Bricoler

sábado, 18 de maio de 2013

Receita de Alfajor de Erva Mate - Retirada do Site da Emater

Alfajor de Erva Mate

Ingredientes:

- 3 gemas
- 200 gramas de manteiga ou margarina
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 200 gramas de amido de milho
- 1 colher (sopa) de açúcar de baunilha
- 1 colher (sopa) fermento em pó
- 2 colheres (sopa) de erva mate
- 400 gramas de farinha de trigo

Modo de preparo:

Em uma vasilha, coloque as gemas, o açúcar, a margarina (temperatura ambiente) e misture.
Acrescenta a erva mate, o açúcar de baunilha, amido de milho, o fermento e a farinha. Misture com as mãos.

Coloque farinha em uma mesa limpa e sove a massa. A massa está pronta quando não grudar nas mãos.

Estique a massa com o auxílio de um rolo. A massa é delicada, mas não deixe-a muito fina.

Utilize a boca de um copo como forma (também podem ser usados outros formatos).

Coloque a massa em uma forma untada por 10 minutos. Não deixe por mais tempo, por os pequenos discos podem se quebrar.

Monte o alfajor com dois discos. Sugestão: coloque doce de leite e polvilhe com côco ralado.

Ilópolis/RS

Receita de Cuca Alemã do Município de Victor Graeff/RS - Retirada do Site da Emater

Cuca Alemã de Victor Graeff

Ingredientes para a massa:

- 1 kg de farinha de trigo
- ¾ xícara de açúcar
- ½ xícara de gordura (banha, manteiga ou azeite)
- ½ litros de leite misturado com 250 ml de água morna
- 2 e ½ colher (sopa) de fermento biológico
- 3 ovos batidos
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de canela em pó

Ingredientes para a cobertura:

- 3 xícaras de açúcar
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de canela em pó
- ½ colher (chá) de noz-moscada (moída)
- +/- 1 xícara de azeite quente

Sugestões de recheios:

- Uva misturada com açúcar
- Doce de leite
- Requeijão misturado com açúcar ou nata ou creme de leite

Modo de preparo:

Em uma bacia coloque os ovos batidos, o sal, o açúcar, canela em pó e o leite misturado com água morna, a farinha de trigo, o fermento e, por último, a gordura derretida. Se necessário, acrescente mais farinha.
Misture bem os ingredientes e bata com uma colher por 5 minutos. Deixe a massa crescendo.
Depois de crescida, coloque a massa em formas untadas.
Coloque o recheio. Pincele a massa com ovo batido com 1 colher de açúcar e coloque a farofa (cobertura). Deixe crescer novamente.
Asse em forno em temperatura de 180°C por aproximadamente 45 minutos.

Rendimento: 3 cucas.

Victor Graeff/RS

Bolo de Beterraba - Receita retirada do Site da Emater

Bolo de beterraba

Ingredientes
2 xícaras (chá) de beterraba crua e picada
1 xícara (chá) de suco de laranja
5 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo
1° - No liquidificador, misture a beterraba e o suco de laranja até formar um creme homogêneo.
2° - Bata as claras em neve até estarem bem firmes. Com a batedeira ainda funcionando, acrescente as gemas, o açúcar e o óleo.
3° - Desligue a batedeira e coloque a farinha e a mistura de beterraba e suco de laranja. Ligue novamente a batedeira em potência menor e misture a massa, acrescentando o fermento.
4° - Caso a massa esteja muito líquida, acrescente mais farinha, até que fique pastosa.
5° - Despeje em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 200°C durante 30-40 minutos. Está pronto o bolo de beterraba.

Dicas: a beterraba é um tubérculo que contém grande quantidade de açúcares, minerais como cálcio, ferro, sódio, potássio e vitaminas A, B e C. Tem importante função diurética e auxilia no combate à anemia. Contém 49 calorias a cada 100g.

