Ingredientes
1 frango de 1,5kg cortado em pedaços
1 1/2 colher (sopa) de óleo
2 cebolas médias cortadas em rodelas
Sal a gosto
1/2 colher (chá) de pimenta do reino
1 xícara (chá) de salsão picado
2 xícaras (chá) de batatas descascadas cortadas em cubinhos
4 tomates descascados
1 colher (chá) de orégano
3 colheres (sopa) de salsa picada
Receita de Salpicão de frango saboroso
Receita de Suco rosa emagrecedor
Receita de Pudim na panela de pressão
Recomendado por
Modo de preparo
Lave os pedaços de frango e seque bem.
Numa panela de pressão de 6 litros, frite o frango no óleo, colocando alguns pedaços de cada vez, até dourar.
Retire e reserve.
Coloque na panela as cebolas e frite por 5 minutos.
Coloque o frango novamente na panela e junte as cebolas, o sal, a pimenta, o salsão, as batatas, os tomates, o orégano, a salsa.
Deixe levantar fervura, feche bem a tampa, coloque a válvula e cozinhe em fogo forte até que a válvula comece a balançar.
Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos.
Retire a panela do fogo e deixe esfriar por 5 minutos.
Coloque a panela fechada sob a torneira de água fria, até não sair mais vapor.
Remova com cuidado a válvula e a tampa.
Retire o frango da panela e coloque numa tigela.
Sirva acompanhado de arroz e salada de alface.
Rendimento: 4 porções
segunda-feira, 2 de março de 2015
Escondidinho de frango com batatas (receita internet)
Ingredientes
2 peitos de frango
2 litros de caldo de frango
3 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas picadas
2 dentes de alho amassados
2 tomates picados
1/2 kg de batatas cozidas e amassadas
Sal, pimenta do reino e noz-moscada a gosto
200g de queijo mussarela fatiado
Receita de Batata ao forno recheada
Receita de Coxa e sobrecoxa assada na cerveja
Receita de Suco detox energético
Recomendado por
Modo de preparo
Limpe e cozinhe os peitos de frango no caldo até ficar bem macio.
Retire o frango (reserve o caldo) e pique em cubinhos.
À parte, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
Acrescente o frango picado e mexa até dourar levemente.
Sem parar de mexer, junte o tomate, o sal e a pimenta até desmanchar (se for preciso, adicione um pouco do caldo do cozimento reservado).
Tempere as batatas amassadas com o sal e a noz-moscada e espalhe metade deste purê em um refratário previamente untado.
Cubra com frango e finalize com o purê restante.
Por último, espalhe as fatias de mussarela e leve ao forno preaquecido até dourar.
Sirva em seguida.
Rendimento: 10 porções
2 peitos de frango
2 litros de caldo de frango
3 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas picadas
2 dentes de alho amassados
2 tomates picados
1/2 kg de batatas cozidas e amassadas
Sal, pimenta do reino e noz-moscada a gosto
200g de queijo mussarela fatiado
Receita de Batata ao forno recheada
Receita de Coxa e sobrecoxa assada na cerveja
Receita de Suco detox energético
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Modo de preparo
Limpe e cozinhe os peitos de frango no caldo até ficar bem macio.
Retire o frango (reserve o caldo) e pique em cubinhos.
À parte, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
Acrescente o frango picado e mexa até dourar levemente.
Sem parar de mexer, junte o tomate, o sal e a pimenta até desmanchar (se for preciso, adicione um pouco do caldo do cozimento reservado).
Tempere as batatas amassadas com o sal e a noz-moscada e espalhe metade deste purê em um refratário previamente untado.
Cubra com frango e finalize com o purê restante.
Por último, espalhe as fatias de mussarela e leve ao forno preaquecido até dourar.
Sirva em seguida.
