Frango Assado com Batatas - Site da Globo

ingredientes

• 1 frango picado
• 1 cebola grande picada
• Sal e alho a gosto
• Orégano a gosto
• 1 Sache de Aginomotto ou Sazom para carne
• 1/2 xícara de óleo
• 1 Lata de Cerveja ou Vinho Seco
• 3 Batatas grandes picadas em cubos

modo de preparo

Tempere o frango com cebola, sal/alho, aginomotto ou Sazon, deixe descansar de um dia para o outro. Em uma forma coloque óleo e acrescente o frango, as batatas, a cerveja ou vinho seco e pouvilhe orégano, leve ao forno por aproximadamente 60 min em fogo médio. Retire do forno e sirva com arroz e farofa...Bom apetite.

Frango Assado com Batatas - Site da Globo

ingredientes

• 1 frango picado
• 1 cebola grande picada
• Sal e alho a gosto
• Orégano a gosto
• 1 Sache de Aginomotto ou Sazom para carne
• 1/2 xícara de óleo
• 1 Lata de Cerveja ou Vinho Seco
• 3 Batatas grandes picadas em cubos

modo de preparo

Tempere o frango com cebola, sal/alho, aginomotto ou Sazon, deixe descansar de um dia para o outro. Em uma forma coloque óleo e acrescente o frango, as batatas, a cerveja ou vinho seco e pouvilhe orégano, leve ao forno por aproximadamente 60 min em fogo médio. Retire do forno e sirva com arroz e farofa...Bom apetite.

Croquete de Frango Recheado com Queijo - Site da Globo

ingredientes

• 1 peito de frango cozido e moído no processador
• 1/3 de uma linguiça calabresa moída no processador
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• sal, molho inglês, pimenta-do-reino e salsinha à gosto (para um croquete mais clarinho não utilize o molho inglês)
• 6 colheres rasas de sopa de manteiga ou margarina
• 1 xícara de chá de leite
• 6 colheres rasas de sopa de farinha de trigo
• quanto baste de ovo e farinha de rosca para empanar
• 150g de queijo prato ou mussarela em pedaço (não fatiado)
• Óleo de soja para fritar

modo de preparo

Frite o alho picado até dourar e reserve.

Numa panela grande aqueça um fio de óleo, coloque a cebola e deixe amolecer, acrescente a calabresa, frite mais um pouco, coloque o frango e misture bem. Tempere com (pouco) sal, pimenta, molho inglês, salsinha, inclua o alho reservado, as colheres de manteiga e misture mais um pouco até derreter a manteiga.

Dissolva a farinha no leite em separado, junte ao frango e vá mexendo até que a massa engrosse, começando a soltar do fundo da panela. Leve à geladeira e deixe esfriar bem, isso facilita para enrolar os croquetes.

Enquanto isso corte o queijo em palitos (estilo batata palito mesmo) e reserve.

Enrole um a um, com o auxílio de uma faca abra ao meio, coloque o queijo, feche e sele bem, passe na farinha de rosca, no ovo batido com água e na farinha de rosca novamente. A ideia ao empanar é deixar o ovo no meio. Podem ser congelados desta maneira.

Frite até que dourem.

Obs.: já testei a receita com e sem molho inglês e não senti diferença significante no sabor. O mesmo para a margarina e a manteiga, neste caso a maior diferença é na hora de enrolar, pois como vai à geladeira por algumas horas, a manteiga facilita porque endurece mais a massa.

Lombo com Parmesão - Site da Globo

• ingredientes

  • De 3 a 4 kg de lombo de porco fresco, inteiro
  • Suco de 2 limões
  • Sal grosso
  • 200 g de queijo parmesão ralado

  modo de preparo

  Corte o lombo ao meio, no sentido do comprimento, de modo que fiquem duas lâminas.

  Esfregue a carne com suco de limão e sal grosso.

  Coloque a carne em espeto duplo.

  Leve o espeto a meia altura da churrasqueira, com braseiro médio.

  Quando começar a dourar, polvilhe o queijo e volte o espeto à churrasqueira até o queijo ficar dourado e crocante.

  Sirva cortado em fatias não muito finas, com pedaços de limão.

  Como acompanhamento, farofa, molho vinagrete e arroz branco.

  Carlos Gabriel é o autor do livro "O sabor do churrasco", premiado na França como a melhor obra sobre churrasco do mundo.

