Pudim de Maria-Mole

Pudim de Maria Mole

Receita de Maria Antonia Zanatta Zanetti escrita pela filha Talita Zanetti

1 leite condensado

1 creme de leite

1 caixa de Maria mole (sabor a gosto)

1 xícara e meia de leite

Modo de fazer:

Aquecer o leite com Maria-mole. Juntar todos os ingredientes no liquidificador e colocar na pudineira caramelada. Colocar no freezer 2 horas. Após colocar na geladeira

Farofa

Farofa

Ingredientes

2 colheres de sopa de óleo

1 cebola picada

1 xícara de tomate picado

1 colher de chá de casca de limão

1 ovo

Azeitona pretas, picadas cheiro verde

1 pitada de Aji-no-moto

Sal a gosto

1 1\2 xícara de farinha de milho ou mandioca

Modo de fazer: Faça um bom refogado com os ingredientes dados e, junte a farinha de milho (branca) ou de mandioca.

Assado delicioso de arroz

Receitas

A saúde brota da natureza de Jaime Brüning

Assado delicioso de arroz

Ingredientes

2 xícaras de arroz cozido

1 xícara de cenoura crua ralada, grossa

1\2 xícara de queijo mineiro, ralado

1\2 xícara de mussarela

2 ovos batidos

1 cebola média – sal

1 xícara de leite

1 colher de sopa de molho japonês

Modo de fazer:  Doure a cebola bem picada. Misture todos os ingredientes e coloque em um pirex untado. Ponha por cima mais um pouco de queijo ralado. Asse em forno durante uns 50 minutos

Plantas Condimentares

Correio Riograndense. Caxias do Sul, 23 de novembro de 2016

 

Plantas condimentares

Os temperos naturais fazem parte de uma alimentação saudável, realçam o sabor dos alimentos e ajudam na digestão, pois possuem princípios ativos com propriedades terapêuticas.

Alho – é um estimulante do organismo, ativa a produção de anticorpos para a defesa e proteção de enfermidades, útil para infecções em geral. Depurativo do sangue.

Salsa – rica em vitamina C e A. A raiz tem ação diurética, indicada para problemas renais. É estimulante de apetite, digestiva, fortificante do organismo.

Sálvia – tem ação antisséptica, para afta, inflamação de garganta e mau hálito. É cicatrizante, expectorante e digestiva.

Manjericão – ajuda a manter uma boa visão, antifebril e antimicrobiana. Indicada para aftas, estomatites, problemas respiratórios.

Cebolinha – possui vitamina A e C, tem ação antioxidante, fortalece o sistema imunológico.

Orégano – Fortalece o sistema imunológico, estimula a digestão, é rico em fibras e contém antioxidantes, o que retarda o envelhecimento.

 

Barriga Vazia

Barriga Vazia

1 copo de leite

½ copo de óleo

1 pitada de sal

1 ovo

Polvilho azedo

Modo de fazer:

Colocar tudo no liquidificador, bater tudo junto. Deve ficar uma massa de panqueca.

Danete

 

Danete

Ingredientes

2 caixas de pó para pudim de chocolate

½ litro de leite

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

Modo de fazer:

Misturar tudo no liquidificador, menos o creme de leite. Após levar ao forno, menos o creme de leite. Deixar esfriar e acrescentar o creme de leite.

Sobremesa divina (dos deuses)

Sobremesa Divina (dos deuses)

1º camada: o creme para sobremesa (nº 12) coloca na travessa que vai mostrar a sobremesa.

2º camada: uma camada de morangos inteiros, lavados, secos sem cortar.

3º camada: merenguinhos intercalados, aos morangos mais uma lata de creme de leite misturado ao soro e solto por cima.

4º camada: 1 barra de chocolate ao leite derretido em banho-maria. Quando o chocolate derreter mistura 1 lata de creme de leite e larga em cima.

Doce de Ovo

Doce de Ovo

Ingredientes:

12 gemas

12 colheres de açúcar

1 xícara de leite

Modo de fazer: Tira-se as gemas, coa-se numa peneira. Coloca-se o leite e o açúcar. Mexa-se com colher de pau até engrossar. Coloca-se cravo e baunilha a gosto.

