Pão de centeio

Pão de centeio ( 2 pães)

6 ½  xícara de farinha de trigo.             Ir. Lídia Fritzen

2 ½  xícara de farinha de centeio

1 xícara farinha de milho escaldada

2 colheres  sopa de banha ou gordura de galinha

2 colheres sopa de fermento

4 colheres de açúcar

4 colheres de linhaça

1 colher sopa de sal

3 xícara de leite

1 a 2 ovos

Depende do molhado  do escaldado

Modo de fazer:  não deixar crescer muito a massa, nem antes e nem depois. Assar bem. Molhar a casca por cima ao tirar do forno.