leite

1 leite condensado

2 x de morangos

Preparar a gelatina como de costume com um pouco menos de água. Bater tudo no liquidificador e por na geladeira para gelar.

Sorvete de morango

3 x de morangos

1 x de açúcar

2 colheres de nata

Bater tudo no liquidificador e congelar. Fazer um merengue com 3 claras e misturar com o outro creme já gelado. Quando estiver com a consistência de sorvete colocar novamente para gelar.

BOLO DO CÉU

Ingredientes:

4 x de farinha de trigo

3 x de açúcar

5 ovos

2 colheres de manteiga

2 colheres de fermento

2 x de leite

Casca de 1 limão

Bate-se o açúcar com as gemas e a manteiga, depois junta-se a farinha peneirada, que já deve estar misturada com o fermento alternadamente com o leite, por fim as claras batidas em neve e a casca de limão ralado. Vão ao forno em forma untada com manteiga.

PAVÊ

1 pacote de biscoito champagne

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

2 lata de leite de vaca

1 colher de sopa de maisena

3 ovos separados

9 colheres de açúcar

Fazer 1 creme: as gemas, o leite, a maisena e o leite condensado. Umidecer levemente um pouco de chocolate com leite no fundo na marinex e colocar o creme em cima. Bater as claras em neve com o açúcar e o creme de leite, colocar em cima do creme e por na geladeira.

PÃO DE MEL RÁPIDO

Ingredientes:

1 copo de leite

1 x de nata

1 ½ de mel

1 x de açúcar

1 colher de sopa de bicarbonato de sódio

4 a 5 x de farinha de trigo

Modo de fazer: misture todos os ingredientes, menos a farinha. Acrescente aos poucos a farinha de trigo até dar a massa a consistência de bolo que não escorra da colher.

Coloque em uma forma untada e leve para assar durante 40 minutos.

Depois de frio decore a gosto.

CALZONE DA CLAU

2 colheres de fermento de pão

1 colher de açúcar

1 colher de sal

Massa:

2 colheres rasas de margarina

½ x de azeite

½ x de leite morno

½ x de água morna

2 ovos

500 g de farinha de trigo

PÉ DE MOLOQUE

Ingredientes:

500 g de amendoim

1 lata de leite condensado

2 x de leite

3 x de açúcar

3 colheres de Nescau

1 colher de margarina

Modo de fazer: Colocar na panela o leite, o açúcar e o amendoim deixando cozinhar um pouquinho. Acrescentar os outros ingredientes e ir mexendo para não grudar. Quando aparecer o fundo da panela, sem estar muito molhado, retirar do fogo.

Untar a pia com margarina e colocar colheradas, deixando secar até ficar consistente.

PUDIM DE PÃO

4 ovos inteiros

½ x de açúcar

3 cacetinhos

2 x de leite/ou água

Despedaçar o pão por cima o leite fervendo e os outros ingredientes. Cozinhar em banho Maria. Congelar!   

SORVETE DA NAIR

4 claras de ovos batidas com 3 colheres de açúcar para cada clara.

Qualquer porção de frutas batidas

1 caixa de creme de leite

* misturar tudo e por no freezer.

ESPAGUETE ao molho calabresa

Ingredientes:

1 envelope de caldo de carne

1 colher de sopa de óleo de soja

200 g de lingüiça calabresa defumada e cortada em rodelas

1 pacote de espaguete

1 lata de molho de tomate

Orégano e queijo parmesão a gosto.

Modo de preparo: Cozinhe a massa conforme a instrução do pacote. Frite a lingüiça no óleo e coloque o molho de tomate, o orégano e o caldo de carne. Deixe o molho ferver até ficar consistente. Acrescente por cima do espaguete e polvilhe queijo ralado.

BOLO DE CENOURA DA TIA TERE

4 ovos

1 x de açúcar

¼ x de azeite

2 x de farinha de trigo

3 ou 4 cenouras

CUCA LIGEIRA DA ILKA

3 x de farinha de trigo

2 x de açúcar

4 ovos

1 x de leite

1 colher de fermento

2 colheres de manteiga e margarina

Cobertura:

Pedaços de marmelada ou goiabada e farofa de cuca.

