Cupim assado com batatas (rceita internet)

Cupim Assado com Batatas

ingredientes

• 1 cupim com uma média de 1 ½ kg
• 1 colher de sopa de tempero misto
• 4 dentes de alho amassados
• 4 batatas grandes com casca e cortadas em cruz
• 2 ramos de alecrim
• Água suficiente para cobrir o cupim dentro da panela de pressão

modo de preparo

1. Espalhe o tempero Dona Clara misto e os dentes de alho por toda a superfície do cupim
2. Coque os ramos de alecrim por cima da peça. Depois, coloque na panela de pressão, cobrindo toda a carne com água
3. Deixe cozinhar por cerca de 1 hora
4. Quando a carne estiver macia, adicione as batatas e cozinhe por mais 10 minutos, ou até elas amolecerem. Acerte o sal
5. Leve ao forno em uma assadeira, com a carne rodeada de batatas
6. Adicione o líquido que sobrou do cozimento
7. Cozinhe por cerca de ½ hora, ou até a carne e as batatas estiverem corados

Filé molho madeira fácil (receita internet)

Filé Molho Madeira Fácil

ingredientes

• 6 bifes de filé mignon
• 1 vidro pequeno de champignon fatiado em lâminas finas
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola média picadinha
• 2 tabletes de caldo de carne
• 1 xícara de vinho tinto seco
• 1 colher de amido de milho

modo de preparo

1. Frite os bifes em 2 colheres de manteiga e reserve
2. Em seguida refogue na manteiga a cebola, o champignon e os tabletes de carne
3. Acrescente o vinho e deixe ferver por uns 10 minutos
4. Em seguida dilua o amido de milho em 1/4 xícara de água e acrescente ao molho para engrossar
5. Junte os bifes, deixe por 5 minutos e apague o fogo
6. Sirva em seguida

Lasanha para domingo (receita internet)

Lasanha para Domingo

ingredientes

• 500 gramas de massa para lasanha
• 1 kg de Patinho moído
• 6 tomates
• 1 talo de salsão
• 1 cenoura em rodelas
• 1 cebola picada(s)
• 1 folha de louro
• 500 gramas de molho bechamel
• 500 gramas de mussarela fatiada
• Queijo ralado
• 1 copo de vinho tinto
• Sal
• Óleo de soja

modo de preparo

1. Cozinhe a massa de lasanha e reserve 
2. Ponha a carne para refogar e junte a cebola, cenoura e o vinho tinto
3. Adicione a folha de louro, o talo de salsão e deixe refogar
4. Bata os tomates no liqüidificador e junte ao refogado
5. Corrija de sal e deixe cozinhar em fogo baixo. 
6. Faça um molho bechamel e monte sua lasanha
7. Espalhe um pouco do molho pela assadeira
8. Ponha algumas placas de lasanha
9. Espalhe a carne refogada com legumes, a mussarela, novamente as placas e por último polvilhe queijo ralado
10. Deixe gratinar

Bife acebolado com molho de maionese (receita internet)

Bife acebolado com molho de maionese

ingredientes

• 2 bifes
• 1 cebola grande picada em rodelas
• 2 cabeças de alho
• 4 colheres de maionese
• 1/2 xícara de água
• Sal a gosto

modo de preparo

1. Tempere e frite o bife ao seu gosto em uma frigideira
2. Após resguarde os bifes em um refratário ou travessa
3. Na mesma panela dos bifes doure a cebola picada em rodelas, adicione o alho, após adicione a água
4. Deixe cozinhar um pouco, até a cebola amolecer
5. Após feito isso adicione a maionese e deixe engrossar
6. Acrescente em cima dos bifes o creme com as cebolas e está pronto

Couve flor de panela (receita internet)

Couve flor de panela

ingredientes

• 1 couve flor média pré cozida em água e sal
• 150 gramas de presunto em fatias
• 150 gramas de mussarela em fatias
• 200 gramas de gorgonzola
• 350 ml de molho branco
• 1 taça de vinho branco seco
• 150 gramas de parmesão ralado

modo de preparo

1. Faça rolinhos duplos com o presunto e a mussarela, corte ao meio e entremeie na couve-flor
2. Faça isso também com o queijo gorgonzola, coloque numa panela, regue com azeite, coloque o vinho branco, tampe e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo médio, coloque o molho branco,deixe mais 5 minutos, salpique o parmesão e sirva

Estrogonofe com batata crocante (receita internet)

Estrogonofe com batata crocante

ingredientes

Para o estrogonofe:

