Cachaça de cana
Ingredientes
Raiz de mandioca, batata inglesas, cana moída, farinha de
milho e água etc...
Modo de fazer:
Corte umas raiz de mandioca em pedaços, batatas inglesa,
cana de açúcar esmagada e farinha de milho. Coloque no fundo de um recipiente
com umas pedras encima. Após adicione a guarapa moída e deixe uns a dois dias
até ferver, com um pouco de agua morna para ferver mais ligeiro. Depois que ferveu tire para alambicar, mas
deixe a cana aquilo que estava no fundo, somente acrescente novamente a
guarapa, para alambicar novamente. Faça quantas vezes quiser o processo é sempre
o mesmo. Na primeira alambicada saí o gredo, cachaça mais fraca, depois a
corrente aquela que é mais forte
José Orido Felipe
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