RECEITA RETIRADA DO SITE DA EMATER

Biscoito de leite condensado

Extensionista Vanir Milani
Alunos da APAE
Feliz – RS

Ingredientes
6 ovos
½ lata de leite condensado
500g de açúcar
300g de manteiga derretida previamente
500g de amido de milho
50g de fermento em pó para bolo
2kg de farinha de trigo
Óleo para untar

Modo de preparo
1º - Numa vasilha misture os ovos com um garfo.
2º - Adicione o leite condensado, o açúcar, a manteiga derretida e, aos poucos, o amido de milho, misturando com uma colher ou com as mãos.
3º - Acrescente o fermento e aos poucos a farinha, usando as mãos para misturar a massa.
4º - Espiche um pedaço da massa em uma superfície polvilhada com farinha. Corte os biscoitos e coloque-os em uma forma untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo.
5º - Leve ao forno pré-aquecido a 250° C durante 15 minutos. Estão prontos os biscoitos de leite condensado.

RECEITA DE CASSATA ITALIANA - LIANA B. VENZ - CRIÚVA JORNAL CORREIO RIOGRADENSE (Pg. 19)

Cassata

Ingredientes: 6 ovos; 500 g de amendoim torrado e moído (ou nozes); 1 pote de nata; 1 pacote de bolacha Maria (pequeno); 500 g de doce de leite; 12 colheres de açúcar.

Modo de fazer: em uma bacia, esmagar bem as bolachas e reservar. Bater as claras em neve, colocar o açúcar e, quando estiverem firmes, acrescentar a nata e bater mais um pouco, fazendo um chantili. Em outra vasilha, bater o doce de leite com três gemas. Montar o doce em uma travessa, em camadas: doce de leite, bolachas, chantili, amendoim. Levar a geladeira por duas horas antes de servir.

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Receita de Cachorro Quente Gaúcho (Retirada do Site da Globo)

ingredientes

Ingredientes

• Pão de cachorro quente de 30 cm
• Salsicha de 20 cm
• 150g de charque
• 40g de cebola crioula
• 1 dente de alho
• Tempero verde á gosto
• 1 folha de loro
• 1/2 tomate gaúcho
• Uma pitada de sal
• Pimenta verde em conserva
• Queijo talado parmesão á gosto
• Batata palha crioula (sem sal)
• Maionese
• Mostarda
• Ketchup
• Erva mate (moída grossa peneirada)
• 1 fio de óleo

Utensílios

• Panela
• Colher grande
• Tabua de cortar carne
• Faca
• Prato

modo de preparo

Modo de Preparo do Molho

• Corte o charque em tiras (segredo: de uma fervura no charque com uma colher de sopa de sal grosso isso fará com que o charque perca o sal).
• Cozinhe o charque até desfiar, retire a gordura e reserve, em uma panela acrescente um fio de óleo a cebola, alho tomate, tempero verde bem picado e uma folha de loro inteira, refogar e acrescentar o charque e logo a seguir a pimenta e o sal a gosto.

Montagem

• Cortar o pão ao meio pré aquece-lo por 3 minutos no forno em 180°, colocar a salsicha aquecida em agua fervente, acrescentar o molho com charque, maionese, ketchup, mostarda, queijo ralado, batata palha e pulverizar a erva mate. “Por fim o Cusco Quente Gaúcho o melhor do Brasil”

Risoto Gaúcho Simples (Retirada do Site da Globo)

ingredientes

• 1 PEITO DE FRANGO COZIDO TEMPERADO COM SAL AGOSTO E 2 ALHOS PICADINHOS E DEPOIS DE PRONTO DESFIADO E RESERVADO.
• 1 CEBOLA PICADINHA
• 1 PEDAÇO DE PIMENTÃO PICADO
• 3 ALHOS PICADINHOS
• 1 TABLETE DE CALDO DE GALINHA

Sal agosto

• 2 LATAS DE MILHO SEM AGUA
• 2 LATAS DE ERVILHA SEM AGUA
• 2 OVOS COZIDOS PICADOS
• 5 COLHERES DE SOPA DE EXTRATO DE TOMATE
• 1 XICARA DE TEMPERINHO VERDE OU SALSINHA PICADINHO
• PRA QUEM GOSTA PODE POR PIMENTA AGOSTO E AZEITONA SEM CAROÇO EU NÃO COLOQUEI.
• 3 XICARAS DE ARROZ COZIDO COM POUQUINHO SAL PORQUE O MOLHO JA TEM SAL RESERVE.

Para acompanhar salada de alface

modo de preparo

Modo de preparo

POEM A FRITAR OS TEMPEROS E COLOQUE A GALINHA DESFIADA EO EXTRATO DE TOMATE O MILHO EA ERVILHA DEIXE COZINHAR ATÉ O MOLHO FICAR PRONTO NAO DEIXE SECO DEIXE BEM CREMOSO O MOLHO AI COLOQUE O ARROZ COZIDO NUM REFRATARIO E COLOQUE O MOLHO E MISTURE BEM COLOQUE OS OVOS COZIDOS PICADOS E ENFEITE COM OS TEMPERINHO VERDE.
BOM APETITE.

Sobremesa do Preguiçoso (Retirada do Site da Globo)

ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 iogurte natural
• 1 suco em pó (sabor da fruta que escolher)
• 1 lata de compota escorridas e lavadas(abacaxi, pêssego etc) ou 500gr de frutas frescas como morango

modo de preparo

Bata os 4 primeiros ingredientes no liquidificador .
Depois intercale numa vasilha fruta e creme.
Leve a geladeira por uns 20min para que fique mais durinho.

Torta Salgada de Bauru (Retirada do Site da Globo)

ingredientes

Massa

• 5 ovos inteiros
• 3 xícaras de leite
• 1 colher de chá de sal
• 1 xícara rasa de óleo
• 1 colher sopa cheia de fermento
• 16 colheres cheias de trigo
• 50 Grs. de queijo parmesão

Recheio

• 400 Grs de apresuntado em fatias.
• 400 Grs de queijo mussarela em fatias
• 1 lata de milho com ervilhas.
• 3 tomates grandes
• 1 cebola grande
• 1 cx. molho de tomate peneirado
• orégano a gosto.

modo de preparo

Massa

colocar os ingredientes no liquidificador e separar o fermentos.
Bater bem e no final botar o fermento e dar uma ligeira batida,o segredo é deixar o fermento por último.

Recheio

Presunto,queijo,milho e ervilha.
Os tomates e cebolas em rodelas.

Montagem

Unte um pirex grande com manteiga e polvilhe trigo,bote metade da massa.
2º enrole o presunto e corte em tiras finas
3º espalhe o molho de tomate
4º tomates,cebolas em rodelas finas e o milho com a ervilha.
5º o queijo mussarela feito rolinhos e cortados em tiras finas
Por último o restante da massa e polvilhar com queijo parmesão e orégano.
Assar em 180%,quando estiver dourado e assado retirar do forno e bom apetite.