SARRABULHO

Sarrabulho
Para fazer esse prato é necessário aproveitar o sangue coalhado do porco, que é cozido com sal e louro numa panela. Depois que esfria, esfarela-se o sangue e reserva-se. A seguir cozinha-se o fígado e o coração com o mesmo tempero. Depois de cozidos, retiram-se e cortam-se bem miúdos. Junta-se ao sangue já reservado anteriormente
Começa-se então a picar os temperos: salsa, cebolinha, manjerona e alho e junta-se ao sarrabulho. Coloca-se um colher de sopa de banha na panela e refogam-se todos o ingredientes, mexendo para não pegar. Está pronto um delicioso sarrabulho. Decora-se o prato e serve-se com arroz e farroga

Bibbliografia.
A ilha dos Três Antônios. Anna Lucia Dias Morisson de Azevedo.Edição Jornal Soberania do Povo – Águeda. Março de 2003 Rio Grande -RS