Tutu de feijão (receita baiana)

Tutu de feijão (receita baiana)

Ponha em uma panela uma quantidade de feijão, e quando estiver quente vá colocando farinha como para fazer um pirão, regando com manteiga e mexendo para não embolar. Quando soltar da panela, ponha num prato redondo, de preferência. À parte desfie carne seca, lombo etc. Frite, ponha em volta do tutu. Coloque batata fritas em fatias, rodelas de tomate, alface, etc.

Creme básica para sobremesas

Creme Básica para sobremesas.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

2 lata e ½ de leite

4 gemas misturando com um colher (sopa) rasa de maisena.

Modo de fazer: Levar tudo ao fogo, mexendo sempre e quando levantar as bolhas desligar

Rosca

Rosca

1 ovo

1 xícara de leite

½ xícara de azeite

Bater no liquidificador

Polvilho azedo

Polvilho azedo

Mais ou menos 350 gramas

Fica igual a massa de panqueca

Pão de queijo

Pão de queijo

3 ovos

1 xícara de leite

½ xícara de azeite

1 colher de ½ de sal

3 xícara de polvilho

2 fatias de queijo grande

Modo de fazer

Bater tudo no liquidificador e após engraxar as forminhas e coloque no forno quente para assar.

Pavê de Chocolate

Pavê de chocolate crocante

Jornal Correio Riograndense 21-12-2016 Caxias do Sul -RS

Ingrediente: 1 e ½ xícara de margarina; 1 e 1/3 xícara de leite; 3 colheres de (sopa) de conhaque; 20 unidades de biscoito champanhe; 9 unidades de pé-de-moleque; 1 xícara de açúcar, ½ lata de condensado; 1 xícara de cacau em pó.

Modo de fazer: com o auxílio de uma batedeira, na velocidade máxima, bater a margarina por 2 minutos. Sempre batendo, juntar o açúcar, o leite condensado em fio e, por último, às colheradas, o cacau, até obter um creme liso e fofo. Desligar a batedeira e reservar. Em um recipiente, misturar o leite e o conhaque. Reservar. Para montar o pavê, molhar os biscoitos, um a um, na mistura de leite e conhaque. Arrumá-los, a lado a lado, em uma travessa funda. Espalhar uma camada generosa de creme de cacau por cima, cobrindo todo o biscoito. Repetir a operação e levar para geladeira por no mínimo 2 horas.

Enquanto isso, preparar a cobertura Colocar o pé-de-moleque em um saquinho e com a ajuda de um rolo de massa quebra-lo em pedaços de tamanho médio. Reservar. Na Hora de servir, retirar o pavê da geladeira, cobrir com o crocante de amendoim e servir gelado. Rende 12 porções.

Brigadeiro

Brigadeiro Gourmet de chocolate amargo com laranja

Lucielen Souza. www.avemaria.com.br  nutricionista Revista Ave Maria e-mail nutricao@avemaria.com.br

Ingredientes

1 lata de leite condensado

85g de chocolate meio-amargo

Raspa de 1 laranja

1 colher (sopa) de cacau em pó

10 g de manteiga

Confeiteiros de sua preferência a gosto

Forminhas para brigadeiro de número 4

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes na panela, exceto os confeiteiros, com o fogo desligado. Mexa em fogo médio até o brigadeiro desgrudar bem do fundo da panela. Reserve coberto com um filme de PVC (plástico filme) até esfriar completamente. Com a mão untada com pouquinho de manteiga, faça bolinhas de mais ou menos 25 g. Passe nos confeitos e coloque nas forminhas.         Valor calórico: 170kcal (unidade média)

Bacalhoada

 

BACALHOADA

1kg 200 gr de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado em lascas

2 tomates maduros sem semente cortados em tiras

1 cebola grande cortada em rodelas

½ pimentão verde cortado em tiras

½ pimentão vermelho cortado em tiras

¼ xícara de (chá) de azeitona verde sem caroço

2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Sal a gosto

½ kg de batata médias sem casca, cortadas em rodelas grossas e cozidas al dente

750 ml de azeite

3 ovos cozidos cortados em 4 partes

Azeite de dendê (opcional).

