Doce de Milho

Doce de Milho
Alimentação naturalista. Jairo Antônio Avilés Doaire. Dra. Maria Vivas de Avilés Donaire.
Ingredientes
250gr de canjica de milho
Um litro de água...
750 ml de leite de soja
Açúcar mascavo ou mel de abelha gosto
2 cocos frescos ralados
100gr de amendoim torrado, bem esmagado
Modo de fazer:
Lave o milho e deixe de molho na água durante 12 horas. Cozinhe-o na mesma água durante 2 horas até que fique bem mole e com caldo grosso , em pouca quantidade. Acrescente o leite de soja e o açúcar mascavo ou o mel a gosto, cozinhando mais 30min. Retire do fogo e coloque o coco junto com o amendoim. Este prato pode ser servido quente ou frio.