XAROPE PARA TOSSE, BRONQUITE

Ingredientes:

1 punhado de agrião

6 folhas de guaco

1 punhado de poejo

Mel

Modo de fazer: colocar em forma refratária (não de alumínio) o agrião. Cobrir com mel. Colocar o guaco e o poejo e cobrir novamente com mel. Levar ao forno em fogo baixo, deixar até as folhas murcharem. Deve-se cuidar para não deixar ferver. Mel não pode ferver. Coar e guardar em um vidro limpo, pré escaldado. Manter na geladeira.

Tomar de 2 a 3 colheres ao dia para adultos e 2 colheres de chá para crianças.

CUCA

5 ou 6 ovos

2 x de açúcar

2 x de banha

1 tablete e meio de margarina

1 litro e meio de leite

4 colheres de fermento de pão

Farinha até dar ponto de pizza

Banana em cima

SORVETE

1 caixinha de moranguinho (ou bananas)

5 claras

10 colheres de açúcar

Bater na batedeira durante 15 minutos.

FIO DE OVOS

3 dúzias de ovos

2 kg de açúcar

1 litro de água

Modo de fazer: passe as gemas numa peneira, coloque no funil.

MOUSSE DE MAMÃO

1 kg de mamão maduro

1 lata de leite condensado

3 a 4 colheres de suco de laranja

Modo de fazer: Bater tudo no liquidificador e colocar na geladeira.

BOLO FERLPUDO

3 ovos

2 ½ x de açúcar

2 ½ x de farinha de trigo

1 vidro de coco

1 vidro de leite de vaca

200 g de manteiga

2 pacotes de fermento monopol

Bater as claras com a metade da receita de açúcar, bater as gemas com o restante de açúcar, a manteiga, leite de coco, leite de vaca e acrescentar aos poucos a farinha de trigo e por ultimo o fermento. Cozinhar e cobrir com a cobertura:

1 x de água fervendo

1 x de açúcar

100 g de coco ralado

MASSA PARA SONHOS

3 ovos

2 colheres de açúcar

1 pitada de sal

3 x de farinha de trigo

4 colherinhas de fermento em pó

Leite suficiente para fazer uma massa mole

Separar as claras das gemas e bater em ponto de neve. Juntar as gemas, o açúcar e o sal, acrescentar aos poucos a farinha e o leite, por último o fermento. Fritar em óleo quente.

COCADINHA DE SOJA

1 x de melado

1 coco ralado

1 copo de leite de soja

Colocar o melado na panela e levar ao fogo até que levante a fervura, adicionar a soja mexendo sempre até que o fundo da panela apareça. Juntar o coco ralado e levar novamente ao fogo. Despejar na forma e cortar em quadradinhos. Guardar em lata bem fechada.

BOLINHOS SALGADOS DE SOJA

1 x de farinha de soja

½ x de farinha de trigo

½ x de farinha de rosca

2 x de batatas cruas raladas

1 cebola picada

2 ovos

Sal

Pimenta

Salsa

Azeite

Modo de fazer: misture as três farinhas e a batata até a massa ficar igual. Junte os ovos, cebola, sal e a salsa mexendo sempre. Divida em bolinhos e passe-os na farinha de rosca. Frite em azeite quente.

MASSA PARA PASTÉIS

250 g de farinha de soja

650 g de farinha de trigo

1 ovo batido

1 cálice de aguardente

1 colher de sal

Um pouco de açúcar e leite.

Modo de fazer: misturar e sovar bem até a massa ficar firme e lisa. Fazer os pastéis com recheio a gosto. Fritar em óleo quente.

PIZZA DALILA

2 x de farinha de trigo

2 colheres de sopa rasas de fermento Royal

2 colheres de sopa de banha

1 colherinha de sal

1 ovo

½ x de leite

Amassar tudo e deixar repousar por um tempo. Coloque estendida na forma untada, coloque molho a gosto. Cubra com fatias de queijo e salpique com orégano.    

CUCA RÁPIDA DA LENIRA

1 x de nata

½ x de azeite

2 ½ de açúcar

Misturar tudo e separar 1 x para cobertura.

Acrescentar:

2 ovos

1 x de leite

4 x de farinha de trigo

2 colheres de sopa de Royal

Cobertura:

Pegar 1 x de farinha e misturar na xícara que separou de açúcar. Acrescentar canela em pó. Esfarelar e colocar sobre a cuca.

