ALMOHDEGAS

ALMOHDEGAS

Carne crua e temperada com tempero sem fritar (salsinha e cebola),tipo guisado.
Misturar pão molhado no leite;e de preferência quente;
Passar tudo no liquidificador e misturar um ovo cru e um pouco de farinha de trigo.
Fazer as bolinhas e fritar
Depois passá-las na farinha óleo trigo

MASSA TORTA DE SALGADA DE ABOBORA OU JERIMUM

Massa Torta de salgada de abóbora (ou Jerimum)

Ingredientes

2 colheres (sopa) de cebolinha verde
1 colher (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (café) de sal
1 abóbora moranga grande

Recheio
2 colheres (sopa) de óleo
½ xícara (chá) de temperos verdes picados
200 gramas de peito de frango desfiado
2 tomates picados, sem pele, sem sementes
Pimenta-do-reino branca
1 cebola picada
Sal a gosto

Modo de Preparo
Massa

- Em uma panela, esquentar o óleo, juntar a cebola picada e fritar até dourar levemente.
- Adicionar o frango, refogando-o até dourar.
- Acrescentar os tomates, a salsinha, sal e pimenta a gosto.
- Refogar por mais alguns minutos.

Recheio
- Assar a abóbora no forno convencional até amaciar (ela deve ficar cozida, porém sequinha).
- Amassar e colocar em uma tigela.
- Adicionar os demais ingredientes da massa e misturar bem. Reservar.
- Untar uma travessa refratária e distribuir metade da massa de abóbora.
- Colocar o recheio de frango e cobrir com o restante da massa de abóbora.
- Levar para assar em forno médio(180º C), PR cerca de 30 minutos.

Jornal
Pastoral da Criança (CNBB)
Ano XIX nº 152 – julho de 2009
Pag 15 Aprendendo Mais (Receita)

RITTO COM TOMATES, MUSSARELA E MANJERICÃO

Ritto com Tomates, Mussarela e Manjericão
Ingredientes
3 tomates maduros e firmes
3 xícaras (chá) de Ritto 7 cereais mais quínua mais linhaça
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de cebolinha picada
½ colher (chá) de sal moído mãe terra
1 xícara (chá) de mussarela de búfala
1 xícara (sopa) de folha de manjericão

Modo de Preparar
Retire a pele e as sementes dos tomates, pique-os em pedaços de 1 cm e reserve.Prepare o Ritto conforme as instruções de preparo básico acima. Coloque um fio de azeite numa frigideira, acrescente cebolinha e em seguida os tomates .Cozinhe por aproximadamente 5 minutos até que os tomates estejam cozidos e cremosos. Acrescente Ritto cozidos, tempere com sal, acrescente mussarela picada ao manjericão . Cozinhe em fogo baixo Poe mais 3 minutos . Dica desligue o fogo acrescente azeite de oliva a gosto e sirva imediatamente.

Rendimento 3 porções
Tempo de preparo 45 minutos

Mãe Terra Produtos Naturais Ltda
Rua Sabia 45 Osasco –SP CEP 06293 040
CNPJ 51 723 435/001-03 Marca Registrada
SAC Mãe TERRA 11 3468 0170 – sac@maeterra.com.br
Industria Brasileira

PAO DE QUIEIJO, PUDIM DE NOZES, SAGU

Pão de queijo
Ingredientes
3 ovos 1 xícara de leite
½ azeite
300 gramas de queijo misto
½ kg de polvilho azedo
Bater no liquidificador
Colocar numa forma para assar até ficar dourado.


Receita coletada por Frei Paulo Zanatta no convento dos Freis de Garibaldi
Justina Grolli
Salete Giaereta
Mirian Covalki
Iverte Almeida
Elizete dos Santos

Pudin de Nozes
4 ovos 1 leite condensado
2 xícaras de Leite
1 xícara de Nozes

Bater tudo no liquidificador
Colocar na forma para cozinhar semelhante ao outro pudim

Receita coletada por Frei Paulo Zanatta no convento dos Freis de Garibaldi
Justina Grolli
Salete Giaereta
Mirian Covalki
Iverte Almeida
Elizete dos Santos



Sagu
1 copo de sagu
2 copo de açúcar
3 copo de água
4 copos de vinho

Modo de fazer
Colocar o vinho e água a ferver, quando ferver despejar o sagu, cozinhar por 10 minutos, apagar quando estiver morno, juntar o açúcar. É só comer e saborear..
Receita dada por Teresinha Barroco Farias – Vila da Quinta –RS
e-mail teresba@gmail.com

