Bolo de Cenoura e Milho Verde

 

BOLO DE CENOURA E MILHO

 

Ingredientes:

2 xícaras de cenoura

4 ovos

2 xícaras de milho verde

1 colher rasa de fermento em pó

1 xícara de açúcar

1 xícara de leite

 

Modo de fazer:

1º Cozinhar e ralar as cenouras.

2º Ralar o milho verde cru.

3º Juntar todos os ingredientes e bater bem.

4º Por último acrescentar o fermento.

5º Colocar a mistura em forma untada e polvilhada com farinha de trigo e assar.

6º Servir quente, acompanhado de carne de panela ou assada.   

Sequilhos de Milho

SEQUILHOS DE MILHO

 

Ingredientes:

10 colheres de farinha de milho

10 colheres de farinha de trigo

10 colheres de açúcar

1 ovo

Meia xícara de leite

1 colher de sopa rasa de fermento em pó

 

Modo de fazer:

 

1º Peneirar e medir as farinhas.

2º Juntar todos os ingredientes e misturar bem.

3º Bater ligeiramente os ovos e juntar a mistura.

4º Formar bolinhas e assar em forno quente.

Sorvete de Três Cores

SORVETE DE 3 CORES

 

Ingredientes:

 

1ª Camada

1 copo de leite condensado

2 gemas

1 copo e meio de leite de vaca

1 colher de maisena

 

2ª Camada

5 colheres de pó de chocolate

1 copo de leite de vaca

1 colher de sopa de maisena

2 gemas

 

Modo de fazer: Bata no liquidificador, leve ao fogo mexendo sempre até engrossar e coloque sobre a primeira camada.

 

3ª Camada:

 

4 claras batidas em neve

8 colheres de açúcar união

1 copo de nata

 

Modo de fazer: Misture as claras batidas em neve, com o açúcar e por último a nata, misture bem. Coloque no pirex sobre a segunda camada. Leve ao freezer durante 8 horas. Depois é só servir e se deliciar com o sorvete 3 cores.

Peixe Mestre Cuca

 

PEIXE MESTRE CUCA

Ingredientes:

 

1 kg de file de peixe

1 colher de sal

4 dentes de alho

2 colheres de suco de limão

2 xícaras de farinha de rosca

Meia xícara de farinha de trigo

3 ovos

1 xícara de leite

 

Modo de fazer:

 

1º Temperar o peixe com sal, alho e suco de limão e deixar descansar por 15 minutos.

2º Passar o peixe na mistura das duas farinhas, dos ovos batidos e do leite.

3º Fritar em gordura quente, reservar.

 

Ingredientes para montagem do prato:

 

2 latas de milho verde

1 vidro de leite de coco

200 g de queijo mussarela

 

Modo de fazer:

 

1º Colocar em um prato refratário uma camada de peixe frito.

2º Cobrir com milho e sobre o milho colocar o leite de coco.

3º Repetir a operação até acabarem os ingredientes. Cobrir com o queijo e levar ao forno para gratinar.

 

Acompanhamentos: Arroz branco e salada verde.

Massa de Panqueca Doce

 

MASSA DE PANQUECA DOCE

 

INGREDIENTES:

 

2 copos de farinha

2 copos de leite

2 ovos

1 pitada de sal

1 colher de sobremesa de açúcar

- Bater tudo no liquidificador

Massa de Panqueca Salgada

MASSA DE PANQUECA SALGADA

 

INGREDIENTES:

 

4 copos de farinha

4 copos de leite

4 ovos

2 colheres (sopa) margarina

2 colheres (sopa) queijo ralado

1 colher (sopa) rasa de sal

- Bater tudo no liquidificador

Cuca Ninho de Abelhas

 

CUCA NINHO DE ABELHAS

 

Ingredientes:

 

3 ovos

3 colheres (sopa) de margarina

Meio copo pequeno de açúcar

1 copo pequeno de leite

1 colher (chá) de sal

3 colheres (sopa) de fermento molhado ou um pacote de fermento para pão seco

1 kg de farinha de trigo

 

Recheio:

 

Meio quilo de nata doce

10 colheres de sopa de açúcar refinado, canela moída

 

