ingredientes
- 1kg de polpa de jaracatiá
- 1kg de açúcar
- Cravo da Índia
modo de preparo
Corte um pedaço de jaracatiá, tire a casca e rale a polpa. Depois, coloque a polpa de molho em uma vasilha com água, que deve ser trocada várias vezes para que o doce fique com um sabor mais suave.
A massa (a polpa ralada) vai para uma panela ou tacho. A proporção de açúcar é de um quilo para cada quilo de massa de doce. Acrescente cravo da índia a gosto. Leve ao fogo e mexa. O ponto é quando a calda fica translúcida.
O Jaracatiá também é conhecido como Mamão da Terra ou Chamburu.
Receita enviada em
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