Lombo com Maçã e Ameixa - Site da Globo

ingredientes

• 1 kg de lombo de porco
• meia xícara ( chá) de vinagre e limão
• 2 colheres ( chá ) de sal
• 1 colher de (sopa) de molho de mostarda,, ketchup e molho de soja
• 1 cebola pequena
• 3 dentes de alho
• 2 xícaras ( chá) de maionese
• 2 maçãs
• 50 g de ameixas pretas sem caroços
• 1 barbante de cozinha

modo de preparo

1- Pré- aqueça o forno em temperatura média ( 180°)

2- Corte o lombo em fatias, sem cortar a parte inferior, mantendo as fatias unidas. O ideal é deixá- lo temperado de véspera, assim o tempero pega melhor.

3- Reserve.

4- Bata no liquidificador o vinagre, o sal, o molho de soja , a mostarda , o ketchup, a maionese (somente 1 xícara), a mostarda ,a cebola e o alho até ficar homogêneo.

5- Reserve.

6- Descasque e fatie as maçãs.

7- Coloque entre uma fatia de lombo , umaa fatia de maçã e algumas ameixas

8- Amarre a carne com um barbante de cozinha, para evitar que o recheio escape.

9- Coloquem uma assadeira retangular grande ( 40 X 28 cm) regue com o tempero reservado.

10- Cubra com papel- alumínio e leve ao forno por 1 hora.

11- Retire o papel e asse por mais 20 minutos.

12- Retire do forno, retire o barbante e cubra com maionese (xícara)..

13- Leve novamente forno por mais 20 minutos ou até dourar.

14- Retire e sirva em seguida.

Quibebe com Carne Seca - Cyber Cooker

Ingredientes 

Para a carne-seca:
- 100gr de cebola picada
- 10 ml de óleo de soja
- 300gr de carne-seca desfiada
- 20 gr de salsinha picada
- ½ banana em rodelas
- 100 gr de quibebe

Para o quibebe:
- 1 kg de abóbora seca em pedaços
- 100 gr de cebola picada
- 100 gr de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino
- 50 gr de salsinha picada

Modo de fazer:
Prepare o Quibebe: cozinhe a abóbora em fogo baixo na
água por aproximadamente 20 minutos ou até
ficar macia. Escorra a água e amasse a abóbora
com um garfo. Refogue a cebola na manteiga até ficar
transparente. Junte a abóbora e refogue mais um pouco
mexendo bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Acrescente
a salsinha picada.

Prepare a Carne-seca: coloque a carne de molho por umas 8
horas, afervente-a ligeiramente, corte em cubos e desfie,
separando as gorduras. Em uma frigideira, refogue a cebola
picada no óleo de soja. Quando estiver transparente,
acrescente a carne-seca e refogue por mais 1 minuto. Se a
carne começar a secar, acrescente um pouco de caldo
de galinha. Salpique com salsinha. Sirva a carne-seca com o
quibebe e a banana, acompanhada de feijão, arroz e
farofa.

Salada de Macarrão - Site da Globo

ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1 colher (sopa-rasa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 100 gramas de queijo cheddar ralado grosso
• 50 gramas de queijo muçarela ralado grosso
• Sal a gosto
• Noz moscada a gosto
• 1 colher (chá) molho molho inglês
• Molho de pimenta vermelha a gosto
• 5 colheres (sopa) de maionese light
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• 1/4 xícara (chá) de pimentão vermelho bem picado
• 1/4 xícara (chá) de pimentão amarelo bem picado
• 1/4 xícara (chá) de cebola bem picada
• 1 colheres (sopa) de salsinha picada

Para o macarrão

• 250 g de macarrão espiral
• Água para o cozimento
• 1 dente de alho levemente amassados
• 1/4 cebola cortada em 4
• 1/2 tablete de caldo de carne
• Fio de azeite
• 3 folhas de louro

modo de preparo

Numa panela, derreta a manteiga, abaixe o fogo e junte a farinha de trigo. Mexa bem com uma colher de pau até formar uma mistura lisa.

Adicione o leite, misture e deixe por 4 minutos aproximadamente até começar a ferver.

Desligue o fogo, coloque os queijos, o sal, a noz moscada, o molho e a pimenta. Mexa até derreter os queijos, junte a maionese e o creme de leite.

Quando o creme estiver frio, misture os pimentões e a cebola.

Numa panela própria, coloque a água, o alho, a cebola, as folhas de louro, o tablete de caldo de carne, o fio de azeite e a água. Deixe ferver, junte o macarrão e deixe cozinhar por cerca de 8 minutos.

Escorra a água e misture o molho ao macarrão.