Extensionista Sandra Gerhardt
Rio Pardo

Pizza de morango com chocolate - Retirada do site da Emater

Ingredientes:
700g de farinha de trigo
300g de farinha integral
1 colher (chá) rasas de sal
2 colheres (café) de açúcar
4 colheres (sopa) rasas de fermento biológico
4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
½ litro de água morna
Doce de leite a gosto
100g de chocolate picado meio amargo
Morangos em fatias a gosto

Modo de preparo:
1° - Coloque em uma vasilha a farinha de trigo e a farinha integral, o sal, o açúcar e o fermento e misture.
2° -Adicione o óleo de oliva e a água morna, misturando com a mão até que a massa fique lisa e não grude na mão. Deixe crescer por 20 minutos.
3° Polvilhe com farinha de trigo a mesa ou uma superfície lisa, retire 1/3 da massa (aproximadamente 300g) e abra com o rolo a massa.
4° - Unte com óleo uma forma de pizza, coloque a massa e leve ao forno pré-aquecido a 200°C e deixe por 5-10 minutos.
5° - Com a massa pronta, espalhe o doce de leite, salpique o chocolate picado e coloque uma camada generosa de morangos e leve ao forno durante 5 minutos. Está pronta a pizza de morangos com chocolate.

sexta-feira, 17 de maio de 2013

Nhoque de espinafre com ricota (receita da internet - www.ematertcche.com.br)

Nhoque de espinafre com ricota

Ingredientes para a massa
1 xícara (chá) de espinafre
Cebola, salsa e cebolinha a gosto
1 dente de alho
1 colher (sopa) de óleo para refogar
300g de ricota
40g de queijo parmesão ralado
1 ovo
Sal a gosto
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
50g de queijo provolone

Modo de preparo
1º - Cozinhe o espinafre em água quente durante 5 minutos.
2º - Bata no liquidificador, juntamente com a água do cozimento, até desmanchar e ficar líquida. Reserve.
3º - Pique em pedaços pequenos a cebola, a salsa, a cebolinha e o alho e misture.
4º - Leve ao fogo com um pouco de óleo para refogar. Adicione o líquido de espinafre e refogue por mais 10 minutos, até secar e ficar em consistência de pasta.
5º - Em uma vasilha, adicione a pasta preparada e misture com a ricota, o queijo parmesão ralado, o ovo e sal a gosto.
6º - Acrescente a farinha e misture a massa com as mãos. Deixe descansar enquanto prepara o molho branco.
7º - Coloque um pedaço pequeno de cebola e sal a gosto em uma panela com água quente. Ainda no fogo, molde com a colher os nhoques e coloque na panela. Quando subirem à superfície da água estão prontos.
8º - Em um prato refratário, espalhe molho branco no fundo, coloque os nhoques e cubra novamente com o restante do molho. Salpique queijo parmesão ralado e provolone e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 2 minutos para o queijo gratinar.

Ingredientes para o molho branco
1 colher (sopa) de manteiga
½ cebola picada
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal a gosto
2 copos de leite (500 ml)

Modo de preparo
1º - Em uma panela, refogue a manteiga, a cebola e o alho.
2º - Adicione farinha e sal e misture.
3º - Aos poucos, coloque o leite e continue misturando até engrossar o molho.

Dicas: o espinafre contém fitoquímicos, antioxidantes responsáveis pela formação das enzimas no organismo, além de cálcio, potássio, vitaminas do complexo B e fibras.
A ricota é um derivado do soro fresco de queijo, com baixa quantidade de gordura e boa fonte de proteína, nutriente importante para composição dos tecidos do nosso corpo.

Pomada Cicatrizantes (Emater -internet)

Pomada Cicatrizante

Ingredientes:

-Confrei
-Calêndula
-Tansagem
-Babosa
-Cera de abelha
-Própolis

Modo de Preparo

Tire os espinhos da babosa. Corte em pedaços a babosa, a calêndula , a tansagem e o confrei.

Coloque duas colheres de vaselina e os ingredientes num recipiente esmaltado. Leve ao fogo por aproximadamente 5 minutos.
Coe em outro recipiente, adicione uma porção de cera de abelha,
e algumas gotas de própolis.

Obs: Usar panela esmaltada.

Pelotas(Marco Medronha e Luciele Dorneles)RG Rural 396 - 02/06/06