Rendimento: 10 porções
Mousse de Morango e Leite Condensado (receita internet)
Ingredientes
3 xícaras (chá) de morangos picados
4 colheres (sopa) de açúcar
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor incolor
1/2 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de leite condensado
2 xícaras (chá) de creme de leite
2 claras
Morangos inteiros para decorar
Receita de Bolo com 4 ingredientes
Receita de Suco afina cintura
Receita de Macarrão preguiçoso
Recomendado por
Modo de preparo
Bata o morango com o suco de limão no liquidificador, usando a tecla pulsar até obter uma calda homogênea.
Misture o açúcar com metade dessa calda e reserve na geladeira para decorar.
Polvilhe a gelatina sobre o leite e deixe hidratar por 5 minutos.
Leve ao fogo baixo para dissolver, sem deixar ferver.
Misture com o leite condensado e o creme de leite até homogeneizar.
Bata as claras em ponto de neve na batedeira ou com batedor manual e misture delicadamente ao creme anterior.
Retire metade do creme e misture ao morango batido sem açúcar.
Em taças individuais para sobremesa, intercale camadas de musse de morango com musse branca, terminando em branca.
Leve à geladeira por 3 horas ou até firmar.
Decore com a calda adoçada reservada e morangos inteiros antes de servir.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
3 xícaras (chá) de morangos picados
4 colheres (sopa) de açúcar
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor incolor
1/2 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de leite condensado
2 xícaras (chá) de creme de leite
2 claras
Morangos inteiros para decorar
Receita de Bolo com 4 ingredientes
Receita de Suco afina cintura
Receita de Macarrão preguiçoso
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Modo de preparo
Bata o morango com o suco de limão no liquidificador, usando a tecla pulsar até obter uma calda homogênea.
Misture o açúcar com metade dessa calda e reserve na geladeira para decorar.
Polvilhe a gelatina sobre o leite e deixe hidratar por 5 minutos.
Leve ao fogo baixo para dissolver, sem deixar ferver.
Misture com o leite condensado e o creme de leite até homogeneizar.
Bata as claras em ponto de neve na batedeira ou com batedor manual e misture delicadamente ao creme anterior.
Retire metade do creme e misture ao morango batido sem açúcar.
Em taças individuais para sobremesa, intercale camadas de musse de morango com musse branca, terminando em branca.
Leve à geladeira por 3 horas ou até firmar.
Decore com a calda adoçada reservada e morangos inteiros antes de servir.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Macarrão com queijo ao forno (receita internet)
Ingredientes
250 g (1/2 pacote) de talharim ou outro de sua preferência
3 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 1/2 xícaras (chá) de leite
1 ovo ligeiramente batido
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de queijo prato ralado
1/2 xícara (chá) de queijo parmessão ralado
1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
1/2 xícara (chá) de migalhas de pão
1 colher (sopa) de manteiga derretida
Receita de Arroz caipira chique
Receita de Macarrão dos deuses
Receita de Macarrão de panela de pressão com creme de leite
Recomendado por
Modo de preparo
Cozinhe o talharim em bastante água salgada até ficar "al dente", isto é, macio, mas resistente à mordida.
Escorra, enxague com água fria e escorra novamente.
Numa panela, derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e mexa bem.
Adicione o leite, aos poucos, e cozinghe mexendo sempre, até obter um molho cremoso.
Retire do fogo e deixe esfriar ligeiramente e junte o ovo, sal e pimenta-do-reino.
Numa forma refratária, coloque camadas alternadas de macarrão, de queijos e de molho, sendo que a última camada deve ser de molho.
Misture as migalhas do pão com a manteiga derretida e polvilhe a superfície.
Dica
Para congelar: deixe esfriar, embrulhe com papel alumínio e leve ao congelador.
Para descongelar: retire do congelador, leve ao forno pré-aquecido em temperatura alta (200°C) e asse com a forma coberta com o papel alumínio por 45 a 50 minutos.
Retire o papel e asse por 5 minutos até dourar as migalhas de pão.
Outros tipos de macarrão também combinam com a receita como, rigatone, tortiglione, etc.