Numa tigela coloque o bacalhau dessalgado, cozido e desfiado em lascas, os tomates maduros sem semente cortados em tiras, a cebola grande cortada em rodelas, os pimentões cortados em tiras, as azeitonas verdes sem caroços, sal a gosto e misture. Transfira para uma refratário retangular (35 cm x 23 cm) untado com azeite, colocando a mistura de bacalhau alternando-a com batatas sem casca, cortadas em rodelas grossas e cozidas al dente e reque com azeite. Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180º C. coberto com papel alumínio por cerca de 40 minutos. Retire o papel alumínio e deixe por mais 10 minutos. Retire do forno, salpique com cheiro-verde picado a gosto, distribua os ovos cozidos cortados em quatro partes e sirva em seguida com arroz branco. Caso opte pelo azeite de dendê reque o prato ainda no forno.  Valor calórico 154,8 kcal (porção média)

Sal temperado

Sal temperado

Ingredientes: 1 xícara de (chá) de sal grosso; 1 xícara (chá) de orégano; 1 xícara (chá) de alecrim; 1 xícara (chá) de estragão.

Modo de fazer: lavar bem as ervas secá-las com um pano limpo. Depois, coloca-las junto com o sal no liquidificador ou processador de alimentos e triturar tudo. Guardar a mistura em um recipiente fechado, preferencialmente na geladeira.

Alho e Cebola

Com Alho e Cebola

Ingredientes; 300gr de alho descascado na hora do preparo; 300gr de sal marinho (aproximadamente); ½ unidade de cebola; ¼ de maço pequeno de cebolinha; ¼ de maço pequeno de salsinha; 20ml de azeite.

Modo de fazer: Picar a cebola grosseiramente e higienizar as ervas. Colocar o azeite no liquidificador e acrescentar os outros ingredientes, menos o sal. Bater até formar um “suco”. Despejar em uma vasilha e acrescentar o sal, aos poucos, até formar uma pasta e não minar mais água. Colocar em pote esterilizado e também tampado, mantendo na geladeira até 30 dias.

Manjericão

Com Manjericão

Ingredientes: 1 xícara (de chá) de sal grosso; 1 colher (de sopa) de alecrim; 2 colheres (de sopa) de tomilho; 2 colheres (de sopa) de manjericão; 2 colheres (de sopa) de orégano; 1 colher (de chá) de noz-moscada ralada na hora.

Modo de fazer: Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater até que todos os ingredientes fiquem misturados e mais finos. Conservar em um recipiente com tampa.

Louro

Com Louro

Ingredientes: 1kg de sal fino; 1 cebola grande; 1 cabeça de alho; 1 maço pequeno de cheiro verde; orégano a gosto (se for fresco é melhor); 3 folhas de louro; folhas de manjericão fresco a gosto; 50 ml de azeite.

Modo de fazer: Bata no liquidificador a cebola, o alho descascado, o cheiro verde, o orégano, as folhas de louro, o manjericão e o azeite. Se estiver difícil de bater, colocar mais um pouco de óleo, mas só o suficiente para bater os ingredientes. Feita a pasta, despejar o sal numa vasilha grande e misturar a pasta até que fique homogêneo. Guardar a mistura em vidros com tampa, preferencialmente na geladeira.

Correio Riograndense. Caxias do Sul, 23 de novembro de 2016

Plantas Condimentares

 

Plantas condimentares

Os temperos naturais fazem parte de uma alimentação saudável, realçam o sabor dos alimentos e ajudam na digestão, pois possuem princípios ativos com propriedades terapêuticas.

Alho – é um estimulante do organismo, ativa a produção de anticorpos para a defesa e proteção de enfermidades, útil para infecções em geral. Depurativo do sangue.

Salsa – rica em vitamina C e A. A raiz tem ação diurética, indicada para problemas renais. É estimulante de apetite, digestiva, fortificante do organismo.

Sálvia – tem ação antisséptica, para afta, inflamação de garganta e mau hálito. É cicatrizante, expectorante e digestiva.

Manjericão – ajuda a manter uma boa visão, antifebril e antimicrobiana. Indicada para aftas, estomatites, problemas respiratórios.

Cebolinha – possui vitamina A e C, tem ação antioxidante, fortalece o sistema imunológico.

Orégano – Fortalece o sistema imunológico, estimula a digestão, é rico em fibras e contém antioxidantes, o que retarda o envelhecimento