Modo de fazer:

 

1º Deixar o fermento de molho para crescer com uma colher de açúcar e um pouco de leite morno

2º Misturar os ovos batidos, leite, sal, margarina e o fermento já crescido

3º Colocar aos poucos a farinha de trigo, até sovar bem

4º Deixar crescer até o dobro do tamanho

5º Bater a nata com açúcar, para o recheio

6º Untar formas grandes

7º Abrir a massa com as mãos ou com a ajuda de um rolo

8º Passar a nata batida com o açúcar e polvilhar canela moída

9º Enrolar como rocambole, fechar bem as pontas e cortar em fatias

10º Colocar na forma, virada para cima, uma do lado da outra e deixar crescer

11º Assar em forno bem quente

12º Depois de assado, espalhar o resto da nata por cima de toda a forma e colocar novamente no forno por alguns minutos

Branca Maluca

Branca Maluca

 

Ingredientes:

 

4 ovos

2 copos de açúcar

150 gramas de manteiga

200 ml de leite de coco

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de maisena

2 colheres de fermento em pó

 

Modo de fazer:

 

1º Bater as gemas com o açúcar e a manteiga

2º Bater as claras em neve e reservar

3º Acrescentar o leite de coco, a farinha, a maisena, o fermento peneirado e por último as claras em neve.

4º Assar em forno quente

 

Cobertura:

 

Ingredientes:

 

200 ml de leite de coco

1 xícara de açúcar

 

Modo de fazer:

 

1º Ferver o leite de coco e o açúcar

2º Derramar sobre o bolo, ainda quente, perfurando com palito

Pão de Liquidificador

PÃO DE LIQUIDIFICADOR

 

Ingredientes:

 

2 ovos

1 xícara de açúcar

Meia xícara de óleo de milho ou margarina

2 tabletes de fermento de pão

1 colher rasa de sopa de sal

2 xícaras de água

Meio quilo de farinha

 

Modo de fazer:

 

1º Amornar a água

2º Liquidificar os ovos, o açúcar, o óleo, a água, o sal e o fermento

3º Colocar a mistura liquidificada em meio quilo de farinha de trigo

4º Sovar bem colocar em forma e esperar que dobre o tamanho

5º Assar durante aproximadamente 40 minutos

Pão Doce Trançado

PÃO DOCE TRANÇADO

 

Ingredientes:

 

3 colheres de fermento

1 x de leite

3 colheres de manteiga ou margarina

3 gemas

Mais o menos 4 xícaras de farinha de trigo

6 colheres de açúcar

 

Modo de fazer:

 

1º Amornar o leite

2º Misturar as gemas, o açúcar, o fermento, a manteiga e a farinha de trigo e o leite

3º Amassar o pão e deixar crescer

4º Sovar, trançar e deixar crescer novamente

5º Passar sobre a massa gema de ovo

6º Polvilhar com açúcar e assar.

 

OBS.: Pode-se refogar cebola, alho ou orégano para misturar na massa dos pãezinhos.

Xarope Caseiro

 

XAROPE

 

1 punhado de agrião

1 punhado de guaco

250 açúcar mascavo

1 cerveja preta

 

MODO DE FAZER:

 

Deixar dar ponto e depois coar e colocar em um vidro. Adultos tomar 3 colheres por dia. Crianças 3 colheres de sopa.

Queijo ao Vinho

 

RECEITA PARA COLOCAR O QUEIJO AO VINHO

 

1 litro de vinagre

1 litro de vinho

1 pitada de sal

2 colheres de pimenta moída

 

MODO DE FAZER:

 

Deixar 30 dias em fusão até o vinagre ficar claro. O queijo deve ficar bem seco. Depois colocar em saquinhos amarelos de cebola e pendurar. Quanto mais tempo ficar melhor.

Bolacha Caseira de Maisena

Receita de Bolacha (Mª Dartora)

Ingredientes:

3 ovos

3 x de nata

3 x de açúcar

3 colheres de margarina ou manteiga

1 Kg de maisena

3 x de farinha de trigo

2 monopol ou 2 colheres médias de Royal

Meia colher de sal

Preparo:

Juntar todos os ingredientes e amassar bem. Espichar na mesa, cortar os pedaços e amassar com o garfo. Colocar no forno para assar! 