Rendimento: 2 porções
250 g (1/2 pacote) de talharim ou outro de sua preferência
3 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 1/2 xícaras (chá) de leite
1 ovo ligeiramente batido
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de queijo prato ralado
1/2 xícara (chá) de queijo parmessão ralado
1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
1/2 xícara (chá) de migalhas de pão
1 colher (sopa) de manteiga derretida
Receita de Arroz caipira chique
Receita de Macarrão dos deuses
Receita de Macarrão de panela de pressão com creme de leite
Recomendado por
Modo de preparo
Cozinhe o talharim em bastante água salgada até ficar "al dente", isto é, macio, mas resistente à mordida.
Escorra, enxague com água fria e escorra novamente.
Numa panela, derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e mexa bem.
Adicione o leite, aos poucos, e cozinghe mexendo sempre, até obter um molho cremoso.
Retire do fogo e deixe esfriar ligeiramente e junte o ovo, sal e pimenta-do-reino.
Numa forma refratária, coloque camadas alternadas de macarrão, de queijos e de molho, sendo que a última camada deve ser de molho.
Misture as migalhas do pão com a manteiga derretida e polvilhe a superfície.
Dica
Para congelar: deixe esfriar, embrulhe com papel alumínio e leve ao congelador.
Para descongelar: retire do congelador, leve ao forno pré-aquecido em temperatura alta (200°C) e asse com a forma coberta com o papel alumínio por 45 a 50 minutos.
Retire o papel e asse por 5 minutos até dourar as migalhas de pão.
Outros tipos de macarrão também combinam com a receita como, rigatone, tortiglione, etc.
Rendimento: 2 porções
Lasanha a Bolonhesa (receita internet)
Ingredientes
1 receita de molho à bolonhesa
1 cebola ralada
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 xícaras (chá) de leite
Sal a gosto
1 pacote (1/2kg) de lasanha
Óleo para untar
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
150g de mussarela fatiada
150g de presunto fatiado
Receita de Sobremesa de leite ninho
Receita de Batata gratinada à portuguesa
Receita de Salada de alface diferente
Recomendado por
Modo de preparo
Faça um molho branco: numa panela, frite a cebola na manteiga até começar a dourar.
Junte a farinha e cozinhe por 2 a 4 minutos, mexendo sempre.
Aos poucos, vá despejando o leite, mexendo sempre para não empelotar.
Cozinhe até obter um molho um pouco consistente.
Tempere e reserve.
Ferva a água em uma panela grande e junte o sal.
Coloque a lasanha, aos poucos e cozinhe até começar a amolecer.
Retire da água e estenda as tiras de massa, lado a lado, sobre um pano de prato.
Unte uma forma refratária de 22x35cm com óleo e forre com uma camada de lasanha.
Não deixe as tiras se sobrepoem.
Por cima, espalhe um pouco de molho à bolonhesa .
Polvilhe com queijo ralado parmesão.
Coloque outra camada de lasanha e cubra com um pouco de molho branco.
Por cima, coloque tiras de mussarela e presunto.
Repita as camadas até completar a forma, terminando com molho branco.
Polvilhe com queijo parmesão ralada.
Sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções
1 receita de molho à bolonhesa
1 cebola ralada
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 xícaras (chá) de leite
Sal a gosto
1 pacote (1/2kg) de lasanha
Óleo para untar
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
150g de mussarela fatiada
150g de presunto fatiado
Receita de Sobremesa de leite ninho
Receita de Batata gratinada à portuguesa
Receita de Salada de alface diferente
Recomendado por
Modo de preparo
Faça um molho branco: numa panela, frite a cebola na manteiga até começar a dourar.
Junte a farinha e cozinhe por 2 a 4 minutos, mexendo sempre.
Aos poucos, vá despejando o leite, mexendo sempre para não empelotar.
Cozinhe até obter um molho um pouco consistente.
Tempere e reserve.
Ferva a água em uma panela grande e junte o sal.
Coloque a lasanha, aos poucos e cozinhe até começar a amolecer.
Retire da água e estenda as tiras de massa, lado a lado, sobre um pano de prato.