CREME DE BATATA COM PRESUNTO

Receitas

Creme de batata com presunto
Receita da Nestlé
Ingredientes
1 colher e meia (sopa) de semente de erva-doce
1 colher (sopa) de óleo)
1 cebola picada
Meia colher (sopa) de sal
1 lata de creme de leite light
3 fatias de presunto cru para decorar

Modo de fazer
Em uma panela ferver quarto xícaras (chá) de água. Junte as sementes de erva-doce e deixe ferver por cerca de 1 minuto. Desligue o fogo. Passe o chá por uma peneira e reserve. Em uma panela média, aquecer o óleo para dourar a cebola e o alho. Junte as batatas picadas, o chá reservado e o sal. Após levantar a fervura, tampar a panela e cozinhar, por cerca de 30 minutos, em fogo baixo. Retirar do fogo, deixar amornar e bater no liquidificador. Retornar à panela e aquecer até iniciar a fervura. Desligar o fogo e misturar o creme de leite. Reservar.

Correio do Povo 11-07-2009
Folha de gastronomia
Por Thamara de Costa Pereira
Thamara @correiodopovo.com.br

JOELHO DE PORCO receita da internet (Ana Maria Braga)

Ingredientes- 2 joelhos de porco pequenos (900 g cada) ou 1 joelho de
porco grande (2,100 g)
- suco de 1 limão
- 2 colheres (sopa) de mostarda amarela
- grãos de zimbro moídos a gosto
- 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
- 1 colher (sopa) de sálvia picada
- 1 colher (sopa) de tomilho picado
- pimenta-do-reino a gosto
- 1 garrafa de vinho branco seco
- 3 colheres (sopa) de sal
- gordura de porco suficiente para cobrir os joelhos na
panela (+/- 2 kg e meio)Modo de Preparo1- Com uma faca faça furos em 2 joelhos de porco pequenos (900 g
cada) ou 1 joelho de porco grande (2,100 g) para penetrar os
temperos.

2- Num saco plástico coloque os 2 joelhos de porco, suco de 1
limão, 2 colheres (sopa) de mostarda amarela, grãos de zimbro
moídos a gosto, 2 colheres (sopa) de gengibre ralado, 1 colher
(sopa) de sálvia picada, 1 colher (sopa) de tomilho picado,
pimenta-do-reino a gosto, 1 garrafa de vinho branco seco e 3
colheres (sopa) de sal. Feche o saco e deixe os joelhos marinando
por 24 horas. Depois deste tempo escorra bem os joelhos e seque
cada um com papel toalha. Reserve.

3- Numa panela de ferro, em fogo baixo, derreta +/- 2 kg e meio
de gordura de porco (quantidade suficiente para cobrir os joelhos
na panela). Adicione os joelhos de porco e cozinhe em fogo bem
baixo por +/- 3 horas retirando a espuma no cozimento, com o
auxílio de uma escumadeira. Depois retire os joelhos da gordura e
escorra bem. Sirva quente fatiado como recheio de sanduíche ou
acompanhado de salada verde.

SUCO DA HORTA, BOLO DE CASCA DE BANANA,

Receitas
Suco da Horta
Ingredientes
2 xícaras (chá) de couve-manteiga
1 xícara (chá) de polpa de maracujá
2 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de suco de limão

Lave bem as folhas de couve, pique-as. Coloque-as no liquidificador e bata com a água. Acrescente a polpa de maracujá e bata rapidamente. Coe e junte os demais ingredientes. Sirva bem gelado. Dica: boa fonte de vitamina E.


Bolo de Casca de Banana
Valor calórico da porções : 224,68 kcal
Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 1h10
Ingredientes:
4 unidades de casca de banana
2 ovos
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de margarina
3 xícara (chá) de farinha de rosca
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura
½ xícara (chá) de açúcar
1 ½ xícara (chá) de água
4 bananas
½ limão
Lave as bananas e descasque. Separe 4 unidades de casca para fazer a massa. Bata as claras em neve e reserve, na geladeira. Bata no liquidificador as gemas, o leite, a margarina, o açúcar e as cascas de banana. Despeje essa mistura em uma vasilha e acrescente a farinha de rosca. Mexa bem. Por último, misture delicadamente as claras em neve e o fermento. Despeje em uma assadeira untada com margarina e farinha. Leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos. Para a cobertura, queime o açúcar em uma panela e junte a água, fazendo um caramelo. Acrescente as bananas cortadas em rodelas e o suco de limão. Cozinhe. Cubra o bolo ainda quente. Dica: banana é rica em potássio.

Bibliografia:
Programa Sesi
Cozinha Brasil