Salada de Macarrão - Site da Globo

ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1 colher (sopa-rasa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 100 gramas de queijo cheddar ralado grosso
• 50 gramas de queijo muçarela ralado grosso
• Sal a gosto
• Noz moscada a gosto
• 1 colher (chá) molho molho inglês
• Molho de pimenta vermelha a gosto
• 5 colheres (sopa) de maionese light
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• 1/4 xícara (chá) de pimentão vermelho bem picado
• 1/4 xícara (chá) de pimentão amarelo bem picado
• 1/4 xícara (chá) de cebola bem picada
• 1 colheres (sopa) de salsinha picada

Para o macarrão

• 250 g de macarrão espiral
• Água para o cozimento
• 1 dente de alho levemente amassados
• 1/4 cebola cortada em 4
• 1/2 tablete de caldo de carne
• Fio de azeite
• 3 folhas de louro

modo de preparo

Numa panela, derreta a manteiga, abaixe o fogo e junte a farinha de trigo. Mexa bem com uma colher de pau até formar uma mistura lisa.

Adicione o leite, misture e deixe por 4 minutos aproximadamente até começar a ferver.

Desligue o fogo, coloque os queijos, o sal, a noz moscada, o molho e a pimenta. Mexa até derreter os queijos, junte a maionese e o creme de leite.

Quando o creme estiver frio, misture os pimentões e a cebola.

Numa panela própria, coloque a água, o alho, a cebola, as folhas de louro, o tablete de caldo de carne, o fio de azeite e a água. Deixe ferver, junte o macarrão e deixe cozinhar por cerca de 8 minutos.

Escorra a água e misture o molho ao macarrão.