Unte uma forma refratária de 22x35cm com óleo e forre com uma camada de lasanha.
Não deixe as tiras se sobrepoem.
Por cima, espalhe um pouco de molho à bolonhesa .
Polvilhe com queijo ralado parmesão.
Coloque outra camada de lasanha e cubra com um pouco de molho branco.
Por cima, coloque tiras de mussarela e presunto.
Repita as camadas até completar a forma, terminando com molho branco.
Polvilhe com queijo parmesão ralada.
Sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções
Nhoque de batata (receita internet)
Por Adriana
Foto: Shutterstock
Ingredientes
1 kg de batata
Sal
2 ovos
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Farinha de trigo para polvilhar
Receita de Pastel de forno especial
Receita de Batata gratinada diferente
Receita de Berinjela crocante deliciosa
Recomendado por
Modo de preparo
Coloque as batatas numa panela grande e junte água até uns 2 cm acima da batata.
Acrescente sal.
Tampe a panela e leve ao fogo alto.
Diminua o fogo quando levantar fervura.
Deixe cozinhar.
Quando as batatas estiverem macias, tire do fogo e escorra.
Descasque-as e passe pelo espremedor ainda quentes.
Bata ligeiramente os ovos e misture ao purê de batata.
Acrescente a farinha e amasse delicadamente até que fiquem tudo bem misturado.
Divida a massa em porções de 1,5cm de diâmetro, sobre uma superfície enfarinhada.
Corte nhoques de 2cm de comprimento e vá arrumando-os sobre bandejas forradas com guardanapos tmbám polvilhadas com farinha.
Cozinhe os nhoques aos punhados numa panela com bastante água e sal.
Quando subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira e escorra bem.
Sirva com molho de sua preferência e polvilhe com queijo parmesão ralado.
Dica
A quantidade de farinha de trigo varia de acordo com o tipo de batata, é aconselhável testar a consistência da massa: depois de tudo bem misturado, faça alguns nhoques e cozinhe-os.
Se ficarem no ponto desejado faça o restante dos nhoque.
Caso fiquem moles, junte mais farinha à massa.
Foto: Shutterstock
Ingredientes
1 kg de batata
Sal
2 ovos
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Farinha de trigo para polvilhar
Receita de Pastel de forno especial
Receita de Batata gratinada diferente
Receita de Berinjela crocante deliciosa
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Modo de preparo
Coloque as batatas numa panela grande e junte água até uns 2 cm acima da batata.
Acrescente sal.
Tampe a panela e leve ao fogo alto.
Diminua o fogo quando levantar fervura.
Deixe cozinhar.
Quando as batatas estiverem macias, tire do fogo e escorra.
Descasque-as e passe pelo espremedor ainda quentes.
Bata ligeiramente os ovos e misture ao purê de batata.
Acrescente a farinha e amasse delicadamente até que fiquem tudo bem misturado.
Divida a massa em porções de 1,5cm de diâmetro, sobre uma superfície enfarinhada.
Corte nhoques de 2cm de comprimento e vá arrumando-os sobre bandejas forradas com guardanapos tmbám polvilhadas com farinha.
Cozinhe os nhoques aos punhados numa panela com bastante água e sal.
Quando subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira e escorra bem.
Sirva com molho de sua preferência e polvilhe com queijo parmesão ralado.
Dica
A quantidade de farinha de trigo varia de acordo com o tipo de batata, é aconselhável testar a consistência da massa: depois de tudo bem misturado, faça alguns nhoques e cozinhe-os.
Se ficarem no ponto desejado faça o restante dos nhoque.
Caso fiquem moles, junte mais farinha à massa.
Livre-se da poluição dos ambientes internos
Ex-pesquisador da Nasa ensina como se livrar da poluição em ambientes internos
Por Cristina Almeida
Especial para o UOL Ciência e Saúde
O que uma nave espacial, uma casa e uma empresa têm em comum? A resposta é a existência de várias substâncias voláteis químicas capazes de fazer com que o ar que se respira nesses ambientes seja até dez vezes mais poluído do que o ar externo.
