FONDUE AOS QUATROS QUEIJOS

FONDUE AOS QUATRO QUEIJOS

Ingredientes
200g de requeijão Catupiry ou Philadelphia
200g de queijo Gruyére ou Estepe
200g de queijo Dambo ou Minas
200g de queijo Colonial ou Fontina
200g de vinho branco seco
Pimenta do reino a gosto

Modo de fazer
Esfregue um dente de alho no interior da panela de barro própria para fondue de queijo. Rale os queijos no ralo grosso e coloque na panela juntamente com vinho branco e o requeijão. Mantenha a chama sempre baixa até a mistura derreter e ficar homogênea. Talvez não seja necessário colocar tudo o vinho. Acompanhar com cubos de pão francês, dormido, ou legumes levemente aferventados.

Jornal Agora 07e 08-06-2008 Caderno de Gastronomia
Beco do Gourmet Felipe Dias
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