Doce de Colher de Pinhão

Ingredientes

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 lata de leite condensado
• 100 gramas de pinhão cozido descascado e triturado
• 1 colher de chá de açafrão da terra
• 1/2 caixa de creme de leite

Modo de preparo

Em uma panela colocar a manteiga, deixar desmanchar sem fritar, reservar; colocar o leite condensado; apurar até começar a borbulhar, acrescentar o açafrão da terra e o pinhão, continuar apurando. Quando atingir o ponto de um brigadeiro mole retirar do fogo. Quando estiver morno acrescentar o creme de leite. Bater vigorosamente. Servir em pequenas cumbuquinhas ou copinho de cachaça para ser saboreado com colher.

Dica da chef: Depois de apurar o leite condensado e o pinhão, retire do fogo e coloque a panela sobre uma superfície fria. Mexa bem para dar brilho ao doce. Só acrescente o creme de leite após a mistura ficar morna.
É possível manter o pinhão por até 5 dias cozido, na geladeira. Não é recomendável congelar.