Carne assada Cremosa (receita internet)

Carne Assada Cremosa

ingredientes

• 800 gramas de alcatra picada em pedaços médios com 02 dedos de largura 
• 3 batatas grandes descascadas e picadas em rodelas de 01 dedo de largura
• 1 maço de salsinha
• 1 envelope de sopa de cebola
• 1 vidro de leite de coco
• 1 caixinha de creme de leite
• 1/2 vidro de requeijão cremoso
• 1 cebola bem grande em rodelas
• 1 pacote de cogumelo paris fresco
• 3 dentes de alho
• Azeite extra virgem
• Sal

modo de preparo

1. Tempere a carne com o creme de cebola e reserve.
2. No liquidificar coloque a salsinha, alho, sal, e o azeite aos poucos (o suficiente para fazer um molho tipo pesto grosso), reserve.
3. Unte uma forma ou refratário com azeite, reserve.
4. Higienize e descasque as batatas em rodelas de 1 dedo,  coloque em uma vasilha e jogue o pesto de salsinha por cima, misture bem para incorporar por toda a batata.
5. Coloque no fundo da forma as batatas.
6. Na tigela onde ficou o pesto que sobrou passe as rodelas de cebola e disponha por cima da batata, repita o processo com o cogumelo higienizado, sem o cabo, cortado ao meio, coloque por cima da cebola, coloque o pesto que sobrou por cima dos cogumelos.
7. Disponha a carne temperada com a sopa de cebola por cima dos legumes.
8. No liqudificador bata o creme de leite, o requeijão e o leite de coco, jogue essa mistura por cima da carne, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno pre aquecido a 200 graus.
9. No meu forno levou cerca de uma hora e meia para assar, depois mais 20 minutos sem papel alumínio.
10. Sirva com arroz.

Batatas de forno ao creme (receita internet)

Batatas de Forno ao Creme

ingredientes

• 1 e 1/2 de batatas
• 50 gramas de manteiga
• 4 colheres de sopa de óleo
• 150 gramas de creme de leite
• 1 colher de chá de amido de milho
• Salsa
• Sal
• Pimenta

modo de preparo

1. Descasque as batatas e corte-as em rodelas, se são batatas novas deixe-as inteiras.
2. Aqueça o óleo e a manteiga em uma panela ou frigideira grande, adicione as batatas e refogue até ficarem douradas e macias, movendo-as com uma espátula ocasionalmente.
3. Misture o creme de leite com o amido de milho, jogue por cima das batatas e salpimente, mexendo até aquecer o creme.
4. Sirva em uma travessa, com salsa por cima.

Cebola Caramelizada (receita internet)

Cebola Caramelizada

ingredientes

• 4 cebolas médias
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 pitada de sal para realçar o sabor

modo de preparo

1. Descasque as cebolas e corte-as na metade
2. Então corte-as em fatias não muito finas, isso evita que elas sequem por completo e queimem
3. Em uma panela que tenha tampa, aqueça o azeite e derreta a manteiga em fogo médio
4. Então adicione as cebolas e frite-as até começarem a ficar transparentes
5. Abaixe bem o fogo e tape a panela
6. Deixe a cebola cozinhar por 40 minutos, mexendo de vez em quando
7. Sirva então com o prato de sua preferência

Carne com legumes à Chinesa (receita internet)

Carne com Legumes à Chinesa

ingredientes

Para a Marinada: 

• 1 colher de sopa de Sakê
• 1 colher de sopa de Molho de Soja
• 1 e 1/2 colheres de chá de Amido de Milho
• 1 e 1/2 colheres de chá de Óleo
• 1 pitada de Aji Sal
• 1 pedacinho de Gengibre ralado
•  

Para a Carne com Legumes:

• 500 gramas de Filé Mignon limpo, cortado em tiras bem finas
• 2/3 de xícara de chá de caldo de Carne ou Frango
• Aji Sal Pimenta
• 1 colher de sopa de Sakê
• 1 colher de chá de Amido de Milho dissolvido em 1 colher de sopa de água fria
• 1 colher de chá de Óleo de Gergelim tostado
• 2 xícaras de chá de Óleo
• 1 colher de sopa de Molho de Ostra 
• 1 Cenoura cortada em rodelas finas
• 1 xícara de chá de flores de Brócolis cortadas em 4
• 1/2 xícara de chá de Cogumelos Shitake cortados em tiras
• 100 gramas de Brotos de Bambu fatiados
• 1 Pimentão vermelho cortado em quadradinhos

modo de preparo

1. Misture os ingredientes da marinada, junte as tiras de carne e deixe marinar durante 1 hora. 
2. Misture o sakê, o caldo, o Aji Sal Pimenta, o amido de milho, o óleo de gergelim tostado e reserve. 
3. Em fogo muito alto, aqueça o óleo em uma panela, até quase soltar fumaça e nela frite a carne durante 2 minutos e retire e reserve
4. Escorra quase todo o óleo, deixando apenas 2 colheres de sopa na panela
5. Sempre em fogo alto, junte os legumes e frite-os durante mais alguns minutos, tempere com Ajisal com pimenta à gosto
6. Leve a carne de volta à panela, adicione a mistura sakê / óleo de gergelim, tempere com o molho de ostra
7. Misture bem e sirva em seguida