SUCO VITAMINADO EMATER

Suco de 4 laranjas

1 x de água

1 cenoura crua ralada

Açúcar a gosto

Liquidificar tudo e servir com gelo.

SABÃO LIQUIDO

2 barras de sabão de glicerina de coco

6 litros de água

2 limões grandes

4 colheres de sal amoníaco

Ralar o sabão na parte grossa do ralador. Colocar o sabão em 2 litros de água fervendo. Logo após retirar do fogo e juntar os outros 4 litros de água fria, o limão e o sal amoníaco.

LIMPEZA DE VIDROS

1 copo de álcool

½ copo de água

½ copo de vinagre

Juntar todos os ingredientes e passar com um pano nos vidros.

SABÃO

4 kg de cebo derretido

2 kg de banha

5 litros de álcool

1 kg de soda

2 litros de água

PÃO DE LÓ

4 ovos

2 x de açúcar

2 x de farinha

Raspa de um limão

Essência de baunilha

1 colher rasa de fermento Royal

13 colheres de água fervendo

Modo de fazer: Bater as gemas com o açúcar bem batida, acrescentar 13 colheres de água fervendo, após acrescentar a farinha e o fermento, raspa de limão, a baunilha e por ultimo as claras. Forno brando.

PÃO HUNGARO

1 x de leite morno

2 colheres de fermento de pão

5 x de farinha

3 ovos

2 colheres de açúcar

1 colherinha de sal

¾ tablete de manteiga

CREME PARA PASSAR NA MASSA:

¼ de tablete de margarina

1 xícara de açúcar

Espichar a massa e passar o creme e polvilhar com coco. Por cima leite fervido com açúcar e colocar quando está cozido.

EMPADA

1 ovo

2 colheres de nata/ou manteiga

½ colher de fermento

1 x de leite morno

Espichar a massa e cortar como pastel, colocar no meio o recheio e deixar crescer, daí vai para o forno para assar.

TORTA DE FRANGO

Recheio:

1 peito de frango

1 cubo de caldo de galinha

1 cebola média

1 dente de alho

2 colheres de óleo

2 tomates

1 lata de ervilha

6 azeitonas

Sal

Pimenta

1 ½ de sopa de maisena

Massa:

1 x de maionese temperada com limão

½ x de leite

3 x de farinha de trigo

Rendimento: 6 porções

Cozinhe o frango com caldo de galinha dissolvido e 2 x de água fervente.

ARROZ DE GALPÃO

1 kg de charque

1 kg de arroz

½ kg de toucinho

3 dentes de alho

2 cebolas

½ colher de sopa de colorau

Sal a gosto

Cortar o charque em iscas finas e deixar de molho por duas horas, trocando a água duas vezes. Picar o toucinho e a lingüiça e levar em fogo em uma panela grande. Na mesma panela, colocar o charque e os temperos e refogar bem. Juntar o arroz e água fervente suficiente para que fique de 3 a 4 dedos a cima dele. Mexer e provar o sal. Coxinhar em fogo alto por 3 minutos e depois baixar a temperatura até secar o arroz.

BOLO TANGERINA

4 ovos

2 x de açúcar

1 x de suco

1 monopol

3 x de farinha

Bater as claras separadas com 1 x de açúcar. Acrescentar os outros ingredientes.

BISCOITO DE POLVILHO

8 ovos

1 kg de polvilho

1 kg de açúcar

250 g de manteiga

250 g de banha

1 pitada de sal

1 colher de sal amoníaco

1 colher de fermento em pó

1 x de leite

Casca ralada de limão

Baunilha

Farinha de trigo para amassar.

Juntar os ingredientes, menos às claras.

Amassar bem.

Juntar as claras em neve

Passar na máquina de fazer biscoitos, passar no açúcar e levar ao forno.

PÃO COM ERVAS SÃO VENDELINO

2 kg de farinha de trigo

3 colheres de açúcar

2 colheres de banha

2 colheres de sal

2 colheres de fermento

1 litro de leite morno

Manjerona

Cebolinha

Salsa

Manjericão

Alecrim

Tomilho

Espichar a massa e colocar os ovos no meio fica igual de rocambole. Colocar no forno por 45 minutos na temperatura de 250°.