• 1 colher de sopa de óleo
• 500 gramas de alcatra limpa cortada em tiras
• 2 colheres de chá de sal
• 1 colher de sopa de conhaque
• 2/3 xícara de chá rasa de catchup
• 1 colher de chá de molho inglês
• 1 colher de chá de mostarda
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 ¼ xícara (chá) de água
• 100 gramas de champignons escorridos e cortados em 4
• 1 caixinha de creme de leite

Para a Batata Crocante:

• 400 gramas de batata ralada no ralo fino e espremida
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• Sal e pimenta do reino moída a gosto

modo de preparo

Para o Estrogonofe:

1. Aqueça bem 1 colher de sopa de óleo numa panela de pressão e, em fogo médio, coloque 500 gramas de alcatra limpa cortada em tiras, espalhe a carne no fundo da panela e não mexa mais, até secar
2. Vai soltar um pouco de água, mas não mexa
3. Tempere a carne refogada com 2 colheres de chá de sal e mexa rapidamente para não queimar.
4. Em uma concha coloque 1 colher de sopa de conhaque, ateie fogo no conhaque da concha, despeje com cuidado sobre a carne, mexa e deixe o fogo apagar e reserve
5. Numa tigela misture 2/3 xícara de chá rasa de catchup, 1 colher de chá de molho inglês, 1 colher de chá de mostarda, 1 colher de sopa de amido de milho, 1 caixinha de creme de leite e 1 ¼ xícara de chá de água
6. Despeje este creme na carne flambada, tampe a panela e após pegar pressão conte 6 minutos. Desligue o fogo e retire a pressão. Abra a panela, acrescente 100 gramas de champignons escorridos e cortados em 4, 1 caixinha de creme de leite e sirva em seguida acompanhado de arroz branco e batata crocante.

Para a Batata Crocante:

1. Numa tigela coloque 400 gramas de batata ralada no ralo fino e espremida, 1 ovo, 1 colher de sopa de farinha de trigo, sal e pimenta do reino moída a gosto e misture bem.
2. Com um garfo pegue pequenas porções de massa e frite. As colheradas de massa em óleo quente até dourar. Retire do fogo escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

Bolo Chocolate Mousse (receita internet)

Bolo Chocolate Mousse

ingredientes

Para a Massa:

• 4 ovos
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 5 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 xícara de chá de água
• ½ xícara de chá de óleo
• 01 colher de sopa de fermento em pó

Para o Mousse:

• ½ kg de chocolate meio-amargo picado
• 5 gemas
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 lata de leite de condensado
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 5 claras em neve
• 1 pitada de Sal

Para Decorar:

• Gotas de chocolate

modo de preparo

Para a Massa:

1. Na batedeira, bater os ovos com o açúcar até firmar um creme branco e leve
2. Sem parar de bater, acrescentar a farinha e o chocolate
3. Bata até incorporar
4. Sem parar de bater, adicione a água e o óleo
5. Pare de bater
6. Com um batedor, misture o fermento
7. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno a 200°C por aproximadamente 20 minutos

Para o Mousse:

1. Derreta o chocolate em banho-maria
2. Acrescente as gemas
3. Acrescente o creme de leite e o leite condensado e incorpore bem, mexendo com um batedor
4. Com ajuda de duas espátulas, incorpore aos poucos as claras em neve
5. Gele um pouco até que fique firme o suficiente para rechear o bolo

Para Montar:

1. Corte o bolo ao meio
2. Passe parte da mousse
3. Cubra com a outra metade do bolo
4. Cubra o bolo com o restante da mousse
5. Decore com gotas de chocolate
6. Gele por 1 hora

Carne assada Cremosa (receita internet)

Carne Assada Cremosa

ingredientes

• 800 gramas de alcatra picada em pedaços médios com 02 dedos de largura 
• 3 batatas grandes descascadas e picadas em rodelas de 01 dedo de largura
• 1 maço de salsinha
• 1 envelope de sopa de cebola
• 1 vidro de leite de coco
• 1 caixinha de creme de leite
• 1/2 vidro de requeijão cremoso
• 1 cebola bem grande em rodelas
• 1 pacote de cogumelo paris fresco
• 3 dentes de alho
• Azeite extra virgem
• Sal