Bolo Ovo de Páscoa (receita internet)

Bolo Ovo de Páscoa

ingredientes

• 1 1/2 xícara de chá de castanha de caju torrada sem sal
• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 6 ovos
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara de chá de açúcar
• 500 gramas de chocolate para cobertura picado
• 1 xícara de chá de creme de leite fresco 
• 1 colher de sopa de conhaque 

modo de preparo

1. Prepare a massa: preaqueça o forno a 180 °C por 10 minutos.
2. No liquidificador, triture a castanha de caju até formar uma farinha um pouco grossa.
3. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a castanha de caju e reserve.
4. Separe as claras e as gemas dos ovos. Reserve.
5. Bata as claras com o sal e o açúcar em ponto de neve firme.
6. Continue batendo e acrescente, uma a uma, as gemas.
7. Desligue a batedeira e, com uma espátula, misture delicadamente a farinha e a castanha.
8. Divida a massa em duas assadeiras retangulares (de 21 x 30 cm), forradas com papel-manteiga untado.
9. Leve ao forno por 15 minutos ou até que as bordas e o centro estejam levemente dourados.
10. Para esfriar, retire o papel-manteiga e reserve. A massa deve ficar fina e maleável.
11. Prepare o recheio: derreta o chocolate com o creme de leite no micro-ondas ou em banho-maria.
12. Misture bem e acrescente o conhaque.
13. Reserve 1 xícara (200 ml) para a cobertura e leve o restante à geladeira por 15 minutos.
14. Forre um molde para ovo de Páscoa (1 kg) com filme plástico e acomode o bolo.
15. Com uma faca, corte o excesso do bolo.
16. Coloque o recheio e cubra com o outro bolo.
17. Corte as rebarbas e, com os pedaços de bolo restantes, preencha os buracos.
18. Leve à geladeira por 2 horas.
19. Desenforme, retire o filme plástico e cubra com o recheio reservado.
20. Leve à geladeira até firmar.
21. Na hora de servir, decore a gosto. 

Bolo Pão de Queijo Provolone (receita internet)

Bolo Pão de Queijo Provolone

ingredientes

• 100 gramas de queijo parmesão ralado
• 150 gramas de provolone em cubinhos
• 250 gramas de polvilho doce
• 100 ml de óleo
• 100 ml de Leite
• 3 Ovos
• 1 pitada de sal
• 1 colher sopa de fermento em pó

modo de preparo

1. Bata no liquidificador os ovos, leite e óleo
2. Coloque em uma tigela e acrescente os demais ingredientes mexendo com uma colher de pau até que estejam misturados
3. Coloque a massa em uma forma de furo no meio (pudim) untada e farinhada
4. Leve ao forno a 180° por aproximadamente 40 min ou até que esteja dourado
5. Desenforme quente e bom apetite

receita especial do dia dos namorados (receita internet)

receita especial do dia dos namorados

ingredientes

RECHEIO:

• 400 gr de faisão picado
• 100 gr de cebola picada
• 100 gr de cenoura picada
• 1/2 talo de salsão picado finamente
• 100 gr de Mascarpone
• 1 dente de alho picado
• 1/2 copo de vinho branco seco
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de azeite
• sal
• pimenta-do-reino branca moída

MASSA:

• 9 unidades de gema de ovo
• 400 gr de farinha de trigo peneiradas

MOLHO:

• 100 gr de manteiga
• 2 colheres de chá de alecrim fresco
• 250 gr de frutas vermelhas
• 200 ml de champagne
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• sal
• pimenta-do-reino branca

modo de preparo

RECHEIO:

• Pegue uma frigideira grande e coloque a cebola para dourar no azeite.
• Acrescente a cenoura, o salsão, o alho e a folha de louro.
• Em seguida, colocque o faisão e frite.
• Ponha o vinho branco e deixar reduzir um pouco a fogo baixo.
• Depois disso, acrescente um pouco de água e deixa cozinhar, até a carne começar a se desmanchar.
• Mexa e colocque sal e pimenta a gosto.
• Deixe esfriar e incorpore o mascarpone. Reserve.

MASSA:

• Misture as gemas com a farinha de trigo até obter uma massa homogênea.
• Abra a massa em folhas finas polvilhando com farinha para não grudar.
• Coloque uma colher de sobremesa de recheio e cubra com outra folha de massa e corte em formato de coração.
• Coloque em uma assadeira polvilhada com farinha de trigo, cubra com papel filme e reserve na geladeira.

MOLHO:

• Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo baixo.
• Acrescente as frutas vermelhas e o alecrim. Refogar por 1 minuto e incorpore o champagne deixando cozinhar por mais 2 minutos.
• Acerte o sal e a pimenta, retire do fogo e adicione a salsinha picada
• Ao mesmo tempo, cozinhe os “corações” de massa em água salgada e fervente, retire e misture-os ao molho e repasse no fogo por um minuto.
• Coloque nos pratos e decore com frutas vermelhas frescas e galhinhos de alecrim.