NHOQUE ANITA

2 fatias de moranga

1 ovo

1 copo de água

1 punhado de pão ralado

Farinha de trigo quanto baste

Sal

Misturar todos os ingredientes até dar ponto de nhoque. Com uma colher, colocar pequenas porções na água fervente e cozinhar por 10 a 15 minutos.

FIGADA

350 gramas de açúcar por kg de figo

30 kg vai meio balde de água.

Descascar os figos e colocar com os demais ingredientes na panela, quando começar a aparecer o fundo da panela mexer mais 5 minutos e está pronta.

SUCO CALMANTE DO ESTRESSE

Meia de meia maça

1 talo de salsão

1 punhado de salsinha

4 folhas de alface

Corte as maças, a salsinha, o alface e bata tudo no liquidificador.

É ótimo contra insônia e estresse.

Tomar 3 cálices por dia.

BANANAS CRISTALIZADAS

Banana

Açúcar

Água

Descasque as bananas deixando-as inteiras. Coloque numa calda rala até que a calda atinja o ponto espelho. Retire a calda e ponha escorrer em uma peneira. Envolva em açúcar e deixe secar ao sol. Repita a operação até que o doce esteja coberto de açúcar.

UVA CRISTALIZADA

Uva

Água

Açúcar

Lave a uva em água corrente. Escalde em água quente e mergulhe em seguida na água fria. Ferva em calda rala e deixe a fruta na calda em repouso por 24 horas. No dia seguinte escorra a calda colocando a uva em peneira. Ferve em calda mais grossa. Por ultimo escorra a calda e passe as uvas no açúcar cristalizado. Coloque em tabuleiro de madeira e cubra com um pano. Leve ao sol todos os dias até secar bem. Guarde em papel celofane ou em vidros de conserva.

SUCO DE ABACAXI

Descasque a fruta bem madura esprema e coe o caldo. Deixe descansar o suco durante meia hora e filtre. Engarrafe e leve esterilizar em banho Maria, 15 minutos sem tampa e 15 minutos com tampa.

MANDOLATE

1 kg de mel

½ kg de amendoim torrado, descascado e quebrado

1 x de farinha de trigo

Juntar aos poucos os ingredientes. Mexer até mistura-los bem. A massa deve ficar bem grossa. Espalhar a massa uniformemente sobre um tabuleiro semeando com farinha de trigo. Cortar os mandolates no tamanho desejado. Polvilhar os pedaços com farinha de trigo e envolve-los com papel celofane.

AMACIANTE DE ROUPA

1 sabonete infantil

3 e ½ litros de água fria

4 colheres de sopa de glicerina líquida

1 e ½ litro de água fervendo

Modo de fazer: Raspar o sabonete e dissolver na água fervente. Misturar os ingredientes muito bem. Colocar em vasilha de plástico com tampa. Usar uma tampa de amaciante para cada balde de água ao enxaguar as roupas.

SABÃO EM PÓ CASEIRO

4 kg de gordura (banha) ou sebo derretido

2 litros de água

1 kg de soda

½ litro de amaciante de roupa

½ litro de pinho sol

8 bonequinhos de anil

Colocar a soda com 2 litros de água e desmanchar. Juntar a gordura morna, mexer bem, depois colocar o pinho sol, mexer. Colocar o amaciante e mexer, por último o anil.

SABÃO LIQUIDO

3 litros de óleo de soja ou gordura animal

2 litros de álcool

500 g de soda

13 litros de água

Em recipiente, que não pode ser de alumínio, dilua a soda em 1 litro de água. Acrescente o óleo aos poucos sempre mexendo. Acrescente o álcool e continue mexendo por mais 10 minutos. Acrescente mais 2 litros e meio de água e mexa por mais 10 minutos. Acrescente o restante da água mexendo interruptamente e mexa por mais 3 minutos.

MASSA BÁSICA DE PÃO

2 kg de farinha de trigo

3 colheres de açúcar

3 colheres de banha

2 colheres de sal

2 colheres de fermento

Mais o menos 1 litro de água ou leite morno

Misturar os ingredientes secos, adicionar o líquido e amassar bem.

PÃO DE ERVAS (SALSA E CEBOLINHA)

Salsa

Cebolinha

Orégano

Mangericão

Noz moscada

Sal

Espichar a massa, espalhar os temperos na mesma, enrolar como rocambole, fechar bem. Deixar crescer, fazer uns cortes e assar.