Especialistas afirmam que nesses locais há uma forte concentração de elementos altamente poluentes, o que pode ser a causa de alergias e asma, entre outras patologias mais graves.
O engenheiro ambiental Bill Wolverton, ex-pesquisador da Nasa, explica que, durante as missões da base espacial Skylab, mais de 100 tipos de substâncias poluidoras foram encontradas dentro das naves espaciais.
A partir dessa descoberta, a U.S. Environmental Protection Agency (EPA - Agência de Proteção Ambiental dos Estados Unidos), vistoriou prédios públicos como escritórios, hospitais e creches, e neles identificou mais de 900 poluentes transportados pelo ar.
O elemento prevalecente era o formaldeído (formol). Altamente tóxico, esse composto tido como cancerígeno é utilizado em vários materiais de construção e também em móveis, vidros, espelhos, roupas e até no papel higiênico. Além desse gás, as pesquisas revelaram a presença de benzeno, xileno e tricloroetileno, (componentes de tintas, monitores, tapeçarias, fotocopiadoras e cigarros), bem como do clorofórmio (encontrado na água potável), amoníaco, álcool e acetona (carpetes e cosméticos), todos nocivos à saúde.
Filtros naturais
A solução foi encontrada na própria natureza. Os pesquisadores identificaram várias plantas de fácil cultivo em locais com pouca luz, cujos filtros naturais são capazes de neutralizar a poluição interna.
Muitas espécies podem ser utilizadas para esse fim, como a dracena, a samambaia e a babosa, mas as mais eficientes entre as plantas são a palmeiras areca e ráfis, de baixo custo e muito conhecidas por suas qualidades ornamentais.
Embora essas duas espécies se destaquem, o engenheiro americano esclarece que todas as plantas são capazes de remover poluentes transportados pelo ar. E isso ocorre porque "as folhas das plantas podem absorver certas substâncias químicas orgânicas, destruindo-as por meio de um processo chamado colapso metabólico, o que foi provado por um grupo de cientistas alemães que testou o formaldeído com o carbono-14, observando sua absorção e destruição metabólica dentro do clorófito (pigmentação verde)".
"O formaldeído é metabolizado e convertido em ácidos orgânicos, açúcares e ácidos de amido: quando as plantas transpiram vapor de água por meio de suas folhas, elas puxam o ar para as raízes. Isso nutre os micróbios com oxigênio, que consomem as substâncias químicas tóxicas contidas no ar, que lhes servem como fonte de alimento e energia", esclarece.
Vasos de água
Para melhorar a qualidade do ar em casas e escritórios, Wolverton sugere a utilização do maior número de plantas que um determinado espaço permita.
Ele recomenda que as plantas sejam cultivadas por meio da hidrocultura (hidroponia). "Nossos estudos revelaram que plantas cultivadas na água são mais eficientes na redução do transporte de fungos e bactérias do que as cultivadas em terra". O ideal, segundo o especialista, é ter uma planta para cada 9,29 m² quando cultivadas em hidrocultura, e duas no mesmo espaço, quando se utilizam vasos de terra.
Palmeira areca: assim como a ráfis, neutraliza a maioria dos agentes poluidores
Dracena: eficaz contra formaldeído, xileno e tricloroetileno
Samambaia (Nephrolepis exaltata): umidifica o ar e neutraliza o formaldeído
Fênix (Phoenix roebelenii): eficaz contra o xileno
Filodendro: eficaz contra formoldeido, benzeno e monóxido de carbono
Hera (Hedera helix): eficaz contra o formaldeído
Espada de São Jorge: pode ser usada no quarto porque libera oxigênio à noite
Babosa (Aloe vera barbadensis): outra planta que pode ser usada no quarto
Lírio-da-paz: eficaz contra álcool, acetona, tricloroetileno, benzeno e formaldeído
Por Cristina Almeida
Especial para o UOL Ciência e Saúde
O que uma nave espacial, uma casa e uma empresa têm em comum? A resposta é a existência de várias substâncias voláteis químicas capazes de fazer com que o ar que se respira nesses ambientes seja até dez vezes mais poluído do que o ar externo.