modo de preparo

1. Tempere a carne com o creme de cebola e reserve.
2. No liquidificar coloque a salsinha, alho, sal, e o azeite aos poucos (o suficiente para fazer um molho tipo pesto grosso), reserve.
3. Unte uma forma ou refratário com azeite, reserve.
4. Higienize e descasque as batatas em rodelas de 1 dedo,  coloque em uma vasilha e jogue o pesto de salsinha por cima, misture bem para incorporar por toda a batata.
5. Coloque no fundo da forma as batatas.
6. Na tigela onde ficou o pesto que sobrou passe as rodelas de cebola e disponha por cima da batata, repita o processo com o cogumelo higienizado, sem o cabo, cortado ao meio, coloque por cima da cebola, coloque o pesto que sobrou por cima dos cogumelos.
7. Disponha a carne temperada com a sopa de cebola por cima dos legumes.
8. No liqudificador bata o creme de leite, o requeijão e o leite de coco, jogue essa mistura por cima da carne, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno pre aquecido a 200 graus.
9. No meu forno levou cerca de uma hora e meia para assar, depois mais 20 minutos sem papel alumínio.
10. Sirva com arroz.

Batatas de forno ao creme (receita internet)

Batatas de Forno ao Creme

ingredientes

• 1 e 1/2 de batatas
• 50 gramas de manteiga
• 4 colheres de sopa de óleo
• 150 gramas de creme de leite
• 1 colher de chá de amido de milho
• Salsa
• Sal
• Pimenta

modo de preparo

1. Descasque as batatas e corte-as em rodelas, se são batatas novas deixe-as inteiras.
2. Aqueça o óleo e a manteiga em uma panela ou frigideira grande, adicione as batatas e refogue até ficarem douradas e macias, movendo-as com uma espátula ocasionalmente.
3. Misture o creme de leite com o amido de milho, jogue por cima das batatas e salpimente, mexendo até aquecer o creme.
4. Sirva em uma travessa, com salsa por cima.

Cebola Caramelizada (receita internet)

Cebola Caramelizada

ingredientes

• 4 cebolas médias
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 pitada de sal para realçar o sabor

modo de preparo

1. Descasque as cebolas e corte-as na metade
2. Então corte-as em fatias não muito finas, isso evita que elas sequem por completo e queimem
3. Em uma panela que tenha tampa, aqueça o azeite e derreta a manteiga em fogo médio
4. Então adicione as cebolas e frite-as até começarem a ficar transparentes
5. Abaixe bem o fogo e tape a panela
6. Deixe a cebola cozinhar por 40 minutos, mexendo de vez em quando
7. Sirva então com o prato de sua preferência

Carne com legumes à Chinesa (receita internet)

Carne com Legumes à Chinesa

ingredientes

Para a Marinada: 

• 1 colher de sopa de Sakê
• 1 colher de sopa de Molho de Soja
• 1 e 1/2 colheres de chá de Amido de Milho
• 1 e 1/2 colheres de chá de Óleo
• 1 pitada de Aji Sal
• 1 pedacinho de Gengibre ralado
•  

Para a Carne com Legumes:

• 500 gramas de Filé Mignon limpo, cortado em tiras bem finas
• 2/3 de xícara de chá de caldo de Carne ou Frango
• Aji Sal Pimenta
• 1 colher de sopa de Sakê
• 1 colher de chá de Amido de Milho dissolvido em 1 colher de sopa de água fria
• 1 colher de chá de Óleo de Gergelim tostado
• 2 xícaras de chá de Óleo
• 1 colher de sopa de Molho de Ostra 
• 1 Cenoura cortada em rodelas finas
• 1 xícara de chá de flores de Brócolis cortadas em 4
• 1/2 xícara de chá de Cogumelos Shitake cortados em tiras
• 100 gramas de Brotos de Bambu fatiados
• 1 Pimentão vermelho cortado em quadradinhos

modo de preparo

1. Misture os ingredientes da marinada, junte as tiras de carne e deixe marinar durante 1 hora. 
2. Misture o sakê, o caldo, o Aji Sal Pimenta, o amido de milho, o óleo de gergelim tostado e reserve. 
3. Em fogo muito alto, aqueça o óleo em uma panela, até quase soltar fumaça e nela frite a carne durante 2 minutos e retire e reserve
4. Escorra quase todo o óleo, deixando apenas 2 colheres de sopa na panela
5. Sempre em fogo alto, junte os legumes e frite-os durante mais alguns minutos, tempere com Ajisal com pimenta à gosto
6. Leve a carne de volta à panela, adicione a mistura sakê / óleo de gergelim, tempere com o molho de ostra
7. Misture bem e sirva em seguida

Bolo Ovo de Páscoa (receita internet)