PÃO DE CEBOLA E GERGILIN

Semente de gergelim

Cebola refogada

Espichar a massa em forma de círculo, untar com óleo, espalhar a cebola e salpicar semente de gergelim. Deixar crescer e assar.

PÃO ITALIANO (PEPER E PEPERONI)

1 pimentão

Pimenta em pó

Misturar o pimentão e a pimenta na massa, fazer bolinhas, deixar crescer e levar para assar.

PÃO ITALIANO COM LINGÜIÇA

Lingüiça refogada

Misturar a linguiça a massa, dividir a mesma em cinco  pedaços e colocar numa forma pequena de pão. Deixar crescer e assar.

PÃO ALEMÃO COM MAÇA

2 maças cortadas em forma de meia lua

Canela em pó

Açúcar cristal

Fazer uma bola, abrir a massa em forma de círculo e colocar por cima maçã e polvilhar açúcar e canela em pó.

PÃO AMERICANO COM BANANA

Bananas fatiadas

Açúcar cristal

Canela em pó

Untar a forma, forra com a massa e colocar a banana fatiada, polvilhar com açúcar e canela em pó. Deixar crescer e levar para assar.

PÃO DA MANHÃ DA DINAMARCA

100 g de amendoim torrado e moído

1 casca de limão ralada

100 g de açúcar mascavo

Espichar a massa, espalhar o açúcar mascavo, a casca de limão e o amendoim.

Enrolar como rocambole e depois fazer uma rosca.

Deixar crescer e fazer uns cortes com a tesoura.   

PÃO DE CEBOLA

Cebola refogada

Espichar a massa, acrescentar a cebola e amassar, fazer uma bola e depois de crescida fazer uns cortes com a tesoura e assar.

PÃO FILANDES DE ALHO

Alho picado bem miúdo

Acrescentar o alho a massa, fazer bolinhas, sempre deixando uma reserva de massa para colocar uma bolinha menor por cima. Deixar crescer e assar.

PÃO COM QUEIJO

100 g de queijo ralado

Incorporar o queijo a massa. Fazer o pão em formato de ferradura. Quando crescido, fazer uns cortes e pincelar ovo batido, salpicando queijo ralado.

PÃO COM GELÉIA

100 g de geleia de uva

Espichar a massa, espalhar a geleia e enrolar como rocambole.

SABÃO LIQUIDO

3 litros de óleo de soja ou gordura animal

2 litros de álcool

500 g de soda

13 litros de água

Em recipiente, que não pode ser de alumínio, dilua a soda em 1 litro de água. Acrescente o óleo aos poucos sempre mexendo. Acrescente o álcool e continue mexendo por mais 10 minutos.

Acrescente mais 2 litros e meio de água e mexa por mais 10 minutos. Acrescente o restante da água, mexendo interruptamente por mais 3 minutos.

SABÃO LIQUIDO II

1,5 litros de azeite morno

½ kg de soda cáustica

1,5 litros de álcool liquido

1 litro de água

27 litros de água

2 colheres de sopa de essência

Cuidados especiais: como a soda em estado puro é tóxica, é aconselhável preparar a receita em ambiente aberto, com uso de máscara, de luvas e de calçado fechado.

Em um balde ou recipiente grande despeje a soda, o litro de água, mexendo por cerca de 5 minutos. Acrescente o 1,5 litro de álcool e 1,5 litro de azeite morno. Mexendo por cerca de 10 minutos. O liquido mudara de cor algumas vezes. É absolutamente normal. No final, formar-se-á uma fina nata.

Acrescente os 27 litros de água mexendo sempre, por mais 5 minutos. Acrescente a essência. Misturar bem. Fica um pouco de espuma em cima. Engarrafar. Pode ser em garrafas Pet.

SALADA DE ARROZ AROMATIZADA

3 c de sopa de azeite

2 dentes de alho

150 g de tomates cortados em 4

1 x de ervilhas frescas

½ x de manjericão

3 x de arroz cozido

2 ovos cozidos cortados em 4

Azeite a gosto

Vinagre a gosto

Sal a gosto

Em uma frigideira aqueça o azeite e doure o alho. Junte os tomates e refogue rapidamente, sem deixar desmanchar. Junte as ervilhas, misture e desligue o fogo. Acrescente as folhas de manjericão, o arroz e os ovos. Coloque em uma travessa e tempere com azeite, vinagre e sal. Misture delicadamente e sirva morna ou gelada.