Especialistas afirmam que nesses locais há uma forte concentração de elementos altamente poluentes, o que pode ser a causa de alergias e asma, entre outras patologias mais graves.
O engenheiro ambiental Bill Wolverton, ex-pesquisador da Nasa, explica que, durante as missões da base espacial Skylab, mais de 100 tipos de substâncias poluidoras foram encontradas dentro das naves espaciais.
A partir dessa descoberta, a U.S. Environmental Protection Agency (EPA - Agência de Proteção Ambiental dos Estados Unidos), vistoriou prédios públicos como escritórios, hospitais e creches, e neles identificou mais de 900 poluentes transportados pelo ar.
O elemento prevalecente era o formaldeído (formol). Altamente tóxico, esse composto tido como cancerígeno é utilizado em vários materiais de construção e também em móveis, vidros, espelhos, roupas e até no papel higiênico. Além desse gás, as pesquisas revelaram a presença de benzeno, xileno e tricloroetileno, (componentes de tintas, monitores, tapeçarias, fotocopiadoras e cigarros), bem como do clorofórmio (encontrado na água potável), amoníaco, álcool e acetona (carpetes e cosméticos), todos nocivos à saúde.
Filtros naturais
A solução foi encontrada na própria natureza. Os pesquisadores identificaram várias plantas de fácil cultivo em locais com pouca luz, cujos filtros naturais são capazes de neutralizar a poluição interna.
Muitas espécies podem ser utilizadas para esse fim, como a dracena, a samambaia e a babosa, mas as mais eficientes entre as plantas são a palmeiras areca e ráfis, de baixo custo e muito conhecidas por suas qualidades ornamentais.
Embora essas duas espécies se destaquem, o engenheiro americano esclarece que todas as plantas são capazes de remover poluentes transportados pelo ar. E isso ocorre porque "as folhas das plantas podem absorver certas substâncias químicas orgânicas, destruindo-as por meio de um processo chamado colapso metabólico, o que foi provado por um grupo de cientistas alemães que testou o formaldeído com o carbono-14, observando sua absorção e destruição metabólica dentro do clorófito (pigmentação verde)".
"O formaldeído é metabolizado e convertido em ácidos orgânicos, açúcares e ácidos de amido: quando as plantas transpiram vapor de água por meio de suas folhas, elas puxam o ar para as raízes. Isso nutre os micróbios com oxigênio, que consomem as substâncias químicas tóxicas contidas no ar, que lhes servem como fonte de alimento e energia", esclarece.
Vasos de água
Para melhorar a qualidade do ar em casas e escritórios, Wolverton sugere a utilização do maior número de plantas que um determinado espaço permita.
Ele recomenda que as plantas sejam cultivadas por meio da hidrocultura (hidroponia). "Nossos estudos revelaram que plantas cultivadas na água são mais eficientes na redução do transporte de fungos e bactérias do que as cultivadas em terra". O ideal, segundo o especialista, é ter uma planta para cada 9,29 m² quando cultivadas em hidrocultura, e duas no mesmo espaço, quando se utilizam vasos de terra.
Palmeira areca: assim como a ráfis, neutraliza a maioria dos agentes poluidores
Dracena: eficaz contra formaldeído, xileno e tricloroetileno
Samambaia (Nephrolepis exaltata): umidifica o ar e neutraliza o formaldeído
Fênix (Phoenix roebelenii): eficaz contra o xileno
Filodendro: eficaz contra formoldeido, benzeno e monóxido de carbono
Hera (Hedera helix): eficaz contra o formaldeído
Espada de São Jorge: pode ser usada no quarto porque libera oxigênio à noite
Babosa (Aloe vera barbadensis): outra planta que pode ser usada no quarto
Lírio-da-paz: eficaz contra álcool, acetona, tricloroetileno, benzeno e formaldeído
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