Cassata

Cassata

 

Ingredientes: 6 ovos; 500 g de amendoim torrado e moído (ou nozes); 1 pote de nata; 1 pacote de bolacha Maria (pequeno); 500 g de doce de leite; 12 colheres de açúcar.

 

Modo de fazer: em uma bacia, esmagar bem as bolachas e reservar. Bater as claras em neve, colocar o açúcar e, quando estiverem firmes, acrescentar a nata e bater mais um pouco, fazendo um chantili. Em outra vasilha, bater o doce de leite com três gemas. Montar o doce em uma travessa, em camadas: doce de leite, bolachas, chantili, amendoim. Levar a geladeira por duas horas antes de servir.

Nega Maluca

Sabão de Gordura

1 litro de água

Meio Kg de soda (desmanche bem)

No balde 2 litros de álcool

3 Kg de Gordura bem quente

Despejar a soda bem desmanchada nesta mistura de álcool e gordura já misturada de uma mexida e deixa trabalhar e depois mexa mais um pouco. Quando começar engrossar despejar em uma vasilha plástica quando esfriar cortar antes de ficar muito duro. Receita de Niria Barilli, testada e aprovada por Divina Grando e Nilo Parise.  

 

Nega Maluca

3 x de farinha de trigo

2 x de açúcar

2 gemas e 1 ovo inteiro

Meia x de azeite

1 x de água morna

Bata o açúcar com a gema e os ovos, coloca a água, a farinha, o nescal, o fermento e o azeite, misturar bem, colocar a clara e misturar levemente, colocar na forma e por assar.

Cobertura

6 colheres de açúcar

3 colheres de chocolate

1 colher de margarina

3 colher de leite

Ferver 10 minutos e cobrir a nega maluca.

 

Pão de Mel

1 x de mel

2 de colheres de margarina

Meia x de açúcar mascavo

3 colheres de chocolate

1 colher de canela

1 colher de bicarbonato

1 x de leite

3 x de farinha de trigo

Misturar tudo e fazer biscoitos quadrados ou colocar numa forma e cortar.

 

Pão de Ló de Laranja

4 ovos

1 x de açúcar

1 x de suco de laranja

Bater as claras em neve e misturar tudo.

 

Bolo de Laranja

6 ovos

2 x de açúcar

1 x de maisena

1 x de suco de laranja

2 monopol

Modo de fazer:

Bater as claras separadas e depois misturar delicadamente e por no forno.

Cobertura:

1 x de leite

1 x de açúcar

1 c de margarina

Musser de Chocolate com Pimenta

Musse de chocolate com pimenta

 

INGREDIENTES:

 

·         1 colher de gelatina sem sabor

·         4 colheres de água

·         2/3 xícara de cacau em pó não adoçado

·         ¼ xícara de açúcar cristal

·         2 colheres de pimenta chili em pó

·         1 colher de pó de café instantâneo

·         ½ colher de sal

·         1 ovo grande

·         ¾ xícara de leite desnatado

·         60 g de chocolate amargo picado

·         1 ½ colher de essência de baunilha

·         4 claras

·         ½ xícara de açúcar mascavo claro

·         ½ colher de cremor tártaro ou fermento em pó

 

MODO DE FAZER:

 

Polvilhe a gelatina sobre duas colheres de água em uma tigela pequena,misture e reserve. Numa panela grande,misture o cacau em pó,o açúcar cristal,a pimenta,o café e o sal. Acrescente o ovo batido,depois o leite e leve para cozinhar em fogo médio-baixo,mexendo sempre,até começar a engrossar,cerca de cinco minutos.Retire do fogo e misture imediatamente com a gelatina amolecida,o chocolate e a baunilha.Misture bem até que o chocolate derreta e esteja completamente incorporado.Bata as claras com o açúcar mascavo e o cremor de tártaro na batedeira,em velocidade alta,até que forme picos.em seguida, misture-as com o chocolate até ficar homogêneo.Coloque a musse em oito taças de sobremesa e leve para gelar por,pelo menos,duas horas.Se desejar,decore com pimenta e folhas de hortelã.