MANJAR DE ARROZ

4 x de arroz amanhecido

1 x de queijo ralado

1 x de farinha de trigo

2 ovos batidos

1 maço de hortelã picada

1 colher de fermento em pó

½ x de leite

Sal

Noz moscada

Óleo quente para fritar

Ponha numa tigela o arroz e, com um garfo, separe os grãos. Junte o queijo e a farinha, e misture bem. Acrescente os ovos e a hortelã. Mexa e ponha o fermento dissolvido no leite. Tempere com o sal e a noz moscada. Com a ajuda de duas colheres faça os bolinhos. Aqueça o óleo e frite-os até dourar. Escorra sobre papel absorvente e sirva em seguida, bem quente.

BOLINHO DE ARROZ DOCE COM UVA PASSA

2 x de leite

½ x de água

½ x de chá de açúcar

2 colheres de sopa de manteiga

Raspas de1 limão

1 pitada de sal

150 g de arroz

½ x de uvas passas

1/3 x de farinha de trigo

2 ovos separados

2 colheres de sopa de rum

1 colher de fermento em pó

Óleo para fritar

Açúcar para polvilhar

Leve para ferver o leite, a água, o açúcar, a manteiga, as raspas de limão e a pitada de sal. Junte o arroz e cozinhe em fogo baixo até absorver completamente o leite. Deixe esfriar. Enquanto isso, hidrate as passas com água morna. Escorra as passas e ponha no arroz. Adicione a farinha de trigo, as gemas, o rum e o fermento em pó. Misture bem e reserve. Bata em neve as claras dos dois ovos e incorpore-as delicadamente no arroz. Frite os bolinhos em colheradas no óleo quente, até que eles fiquem douradinhos. Retire com uma escumadeira, deixe escorrer e polvilhe o açúcar.   

ISCAS DE FRANGO AO VINHO BRANCO

4 filés de peite de frango

1 pitada de sal

2 cebolas

Pimenta fresca picada a gosto

1 colher de manteiga

2 colheres de creme de cebola

2 x de água

1 x de vinho branco seco

Corte os filés em tiras largas. Tempere com o sal, a cebola e a pimenta, deixe descançar por uma hora. Derreta a manteiga em uma frigideira e frite as iscas até dourarem. Reserve na frigideira. A parte dissolva o creme de cebola na água quente e adicione o vinho. Misture bem. Despeje na frigideira com o frango e misture delicadamente. Cozinhe por cinco minutos ou até o molho incorporar. Sirva em seguida com arroz e salada de tomate.  

        

      

ARROZ DE FORNO COM FRANGO

500 g de peito cortado em cubos

3 c de azeite

1 cebola

2 dentes de alho

1 envelope de caldo de galinha

1 x de água

1 lata de molho de tomate

¼ de x de creme de leite

Salsa picada a gosto

5 x de arroz pronto

1 x de mussarela

Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Junte o frango e frite até dourar. Tempere com o caldo de galinha, adicione água e o molho de tomate. Deixe ferver e desligue o fogo. Junte o creme de leite e a salsa. Incorpore delicadamente o arroz. Em um refratário levemente untado, coloque o arroz e polvilhe com mussarela. Leve o forno pré-aquecido a 220 °C até derreter a mussarela. Sirva em seguida.

PASTELÃO DE FRANGO COM ABÓBORA

1 pacote de massa folhada

2 x de frango cozido e desfiado

1 x de abobora cozida e amassada

2 gemas

Sal, pimenta e sálvia a gosto.

Misture o frango com a abóbora em uma panela e aqueça por 5 min. Tempere com o sal, a pimenta e a sálvia. Mexa e deixe amornar. Abra a massa em uma superfície lisa e corte um circulo grande com a ajuda de um cortador de pizzas. Espalhe o recheio em uma das metades do circulo e sobre a metade vazia sobre o recheio para formar o pastel. Cole a volta da borda com uma gema. Com a gema restante pincele a superfície. Leve ao forno médio pré-aquecido até que a massa esteja sequinha. Sirva quente.