FORTAIA, GALINHA COLONIAL, LÍNGUA COM ERVILHA

FORTAIA

Ingredientes
4 fatias de salame ou queijo
1 colher de salsa picada

Modo de fazer
1 – Levar ao fogo uma frigideira com meia colher de banha.
2 – No momento em que estiver quente, colocar as fatias de salame e deixar fritar
3 – Bater os ovos com o sal e a sal e a salsa e juntar ao saco salame, continuando a fritar.

Galinha colonial
Ingredientes:
1 galinha caipira
6 xícara de arroz
3 ovos cozidos picados
2 colheres sopa de vinagre
2 colheres sopa de manteiga
1 colher de sopa de sal
Tomate
Queijo ralado
Pimenta do reino a gosto

Modo de fazer
1 – Cortar a galinha em pedaços
2 – Temperar carne com sal, vinagre e pimenta e fritar a carne na banha ou manteiga.
3 – Quando estiver dourada, adicionar o tomate.
4 – Acrescentar o arroz e a água e cozinhar até ficar macio, não deixando secar.
5 – Servir com queijo ralado, ovos cozidos e tempero verde picados.

Língua com ervilha
Ingredientes
1 – língua
2 colheres sopa de manteiga
4 tomates
1 cebola
sal, alho, pimenta-do-reino e louro a gosto
ervilhas frescas


Modo de fazer
1 – Ferver a língua com sal, alho, louro e pimenta a gosto, até amolecer.
2 – Acrescentar água se necessário.
3 – Juntar a cebola o o pó icado e cozinhar até formar um molho encorpado.
4 – Juntar as ervilhas, a manteiga e cozinhar.
5 – Ao servir, acrescentar tempero verde picado.

Resgate de receitas: produtos tradicionais da Região do Vale do Caí/ Fórum Regional da Agricultura Familiar do Vale do Caí
Receitas Culinárias. Vale do Caí. Fórum Regional da Agricultura Familiar do Vale do Caí.
FO