Bolo Ovo de Páscoa

ingredientes

• 1 1/2 xícara de chá de castanha de caju torrada sem sal
• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 6 ovos
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara de chá de açúcar
• 500 gramas de chocolate para cobertura picado
• 1 xícara de chá de creme de leite fresco 
• 1 colher de sopa de conhaque 

modo de preparo

1. Prepare a massa: preaqueça o forno a 180 °C por 10 minutos.
2. No liquidificador, triture a castanha de caju até formar uma farinha um pouco grossa.
3. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a castanha de caju e reserve.
4. Separe as claras e as gemas dos ovos. Reserve.
5. Bata as claras com o sal e o açúcar em ponto de neve firme.
6. Continue batendo e acrescente, uma a uma, as gemas.
7. Desligue a batedeira e, com uma espátula, misture delicadamente a farinha e a castanha.
8. Divida a massa em duas assadeiras retangulares (de 21 x 30 cm), forradas com papel-manteiga untado.
9. Leve ao forno por 15 minutos ou até que as bordas e o centro estejam levemente dourados.
10. Para esfriar, retire o papel-manteiga e reserve. A massa deve ficar fina e maleável.
11. Prepare o recheio: derreta o chocolate com o creme de leite no micro-ondas ou em banho-maria.
12. Misture bem e acrescente o conhaque.
13. Reserve 1 xícara (200 ml) para a cobertura e leve o restante à geladeira por 15 minutos.
14. Forre um molde para ovo de Páscoa (1 kg) com filme plástico e acomode o bolo.
15. Com uma faca, corte o excesso do bolo.
16. Coloque o recheio e cubra com o outro bolo.
17. Corte as rebarbas e, com os pedaços de bolo restantes, preencha os buracos.
18. Leve à geladeira por 2 horas.
19. Desenforme, retire o filme plástico e cubra com o recheio reservado.
20. Leve à geladeira até firmar.
21. Na hora de servir, decore a gosto. 

Bolo Pão de Queijo Provolone (receita internet)

Bolo Pão de Queijo Provolone

ingredientes

• 100 gramas de queijo parmesão ralado
• 150 gramas de provolone em cubinhos
• 250 gramas de polvilho doce
• 100 ml de óleo
• 100 ml de Leite
• 3 Ovos
• 1 pitada de sal
• 1 colher sopa de fermento em pó

modo de preparo

1. Bata no liquidificador os ovos, leite e óleo
2. Coloque em uma tigela e acrescente os demais ingredientes mexendo com uma colher de pau até que estejam misturados
3. Coloque a massa em uma forma de furo no meio (pudim) untada e farinhada
4. Leve ao forno a 180° por aproximadamente 40 min ou até que esteja dourado
5. Desenforme quente e bom apetite

receita especial do dia dos namorados (receita internet)

receita especial do dia dos namorados

ingredientes

RECHEIO:

• 400 gr de faisão picado
• 100 gr de cebola picada
• 100 gr de cenoura picada
• 1/2 talo de salsão picado finamente
• 100 gr de Mascarpone
• 1 dente de alho picado
• 1/2 copo de vinho branco seco
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de azeite
• sal
• pimenta-do-reino branca moída

MASSA:

• 9 unidades de gema de ovo
• 400 gr de farinha de trigo peneiradas

MOLHO:

• 100 gr de manteiga
• 2 colheres de chá de alecrim fresco
• 250 gr de frutas vermelhas
• 200 ml de champagne
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• sal
• pimenta-do-reino branca

modo de preparo

RECHEIO:

• Pegue uma frigideira grande e coloque a cebola para dourar no azeite.
• Acrescente a cenoura, o salsão, o alho e a folha de louro.
• Em seguida, colocque o faisão e frite.
• Ponha o vinho branco e deixar reduzir um pouco a fogo baixo.
• Depois disso, acrescente um pouco de água e deixa cozinhar, até a carne começar a se desmanchar.
• Mexa e colocque sal e pimenta a gosto.
• Deixe esfriar e incorpore o mascarpone. Reserve.

MASSA:

• Misture as gemas com a farinha de trigo até obter uma massa homogênea.
• Abra a massa em folhas finas polvilhando com farinha para não grudar.
• Coloque uma colher de sobremesa de recheio e cubra com outra folha de massa e corte em formato de coração.
• Coloque em uma assadeira polvilhada com farinha de trigo, cubra com papel filme e reserve na geladeira.

MOLHO:

• Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo baixo.
• Acrescente as frutas vermelhas e o alecrim. Refogar por 1 minuto e incorpore o champagne deixando cozinhar por mais 2 minutos.
• Acerte o sal e a pimenta, retire do fogo e adicione a salsinha picada
• Ao mesmo tempo, cozinhe os “corações” de massa em água salgada e fervente, retire e misture-os ao molho e repasse no fogo por um minuto.
• Coloque nos pratos e decore com frutas vermelhas frescas e galhinhos de alecrim.